Рецепт Фарш "Ассорти". Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш "Ассорти"

Индейка, грудка, только мясо 240 г
Говядина, тазобедренная часть(наружный кусок) 255 г
Свинина, корейка мякоть 290 г
Куриная грудка (филе) 350 г
Морковь 280 г
Лук репчатый 325 г
Соль поваренная пищевая 30 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Чеснок, порошок 4 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш "Ассорти"".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 129.4 ккал 1684 ккал 7.7% 6% 1301 г
Белки 13.5 г 76 г 17.8% 13.8% 563 г
Жиры 7 г 56 г 12.5% 9.7% 800 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 1% 7552 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.9% 2000 г
Вода 73.1 г 2273 г 3.2% 2.5% 3109 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 318.1 мкг 900 мкг 35.3% 27.3% 283 г
Ретинол 0.001 мг ~
альфа Каротин 0.007 мкг ~
бета Каротин 1.893 мг 5 мг 37.9% 29.3% 264 г
бета Криптоксантин 0.014 мкг ~
Ликопин 0.011 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.256 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.194 мг 1.5 мг 12.9% 10% 773 г
Витамин В2, рибофлавин 0.091 мг 1.8 мг 5.1% 3.9% 1978 г
Витамин В4, холин 49.45 мг 500 мг 9.9% 7.7% 1011 г
Витамин В5, пантотеновая 0.662 мг 5 мг 13.2% 10.2% 755 г
Витамин В6, пиридоксин 0.458 мг 2 мг 22.9% 17.7% 437 г
Витамин В9, фолаты 8.28 мкг 400 мкг 2.1% 1.6% 4831 г
Витамин В12, кобаламин 0.737 мкг 3 мкг 24.6% 19% 407 г
Витамин C, аскорбиновая 2.62 мг 90 мг 2.9% 2.2% 3435 г
Витамин D, кальциферол 0.014 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 71429 г
Витамин D3, холекальциферол 0.014 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.384 мг 15 мг 2.6% 2% 3906 г
гамма Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 1.497 мкг 50 мкг 3% 2.3% 3340 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 1.4% 5455 г
Витамин РР, НЭ 4.0826 мг 20 мг 20.4% 15.8% 490 г
Ниацин 2.726 мг ~
Бетаин 0.357 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 234.3 мг 2500 мг 9.4% 7.3% 1067 г
Кальций, Ca 22.25 мг 1000 мг 2.2% 1.7% 4494 г
Кремний, Si 4.859 мг 30 мг 16.2% 12.5% 617 г
Магний, Mg 36.95 мг 400 мг 9.2% 7.1% 1083 г
Натрий, Na 699.49 мг 1300 мг 53.8% 41.6% 186 г
Сера, S 161.66 мг 1000 мг 16.2% 12.5% 619 г
Фосфор, P 137.3 мг 800 мг 17.2% 13.3% 583 г
Хлор, Cl 1054.96 мг 2300 мг 45.9% 35.5% 218 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 124.2 мкг ~
Бор, B 68.2 мкг ~
Ванадий, V 15.62 мкг ~
Железо, Fe 1.217 мг 18 мг 6.8% 5.3% 1479 г
Йод, I 4.63 мкг 150 мкг 3.1% 2.4% 3240 г
Кобальт, Co 5.572 мкг 10 мкг 55.7% 43% 179 г
Литий, Li 0.946 мкг ~
Марганец, Mn 0.1024 мг 2 мг 5.1% 3.9% 1953 г
Медь, Cu 101.78 мкг 1000 мкг 10.2% 7.9% 983 г
Молибден, Mo 10.974 мкг 70 мкг 15.7% 12.1% 638 г
Никель, Ni 4.741 мкг ~
Олово, Sn 15.78 мкг ~
Рубидий, Rb 90.9 мкг ~
Селен, Se 7.731 мкг 55 мкг 14.1% 10.9% 711 г
Стронций, Sr 1.37 мкг ~
Фтор, F 60.41 мкг 4000 мкг 1.5% 1.2% 6621 г
Хром, Cr 9.15 мкг 50 мкг 18.3% 14.1% 546 г
Цинк, Zn 1.4694 мг 12 мг 12.2% 9.4% 817 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.062 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.102 г ~
Аргинин* 0.584 г ~
Валин 0.372 г ~
Гистидин* 0.352 г ~
Изолейцин 0.328 г ~
Лейцин 0.63 г ~
Лизин 0.803 г ~
Метионин 0.176 г ~
Метионин + Цистеин 0.178 г ~
Треонин 0.348 г ~
Триптофан 0.114 г ~
Фенилаланин 0.326 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.407 г ~
Заменимые аминокислоты 0.215 г ~
Аланин 0.449 г ~
Аспарагиновая кислота 0.678 г ~
Гидроксипролин 0.056 г ~
Глицин 0.331 г ~
Глутаминовая кислота 1.078 г ~
Пролин 0.386 г ~
Серин 0.337 г ~
Тирозин 0.282 г ~
Цистеин 0.12 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 9.68 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.07 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.103 г ~
18:0 Стеариновая 0.031 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.176 г min 16.8 г 1% 0.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.027 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.003 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.147 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.031 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.079 г от 11.2 до 20.6 г 0.7% 0.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.065 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.027 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.008 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.001 г ~
Трансжиры 0.002 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.001 г ~

Энергетическая ценность Фарш "Ассорти" составляет 129,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 129.4 кКал -%
Белки 13.5 г -%
Жиры 7 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 73.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ "АССОРТИ"

Фарш "Ассорти" богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 35,3 %, бэта-каротином - 37,9 %, витамином B1 - 12,9 %, витамином B5 - 13,2 %, витамином B6 - 22,9 %, витамином B12 - 24,6 %, витамином PP - 20,4 %, кремнием - 16,2 %, фосфором - 17,2 %, хлором - 45,9 %, кобальтом - 55,7 %, молибденом - 15,7 %, селеном - 14,1 %, хромом - 18,3 %, цинком - 12,2 %

Чем полезен Фарш "Ассорти"

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш "Ассорти", калорийность 129,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш "Ассорти", рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги