Рецепт Печеночный салатик. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночный салатик

Печень куриная 380 г
Руккола 45 г
Гранат 185 г
Салат Листовой Кук [Выборжец] 37 г
Перец сладкий красный 90 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный салатик".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 84.9 ккал 1684 ккал 5% 5.9% 1984 г
Белки 9.3 г 76 г 12.2% 14.4% 817 г
Жиры 2.7 г 56 г 4.8% 5.7% 2074 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 2.6% 4469 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2.9% 4000 г
Вода 81.2 г 2273 г 3.6% 4.2% 2799 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1748.7 мкг 900 мкг 194.3% 228.9% 51 г
Ретинол 1.696 мг ~
альфа Каротин 5.672 мкг ~
бета Каротин 0.368 мг 5 мг 7.4% 8.7% 1359 г
бета Криптоксантин 5.672 мкг ~
Ликопин 20.624 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 217.062 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.182 мг 1.5 мг 12.1% 14.3% 824 г
Витамин В2, рибофлавин 0.934 мг 1.8 мг 51.9% 61.1% 193 г
Витамин В4, холин 103.76 мг 500 мг 20.8% 24.5% 482 г
Витамин В5, пантотеновая 3.415 мг 5 мг 68.3% 80.4% 146 г
Витамин В6, пиридоксин 0.631 мг 2 мг 31.6% 37.2% 317 г
Витамин В9, фолаты 315.692 мкг 400 мкг 78.9% 92.9% 127 г
Витамин В12, кобаламин 8.549 мкг 3 мкг 285% 335.7% 35 г
Витамин C, аскорбиновая 41.68 мг 90 мг 46.3% 54.5% 216 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.569 мг 15 мг 3.8% 4.5% 2636 г
гамма Токоферол 0.16 мг ~
Витамин Н, биотин 0.1 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 50000 г
Витамин К, филлохинон 11.3 мкг 120 мкг 9.4% 11.1% 1062 г
Витамин РР, НЭ 5.2795 мг 20 мг 26.4% 31.1% 379 г
Ниацин 0.223 мг ~
Бетаин 8.72 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 198.68 мг 2500 мг 7.9% 9.3% 1258 г
Кальций, Ca 17.38 мг 1000 мг 1.7% 2% 5754 г
Кремний, Si 3.942 мг 30 мг 13.1% 15.4% 761 г
Магний, Mg 14.02 мг 400 мг 3.5% 4.1% 2853 г
Натрий, Na 39 мг 1300 мг 3% 3.5% 3333 г
Сера, S 94.22 мг 1000 мг 9.4% 11.1% 1061 г
Фосфор, P 160.3 мг 800 мг 20% 23.6% 499 г
Хлор, Cl 2.82 мг 2300 мг 0.1% 0.1% 81560 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 27.6 мкг ~
Бор, B 15.5 мкг ~
Ванадий, V 3.51 мкг ~
Железо, Fe 5.049 мг 18 мг 28.1% 33.1% 357 г
Йод, I 0.87 мкг 150 мкг 0.6% 0.7% 17241 г
Кобальт, Co 0.893 мкг 10 мкг 8.9% 10.5% 1120 г
Литий, Li 10.85 мкг ~
Марганец, Mn 0.2005 мг 2 мг 10% 11.8% 998 г
Медь, Cu 310.19 мкг 1000 мкг 31% 36.5% 322 г
Молибден, Mo 1.891 мкг 70 мкг 2.7% 3.2% 3702 г
Никель, Ni 1.062 мкг ~
Рубидий, Rb 9.4 мкг ~
Селен, Se 28.308 мкг 55 мкг 51.5% 60.7% 194 г
Стронций, Sr 4.87 мкг ~
Фтор, F 15.59 мкг 4000 мкг 0.4% 0.5% 25657 г
Хром, Cr 1.11 мкг 50 мкг 2.2% 2.6% 4505 г
Цинк, Zn 1.5469 мг 12 мг 12.9% 15.2% 776 г
Цирконий, Zr 1.53 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.012 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.04 г ~
Аргинин* 0.566 г ~
Валин 0.52 г ~
Гистидин* 0.263 г ~
Изолейцин 0.425 г ~
Лейцин 0.786 г ~
Лизин 0.695 г ~
Метионин 0.224 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.379 г ~
Триптофан 0.092 г ~
Фенилаланин 0.431 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.01 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.512 г ~
Аспарагиновая кислота 0.821 г ~
Гидроксипролин 0.022 г ~
Глицин 0.438 г ~
Глутаминовая кислота 1.079 г ~
Пролин 0.374 г ~
Серин 0.379 г ~
Тирозин 0.34 г ~
Цистеин 0.141 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 12.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 177.88 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.46 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.34 г ~
22:0 Бегеновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.647 г min 16.8 г 3.9% 4.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.055 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.584 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.693 г от 11.2 до 20.6 г 6.2% 7.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.253 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.245 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.003 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.168 г ~
Трансжиры 0.034 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Печеночный салатик составляет 84,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 84.9 кКал -%
Белки 9.3 г -%
Жиры 2.7 г -%
Углеводы 4.9 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 81.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ САЛАТИК

Печеночный салатик богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 194,3 %, витамином B1 - 12,1 %, витамином B2 - 51,9 %, холином - 20,8 %, витамином B5 - 68,3 %, витамином B6 - 31,6 %, витамином B9 - 78,9 %, витамином B12 - 285 %, витамином C - 46,3 %, витамином PP - 26,4 %, кремнием - 13,1 %, фосфором - 20 %, железом - 28,1 %, медью - 31 %, селеном - 51,5 %, цинком - 12,9 %

Чем полезен Печеночный салатик

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночный салатик, калорийность 84,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный салатик, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы