Рецепт Печень говяжья тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья тушеная

Печень говяжья (Тушение) 400 г
Лук репчатый 30 г
Соевый соус, с пониженным содержанием нартия 10 г
Томаты Протертые [Perfetto] 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 105.4 ккал 1684 ккал 6.3% 6% 1598 г
Белки 14.5 г 76 г 19.1% 18.1% 524 г
Жиры 2.7 г 56 г 4.8% 4.6% 2074 г
Углеводы 5.6 г 219 г 2.6% 2.5% 3911 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.9% 10000 г
Вода 76.6 г 2273 г 3.4% 3.2% 2967 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6024.2 мкг 900 мкг 669.4% 635.1% 15 г
Ретинол 6.56 мг ~
бета Каротин 0.8 мг 5 мг 16% 15.2% 625 г
Витамин В1, тиамин 0.201 мг 1.5 мг 13.4% 12.7% 746 г
Витамин В2, рибофлавин 1.583 мг 1.8 мг 87.9% 83.4% 114 г
Витамин В4, холин 453.14 мг 500 мг 90.6% 86% 110 г
Витамин В5, пантотеновая 4.911 мг 5 мг 98.2% 93.2% 102 г
Витамин В6, пиридоксин 0.47 мг 2 мг 23.5% 22.3% 426 г
Витамин В9, фолаты 124.3 мкг 400 мкг 31.1% 29.5% 322 г
Витамин В12, кобаламин 46.56 мкг 3 мкг 1552% 1472.5% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 14.59 мг 90 мг 16.2% 15.4% 617 г
Витамин D, кальциферол 0.854 мкг 10 мкг 8.5% 8.1% 1171 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.661 мг 15 мг 4.4% 4.2% 2269 г
гамма Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 76.102 мкг 50 мкг 152.2% 144.4% 66 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 1.7% 5455 г
Витамин РР, НЭ 9.9328 мг 20 мг 49.7% 47.2% 201 г
Ниацин 7.212 мг ~
Бетаин 0.772 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 225.86 мг 2500 мг 9% 8.5% 1107 г
Кальций, Ca 9.59 мг 1000 мг 1% 0.9% 10428 г
Кремний, Si 0.3 мг 30 мг 1% 0.9% 10000 г
Магний, Mg 16.33 мг 400 мг 4.1% 3.9% 2449 г
Натрий, Na 148.94 мг 1300 мг 11.5% 10.9% 873 г
Сера, S 191.15 мг 1000 мг 19.1% 18.1% 523 г
Фосфор, P 247.9 мг 800 мг 31% 29.4% 323 г
Хлор, Cl 75.1 мг 2300 мг 3.3% 3.1% 3063 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 24 мкг ~
Бор, B 12 мкг ~
Железо, Fe 5.485 мг 18 мг 30.5% 28.9% 328 г
Йод, I 2.4 мкг 150 мкг 1.6% 1.5% 6250 г
Кобальт, Co 15.9 мкг 10 мкг 159% 150.9% 63 г
Марганец, Mn 0.2684 мг 2 мг 13.4% 12.7% 745 г
Медь, Cu 3003.52 мкг 1000 мкг 300.4% 285% 33 г
Молибден, Mo 81.84 мкг 70 мкг 116.9% 110.9% 86 г
Никель, Ni 47.052 мкг ~
Рубидий, Rb 28.6 мкг ~
Селен, Se 22.592 мкг 55 мкг 41.1% 39% 243 г
Фтор, F 172.98 мкг 4000 мкг 4.3% 4.1% 2312 г
Хром, Cr 23.93 мкг 50 мкг 47.9% 45.4% 209 г
Цинк, Zn 4.0108 мг 12 мг 33.4% 31.7% 299 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.006 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.017 г ~
Аргинин* 1.02 г ~
Валин 1.01 г ~
Гистидин* 0.684 г ~
Изолейцин 0.755 г ~
Лейцин 1.287 г ~
Лизин 1.154 г ~
Метионин 0.354 г ~
Метионин + Цистеин 0.609 г ~
Треонин 0.658 г ~
Триптофан 0.193 г ~
Фенилаланин 0.753 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.332 г ~
Заменимые аминокислоты 0.04 г ~
Аланин 0.824 г ~
Аспарагиновая кислота 1.093 г ~
Глицин 0.761 г ~
Глутаминовая кислота 1.607 г ~
Пролин 0.83 г ~
Серин 0.539 г ~
Тирозин 0.588 г ~
Цистеин 0.257 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 10.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 192.24 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.361 г ~
18:0 Стеариновая 0.648 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.499 г min 16.8 г 3% 2.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.04 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.441 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.601 г от 11.2 до 20.6 г 5.4% 5.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.338 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.176 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.144 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья тушеная составляет 105,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 105.4 кКал -%
Белки 14.5 г -%
Жиры 2.7 г -%
Углеводы 5.6 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 76.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ТУШЕНАЯ

Печень говяжья тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 669,4 %, бэта-каротином - 16 %, витамином B1 - 13,4 %, витамином B2 - 87,9 %, холином - 90,6 %, витамином B5 - 98,2 %, витамином B6 - 23,5 %, витамином B9 - 31,1 %, витамином B12 - 1552 %, витамином C - 16,2 %, витамином H - 152,2 %, витамином PP - 49,7 %, фосфором - 31 %, железом - 30,5 %, кобальтом - 159 %, марганцем - 13,4 %, медью - 300,4 %, молибденом - 116,9 %, селеном - 41,1 %, хромом - 47,9 %, цинком - 33,4 %

Чем полезен Печень говяжья тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья тушеная, калорийность 105,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги