Рецепт Тунец на гриле. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Тунец на гриле

Тунец (Жарка) 500 г
Оливковое масло 1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Кориандр (кинза), листья, сушеные 1 г
Фенхель, семена 1 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Сок лимонный 10 г
Способ приготовления

Тунец на гриле Ингредиенты: Филе тунца 500 г Оливковое масло 1 ст. л. Смесь специй (свежемолотый кориандр, семена фенхеля и черный перец), соль (все по вкусу) Лимонный сок для подачи 1 ст. л. Способ приготовления: Острым ножом аккуратно нарежьте тунца поперек волокон на стейки толщиной 2 см.Смешайте приправу с оливковым маслом и солью и слегка вотрите его в мясо и дайте замариноваться минут 10-20. Раскалите сковороду-гриль, выложите стейки и слегка придавите их. Обжаривайте по 90 сек. с каждой стороны. Стейки не должны быть прожарены полностью, внутри они остаются слегка розовыми, иначе рыба будет сильно сухая. Сбрызните стейки оставшимся оливковым маслом. Оставьте на 5 мин. Сбрызните лимонным соком и подавайте.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тунец на гриле".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 197.2 ккал 1684 ккал 11.7% 5.9% 854 г
Белки 28.7 г 76 г 37.8% 19.2% 265 г
Жиры 8.9 г 56 г 15.9% 8.1% 629 г
Углеводы 0.3 г 219 г 0.1% 0.1% 73000 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.5% 10000 г
Вода 62 г 2273 г 2.7% 1.4% 3666 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 20.8 мкг 900 мкг 2.3% 1.2% 4327 г
Ретинол 0.02 мг ~
альфа Каротин 0.107 мкг ~
бета Каротин 0.009 мг 5 мг 0.2% 0.1% 55556 г
бета Криптоксантин 0.499 мкг ~
Ликопин 0.05 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 7.187 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.277 мг 1.5 мг 18.5% 9.4% 542 г
Витамин В2, рибофлавин 0.235 мг 1.8 мг 13.1% 6.6% 766 г
Витамин В4, холин 66.06 мг 500 мг 13.2% 6.7% 757 г
Витамин В5, пантотеновая 1.055 мг 5 мг 21.1% 10.7% 474 г
Витамин В6, пиридоксин 0.752 мг 2 мг 37.6% 19.1% 266 г
Витамин В9, фолаты 4.915 мкг 400 мкг 1.2% 0.6% 8138 г
Витамин В12, кобаламин 11.052 мкг 3 мкг 368.4% 186.8% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 2.36 мг 90 мг 2.6% 1.3% 3814 г
Витамин D, кальциферол 5.757 мкг 10 мкг 57.6% 29.2% 174 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.725 мг 15 мг 4.8% 2.4% 2069 г
гамма Токоферол 0.016 мг ~
Витамин К, филлохинон 6.4 мкг 120 мкг 5.3% 2.7% 1875 г
Витамин РР, НЭ 16.4835 мг 20 мг 82.4% 41.8% 121 г
Ниацин 11.237 мг ~
Бетаин 0.022 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 305.95 мг 2500 мг 12.2% 6.2% 817 г
Кальций, Ca 34.91 мг 1000 мг 3.5% 1.8% 2865 г
Магний, Mg 30.28 мг 400 мг 7.6% 3.9% 1321 г
Натрий, Na 160.44 мг 1300 мг 12.3% 6.2% 810 г
Сера, S 224.34 мг 1000 мг 22.4% 11.4% 446 г
Фосфор, P 240.9 мг 800 мг 30.1% 15.3% 332 г
Хлор, Cl 282.52 мг 2300 мг 12.3% 6.2% 814 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.275 мг 18 мг 7.1% 3.6% 1412 г
Йод, I 21.57 мкг 150 мкг 14.4% 7.3% 695 г
Кобальт, Co 42.93 мкг 10 мкг 429.3% 217.7% 23 г
Марганец, Mn 0.1748 мг 2 мг 8.7% 4.4% 1144 г
Медь, Cu 123.58 мкг 1000 мкг 12.4% 6.3% 809 г
Молибден, Mo 3.666 мкг 70 мкг 5.2% 2.6% 1909 г
Никель, Ni 5.087 мкг ~
Селен, Se 33.766 мкг 55 мкг 61.4% 31.1% 163 г
Фтор, F 84.88 мкг 4000 мкг 2.1% 1.1% 4713 г
Хром, Cr 76.31 мкг 50 мкг 152.6% 77.4% 66 г
Цинк, Zn 0.8127 мг 12 мг 6.8% 3.4% 1477 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.002 г ~
Валин 0.004 г ~
Гистидин* 0.001 г ~
Изолейцин 0.003 г ~
Лейцин 0.005 г ~
Лизин 0.002 г ~
Метионин 0.001 г ~
Треонин 0.002 г ~
Триптофан 0.001 г ~
Фенилаланин 0.003 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.004 г ~
Аспарагиновая кислота 0.008 г ~
Глицин 0.004 г ~
Глутаминовая кислота 0.011 г ~
Пролин 0.006 г ~
Серин 0.003 г ~
Тирозин 0.002 г ~
Цистеин 0.001 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.4 г от 0.9 до 3.7 г 44.4% 22.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 38.38 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.394 мг ~
бета Ситостерол 4.239 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.324 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.22 г ~
17:0 Маргариновая 0.162 г ~
18:0 Стеариновая 0.78 г ~
20:0 Арахиновая 0.036 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.414 г min 16.8 г 20.3% 10.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.452 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.07 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.021 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.991 г от 11.2 до 20.6 г 8.8% 4.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.515 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.2 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.05 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.274 г ~

Энергетическая ценность Тунец на гриле составляет 197,2 кКал.

  • Порция = 170 гр (335.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 197.2 кКал -%
Белки 28.7 г -%
Жиры 8.9 г -%
Углеводы 0.3 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 62 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТУНЕЦ НА ГРИЛЕ

Тунец на гриле богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 18,5 %, витамином B2 - 13,1 %, холином - 13,2 %, витамином B5 - 21,1 %, витамином B6 - 37,6 %, витамином B12 - 368,4 %, витамином D - 57,6 %, витамином PP - 82,4 %, калием - 12,2 %, фосфором - 30,1 %, хлором - 12,3 %, йодом - 14,4 %, кобальтом - 429,3 %, медью - 12,4 %, селеном - 61,4 %, хромом - 152,6 %

Чем полезен Тунец на гриле

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Тунец на гриле, калорийность 197,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тунец на гриле, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги