Рецепт Баклажановая икра. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажановая икра

Баклажан (Тушение) 915 г
Помидор (томат), грунтовый (Тушение) 304 г
Лук репчатый (Тушение) 324 г
Перец сладкий красный (Тушение) 92 г
Оливковое масло 20 г
Морковь (Тушение) 837 г
Томатная паста. Консервы 115 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажановая икра".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 56.5 ккал 1684 ккал 3.4% 6% 2981 г
Белки 2 г 76 г 2.6% 4.6% 3800 г
Жиры 1.4 г 56 г 2.5% 4.4% 4000 г
Углеводы 8.7 г 219 г 4% 7.1% 2517 г
Пищевые волокна 3.3 г 20 г 16.5% 29.2% 606 г
Вода 81.4 г 2273 г 3.6% 6.4% 2792 г
Органические кислоты 0.6 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 962.9 мкг 900 мкг 107% 189.4% 93 г
бета Каротин 5.779 мг 5 мг 115.6% 204.6% 87 г
Витамин В1, тиамин 0.064 мг 1.5 мг 4.3% 7.6% 2344 г
Витамин В2, рибофлавин 0.075 мг 1.8 мг 4.2% 7.4% 2400 г
Витамин В4, холин 12.39 мг 500 мг 2.5% 4.4% 4036 г
Витамин В5, пантотеновая 0.355 мг 5 мг 7.1% 12.6% 1408 г
Витамин В6, пиридоксин 0.193 мг 2 мг 9.7% 17.2% 1036 г
Витамин В9, фолаты 9.907 мкг 400 мкг 2.5% 4.4% 4038 г
Витамин C, аскорбиновая 12.39 мг 90 мг 13.8% 24.4% 726 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.62 мг 15 мг 4.1% 7.3% 2419 г
Витамин Н, биотин 0.989 мкг 50 мкг 2% 3.5% 5056 г
Витамин К, филлохинон 10.8 мкг 120 мкг 9% 15.9% 1111 г
Витамин РР, НЭ 1.2175 мг 20 мг 6.1% 10.8% 1643 г
Ниацин 0.962 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 342.91 мг 2500 мг 13.7% 24.2% 729 г
Кальций, Ca 29.35 мг 1000 мг 2.9% 5.1% 3407 г
Кремний, Si 27.631 мг 30 мг 92.1% 163% 109 г
Магний, Mg 30.12 мг 400 мг 7.5% 13.3% 1328 г
Натрий, Na 14.91 мг 1300 мг 1.1% 1.9% 8719 г
Сера, S 27.85 мг 1000 мг 2.8% 5% 3591 г
Фосфор, P 60.1 мг 800 мг 7.5% 13.3% 1331 г
Хлор, Cl 82.49 мг 2300 мг 3.6% 6.4% 2788 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 619.5 мкг ~
Бор, B 188 мкг ~
Ванадий, V 44.15 мкг ~
Железо, Fe 0.944 мг 18 мг 5.2% 9.2% 1907 г
Йод, I 2.7 мкг 150 мкг 1.8% 3.2% 5556 г
Кобальт, Co 4.888 мкг 10 мкг 48.9% 86.5% 205 г
Литий, Li 43.884 мкг ~
Марганец, Mn 0.2698 мг 2 мг 13.5% 23.9% 741 г
Медь, Cu 169.21 мкг 1000 мкг 16.9% 29.9% 591 г
Молибден, Mo 16.868 мкг 70 мкг 24.1% 42.7% 415 г
Никель, Ni 5.621 мкг ~
Рубидий, Rb 127.5 мкг ~
Селен, Se 0.652 мкг 55 мкг 1.2% 2.1% 8436 г
Стронций, Sr 3.8 мкг ~
Фтор, F 39.47 мкг 4000 мкг 1% 1.8% 10134 г
Хром, Cr 3.07 мкг 50 мкг 6.1% 10.8% 1629 г
Цинк, Zn 0.5924 мг 12 мг 4.9% 8.7% 2026 г
Цирконий, Zr 0.76 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.666 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 8 г ~
Глюкоза (декстроза) 3.4 г ~
Сахароза 3.3 г ~
Фруктоза 1.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.449 г ~
Аргинин* 0.088 г ~
Валин 0.07 г ~
Гистидин* 0.027 г ~
Изолейцин 0.064 г ~
Лейцин 0.066 г ~
Лизин 0.07 г ~
Метионин 0.014 г ~
Метионин + Цистеин 0.027 г ~
Треонин 0.056 г ~
Триптофан 0.016 г ~
Фенилаланин 0.059 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.109 г ~
Заменимые аминокислоты 0.955 г ~
Аланин 0.076 г ~
Аспарагиновая кислота 0.195 г ~
Глицин 0.053 г ~
Глутаминовая кислота 0.35 г ~
Пролин 0.055 г ~
Серин 0.053 г ~
Тирозин 0.049 г ~
Цистеин 0.013 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 11.3%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 1.16 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.15 г ~
18:0 Стеариновая 0.029 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.776 г min 16.8 г 4.6% 8.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.018 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.753 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.153 г от 11.2 до 20.6 г 1.4% 2.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.139 г ~

Энергетическая ценность Баклажановая икра составляет 56,5 кКал.

  • Порция = 17 гр (9.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 56.5 кКал -%
Белки 2 г -%
Жиры 1.4 г -%
Углеводы 8.7 г -%
Пищевые волокна 3.3 г -%
Вода 81.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАНОВАЯ ИКРА

Баклажановая икра богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 107 %, бэта-каротином - 115,6 %, витамином C - 13,8 %, калием - 13,7 %, кремнием - 92,1 %, кобальтом - 48,9 %, марганцем - 13,5 %, медью - 16,9 %, молибденом - 24,1 %

Чем полезен Баклажановая икра

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Баклажановая икра, калорийность 56,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажановая икра, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги