Рецепт Печеночный пирог. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночный пирог

Печень говяжья 600 г
Яйцо куриное 3 С0
Молоко 2,5% [Козельское Молоко] 100 г
Мука Цельнозерновая [Козуб] 60 г
Шампиньоны 175 г
Морковь 3 Штука
Лук репчатый 150 г
Чеснок 12 г
Майонез Домашний 200 г
Укроп 40 г
Масло Подсолнечное [Подворье] 15 г
Оливковое масло 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный пирог".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 162.6 ккал 1684 ккал 9.7% 6% 1036 г
Белки 9.4 г 76 г 12.4% 7.6% 809 г
Жиры 10.6 г 56 г 18.9% 11.6% 528 г
Углеводы 7 г 219 г 3.2% 2% 3129 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.8% 2222 г
Вода 67.5 г 2273 г 3% 1.8% 3367 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3148.3 мкг 900 мкг 349.8% 215.1% 29 г
Ретинол 2.818 мг ~
бета Каротин 1.982 мг 5 мг 39.6% 24.4% 252 г
Витамин В1, тиамин 0.132 мг 1.5 мг 8.8% 5.4% 1136 г
Витамин В2, рибофлавин 0.849 мг 1.8 мг 47.2% 29% 212 г
Витамин В4, холин 246.17 мг 500 мг 49.2% 30.3% 203 г
Витамин В5, пантотеновая 2.708 мг 5 мг 54.2% 33.3% 185 г
Витамин В6, пиридоксин 0.292 мг 2 мг 14.6% 9% 685 г
Витамин В9, фолаты 87.969 мкг 400 мкг 22% 13.5% 455 г
Витамин В12, кобаламин 20.494 мкг 3 мкг 683.1% 420.1% 15 г
Витамин C, аскорбиновая 15.76 мг 90 мг 17.5% 10.8% 571 г
Витамин D, кальциферол 0.643 мкг 10 мкг 6.4% 3.9% 1555 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.521 мг 15 мг 3.5% 2.2% 2879 г
Витамин Н, биотин 37.186 мкг 50 мкг 74.4% 45.8% 134 г
Витамин К, филлохинон 4.4 мкг 120 мкг 3.7% 2.3% 2727 г
Витамин РР, НЭ 5.5846 мг 20 мг 27.9% 17.2% 358 г
Ниацин 3.727 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 211.08 мг 2500 мг 8.4% 5.2% 1184 г
Кальций, Ca 21.46 мг 1000 мг 2.1% 1.3% 4660 г
Кремний, Si 3.97 мг 30 мг 13.2% 8.1% 756 г
Магний, Mg 16.68 мг 400 мг 4.2% 2.6% 2398 г
Натрий, Na 53.82 мг 1300 мг 4.1% 2.5% 2415 г
Сера, S 109.37 мг 1000 мг 10.9% 6.7% 914 г
Фосфор, P 152.7 мг 800 мг 19.1% 11.7% 524 г
Хлор, Cl 63.98 мг 2300 мг 2.8% 1.7% 3595 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 122.3 мкг ~
Бор, B 42.9 мкг ~
Ванадий, V 13.07 мкг ~
Железо, Fe 2.84 мг 18 мг 15.8% 9.7% 634 г
Йод, I 6.98 мкг 150 мкг 4.7% 2.9% 2149 г
Кобальт, Co 10.107 мкг 10 мкг 101.1% 62.2% 99 г
Литий, Li 0.911 мкг ~
Марганец, Mn 0.2037 мг 2 мг 10.2% 6.3% 982 г
Медь, Cu 1373.77 мкг 1000 мкг 137.4% 84.5% 73 г
Молибден, Mo 41.136 мкг 70 мкг 58.8% 36.2% 170 г
Никель, Ni 22.72 мкг ~
Рубидий, Rb 46.8 мкг ~
Селен, Se 19.451 мкг 55 мкг 35.4% 21.8% 283 г
Стронций, Sr 4.6 мкг ~
Титан, Ti 5.71 мкг ~
Фтор, F 95.45 мкг 4000 мкг 2.4% 1.5% 4191 г
Хром, Cr 13.88 мкг 50 мкг 27.8% 17.1% 360 г
Цинк, Zn 1.9949 мг 12 мг 16.6% 10.2% 602 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.213 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.064 г ~
Аргинин* 0.525 г ~
Валин 0.512 г ~
Гистидин* 0.327 г ~
Изолейцин 0.386 г ~
Лейцин 0.662 г ~
Лизин 0.589 г ~
Метионин 0.195 г ~
Метионин + Цистеин 0.337 г ~
Треонин 0.346 г ~
Триптофан 0.105 г ~
Фенилаланин 0.391 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.693 г ~
Заменимые аминокислоты 0.132 г ~
Аланин 0.428 г ~
Аспарагиновая кислота 0.609 г ~
Глицин 0.37 г ~
Глутаминовая кислота 0.894 г ~
Пролин 0.395 г ~
Серин 0.326 г ~
Тирозин 0.302 г ~
Цистеин 0.141 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 6.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 150.17 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.284 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.405 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.374 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.95 г min 16.8 г 5.7% 3.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.068 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.793 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.501 г от 11.2 до 20.6 г 4.5% 2.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.338 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.085 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.061 г ~

Энергетическая ценность Печеночный пирог составляет 162,6 кКал.

  • Порция = 176 гр (286.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 162.6 кКал -%
Белки 9.4 г -%
Жиры 10.6 г -%
Углеводы 7 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 67.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПИРОГ

Печеночный пирог богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 349,8 %, бэта-каротином - 39,6 %, витамином B2 - 47,2 %, холином - 49,2 %, витамином B5 - 54,2 %, витамином B6 - 14,6 %, витамином B9 - 22 %, витамином B12 - 683,1 %, витамином C - 17,5 %, витамином H - 74,4 %, витамином PP - 27,9 %, кремнием - 13,2 %, фосфором - 19,1 %, железом - 15,8 %, кобальтом - 101,1 %, медью - 137,4 %, молибденом - 58,8 %, селеном - 35,4 %, хромом - 27,8 %, цинком - 16,6 %

Чем полезен Печеночный пирог

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночный пирог, калорийность 162,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный пирог, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы