Рецепт Куриная грудка с шампиньонами и чечевично-перловым миксом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Куриная грудка с шампиньонами и чечевично-перловым миксом
| Шампиньоны (Варка со сливом) | 313 г |
| Лук репчатый (Припускание) | 90 г |
| Морковь (Припускание) | 80 г |
| Перец черный молотый | 5 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Соевый соус | 30 г |
| Сметана 15% жирности | 180 г |
| Подсолнечное масло | 10 г |
| Вода | 720 г |
| Куриная грудка (филе) (Варка) | 280 г |
| Чечевица | 149 г |
| Перловая крупа (Варка без слива рассыпчатая) | 149 г |
| Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве | 100 г |
Перво-наперво помыл грудку, налил в кастрюлю холодной воды, отправил в неё тушку - учиться плаванию. Ну и на огонь. После первого закипания воду слил (чуток всплакнул над радужными кружочками жира, исчезающими в сливе раковины) от греха подальше, мало ли в чем её там купали, в этой колыбели полезного белка. Залил свежей воды и снова на термические процедуры. После закипания всыпал укропу. Ну не могу, от вкуса грудки с укропом теряю волю. Так что тут на любителя. Пока грудка варилась время не терял: почистил и нашинковал лучка, морковочку продавил сквозь крупную терку (ну после тренировки прёт сила богатырская). помыл и порезал на четвертинки шампиньоны. Мелко не стал. Говорят, что большому куску рот радуется. Но лично я твердо уверен, что большим кускам радуются ленивые повара, к коим себя и отношу. Для впечатлительных - ни один палец в процессе не пострадал, кровавых фотографий не будет. На вторую конфорку быстро водрузил сковородку, влил маслице, и пустил припускаться (чуть не написал в пляс) лучок с морковкой. К этому времени (25 минут) грудка была практически готова. Можно чуток не доварить, так сочнее будет, но, главное, чтобы отделялась от костей нормально. Грудку в тазик любимый и закалятся на балкон. Пальцы я свои люблю, потому и оберегаю не только от ножей, но и термических неприятностей. Чем в старости ковыряться то? В бульон от курицы (это важно, сливать не стоит - он вкусный) отправил поплавать нарезанные шампиньоны. В отличии от курицы водные и термические процедуры прописаны минут на 10. Ну что бы дух пошел, от которого в животе приятно заурчало. Сразу после, грибочки бегом отправляем к уже притомившимся в ожидании лучку и морковке. Пусть дружатся. Минут 10. Ну вот и время выходить на сцену нашим подружкам: перловке с чечевицей. В бульон из-под курицы и шампиньонов долил воды, столько, чтобы вес жидкости составил 1 200 грамм. Посуда у меня почти вся взвешена (что и вам рекомендую сделать), так что сложности с граммами не было. Ну а вы сами смотрите, можно и на глаз. Кастрюльку на плиту, подружек - в бульон. И на маленькую конфорку. Вариться-париться. Вот тут именно эти продукты и требуется посолить. Все остальное до этого времени обходились без второго по значимости яда. Тем временем наш источник белка уже вовсю требует присоединения к остальным, остыл, готов к разделке. Исполнил желание. Грудку искромсал в удобные для потребления кусочки и отправил жениться к морковке, грибам и лучку, которые, позволю себе напомнить, у нас тихонечко пассеруются. Минут пять ворошил подружек и дружек на сковородке, добавил перчика и залил вместо яда соевый соус. Еще пять минут и вход пошла сметанка. Ибо без нее грибы и перловка - совсем ни как. Но тут совсем чуть-чуть. 2-3 минутки и долой с огня. Пока шаманил это все это, перловочка и чечевичка приблизились к крайней степени готовности. Как говорят южные обитатели сапога - стали альденте. Ну тут сам ТНБ велел все это окончательно соединить в гастрономический, надеюсь, пир. Что и сделал. Радость желудка отправил под батарею, заботливо укутав любимым банным полотенцем, а сам отправился писать рецепт. Минут на сорок. Ну вот и дождался, фотки сделаны, рецепт созрел и в кастрюле и на экране монитора. Все выкладываю. Себе - кушать, Вам, дорогие мои созерцатели, - пока читать.)) Успешных всем "отвесов" и аппетита в нормальных количествах и в нужное время. ЗЫ. Коэффициент между весом готового блюда и сырых ингредиентов рецепта у меня получился 0,75. Рекомендую учитывать.
Пищевая ценность и химический состав "Куриная грудка с шампиньонами и чечевично-перловым миксом".
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 140.3 ккал | 1684 ккал | 8.3% | 5.9% | 1200 г |
| Белки | 10 г | 76 г | 13.2% | 9.4% | 760 г |
| Жиры | 4.9 г | 56 г | 8.8% | 6.3% | 1143 г |
| Углеводы | 12.9 г | 219 г | 5.9% | 4.2% | 1698 г |
| Углеводы (общие) | 6.3 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.7 г | 20 г | 13.5% | 9.6% | 741 г |
| Вода | 67.6 г | 2273 г | 3% | 2.1% | 3362 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 130.6 мкг | 900 мкг | 14.5% | 10.3% | 689 г |
| Ретинол | 0.028 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.611 мг | 5 мг | 12.2% | 8.7% | 818 г |
| бета Криптоксантин | 0.155 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.019 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.663 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.123 мг | 1.5 мг | 8.2% | 5.8% | 1220 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.141 мг | 1.8 мг | 7.8% | 5.6% | 1277 г |
| Витамин В4, холин | 34.22 мг | 500 мг | 6.8% | 4.8% | 1461 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.819 мг | 5 мг | 16.4% | 11.7% | 611 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.166 мг | 2 мг | 8.3% | 5.9% | 1205 г |
| Витамин В9, фолаты | 52.936 мкг | 400 мкг | 13.2% | 9.4% | 756 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.197 мкг | 3 мкг | 6.6% | 4.7% | 1523 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.21 мг | 90 мг | 1.3% | 0.9% | 7438 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.089 мкг | 10 мкг | 0.9% | 0.6% | 11236 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.621 мг | 15 мг | 4.1% | 2.9% | 2415 г |
| гамма Токоферол | 0.422 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 3.699 мкг | 50 мкг | 7.4% | 5.3% | 1352 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.1 мкг | 120 мкг | 1.8% | 1.3% | 5714 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.7224 мг | 20 мг | 13.6% | 9.7% | 735 г |
| Ниацин | 2.075 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.029 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 241.51 мг | 2500 мг | 9.7% | 6.9% | 1035 г |
| Кальций, Ca | 83.8 мг | 1000 мг | 8.4% | 6% | 1193 г |
| Кремний, Si | 1.86 мг | 30 мг | 6.2% | 4.4% | 1613 г |
| Магний, Mg | 29.4 мг | 400 мг | 7.4% | 5.3% | 1361 г |
| Натрий, Na | 297.66 мг | 1300 мг | 22.9% | 16.3% | 437 г |
| Сера, S | 95.13 мг | 1000 мг | 9.5% | 6.8% | 1051 г |
| Фосфор, P | 145.5 мг | 800 мг | 18.2% | 13% | 550 г |
| Хлор, Cl | 293.19 мг | 2300 мг | 12.7% | 9.1% | 784 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 93.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 20.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 5.11 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.303 мг | 18 мг | 7.2% | 5.1% | 1381 г |
| Йод, I | 5.56 мкг | 150 мкг | 3.7% | 2.6% | 2698 г |
| Кобальт, Co | 4.527 мкг | 10 мкг | 45.3% | 32.3% | 221 г |
| Литий, Li | 0.392 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2626 мг | 2 мг | 13.1% | 9.3% | 762 г |
| Медь, Cu | 224.35 мкг | 1000 мкг | 22.4% | 16% | 446 г |
| Молибден, Mo | 4.845 мкг | 70 мкг | 6.9% | 4.9% | 1445 г |
| Никель, Ni | 2.343 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.51 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 29.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 12.963 мкг | 55 мкг | 23.6% | 16.8% | 424 г |
| Стронций, Sr | 4.44 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 8.56 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 67.65 мкг | 4000 мкг | 1.7% | 1.2% | 5913 г |
| Хром, Cr | 4.65 мкг | 50 мкг | 9.3% | 6.6% | 1075 г |
| Цинк, Zn | 0.9792 мг | 12 мг | 8.2% | 5.8% | 1225 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 11.024 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.6 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.7 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.586 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.597 г | ~ | |||
| Валин | 0.502 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.418 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.406 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.708 г | ~ | |||
| Лизин | 0.777 г | ~ | |||
| Метионин | 0.149 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.236 г | ~ | |||
| Треонин | 0.37 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.144 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.436 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.593 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.989 г | ~ | |||
| Аланин | 0.41 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.769 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.038 г | ~ | |||
| Глицин | 0.319 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.511 г | ~ | |||
| Пролин | 0.528 г | ~ | |||
| Серин | 0.413 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.337 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.14 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.7 г | от 4.7 до 16.8 г | 14.9% | 10.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 14.33 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.297 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 1.293 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.3 г | max 18.7 г | |||
| 6:0 Капроновая | 0.006 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.025 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.082 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.075 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.165 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.019 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.568 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.012 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.267 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.016 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.005 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.321 г | min 16.8 г | 7.9% | 5.6% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.025 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.068 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.734 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.757 г | от 11.2 до 20.6 г | 6.8% | 4.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.643 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.015 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.004 г | ~ |
Энергетическая ценность Куриная грудка с шампиньонами и чечевично-перловым миксом составляет 140,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 140.3 кКал | -% | |
| Белки | 10 г | -% | |
| Жиры | 4.9 г | -% | |
| Углеводы | 12.9 г | -% | |
| Пищевые волокна | 2.7 г | -% | |
| Вода | 67.6 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства КУРИНАЯ ГРУДКА С ШАМПИНЬОНАМИ И ЧЕЧЕВИЧНО-ПЕРЛОВЫМ МИКСОМ
Чем полезен Куриная грудка с шампиньонами и чечевично-перловым миксом
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- Паштет свекольный с орехами Kitchen Level
- Каша рисовая на молоке 1,5% (копия)
- Lupti pomidorai. Konservai
- Зажарка суповая без томата с болгарским перцем
- Сырники из фермерского творога 3 шт
- Muslie Jordans
- Сырник_8.11.22
- Котлета "Купрочка ряба" (Кушать подано)
- Гречка отварная с овощами
- Суп с фрикадельками без крупы
- рыба макрурус в кляре
- Творог Чабан 0%
- Свекла по болгарски с черносливом
- Творог любимы город 0%
- Торт из сырой моркови
- Суфле из творога
- Творожный сыр сливочный Савушкин
- Фрикадельки без риса (говядина/индейка)
- Смузи клубничное N 1
- Салат из копчёной курицы
- Камбала запеченная с помидором
- Ванильно-кофейная панакота
- Хлеб здоровье
- Варенье клюквенное
- Мак энд чиз
- Хлеб карельский
- Бутеры с колбасой
- Хлеб черный Ajeru duona Baltasis pyragas
- Печенье мария
- Овощи свежезамороженные запеченые
- Кефир 2,5%
- Шоколад
- Перец фаршированный
- Гавайский бургер
- Запеканка творожная
- Язык отварной
- Котлеты из щуки с салом Смекалка
- Борщ из кислой капусты
- Хлеб тостовый
- Хлеб минус вес
- Салат с рисом и печень трески
- Бутеры с шампиньонами
- Форель с/с
- Бородинский хлеб
- Котлеты из индейки Смекалка
- Ролл симфония с креветкой
- Чечевично грибной суп
- Куриное фрикасе в белом соусе
- Плов из булгура овощной
- Kefir 1.5
- Суп-пюре овощной, на куринное бульоне
- Яичница с мясом
- Кедровое молочко
- Булочки завитушки с творогом
- Смузи клубничное с орешками
- Сырные лепешки
- Заправка майонезная с зеленью
- Намазка куриная
- Twarog 10.0
- Гречка с говядиной
- Сливки 10% Бурьонка ультрапастеризованные
- Кофе со сливками HOUSE
- Ляпун ржаной
- Тунец натуральный
- Салат овощной
- Курица с рисом в кисло-сладком соусе
- Овощные галеты «Зелёный букет»
- Шампиньоны жареные на гриле
- Соевое мясо гуляш
- Печенье Клубника Яблоко Банан
- Курица консервированная
- Туррон из арахиса
- Овсяные вафли орехи и мёд
- Филе индейки варено-копченое
- Хлебец житний
- Ремесленное печенье “Три Шоколада»
- Перловая каша со свининой в духовке
- Салат фасолевый
- Сыр РАДАМЕР 45% Новгород-Сиверский
- Каша геркулесовая вода + молоко
- Горошек зелёный ООО «Славянский консервный комбинат»
- Меренговый рулет с творогом
- Салат из свежей капусты с подсолнечным маслом (декабрь2021 последний)
- Пудинг протеиновый Ehrmann шоколад 200г.
- Dinkel Brrötcheen
- Рисоблин классический
- ПАЛОЧКИ В САХАРНОЙ ПУДРЕ
- Филадельфия йогурт
- Элементный порошок
- Хлебцы злаковый микс
- сыр "Фиорентина фреско"
- Перловая крупа
- шоколад черный вкус Tiramisu Свиточ
- Мороженое стаканчик
- Red Bull ENERGY DRINK Энергетик
- Сосиски куриные с цукини
- Салат из консервированной кукурузы
- Курица терияки
- SNAQER
- Творожный тортик.
