Рецепт Холодец из свиной рульки и индейки с морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Холодец из свиной рульки и индейки с морковью

Свинина, задняя рулька, запечённая 700 г
Индейка, темное мясо, запечённое 700 г
Бульон куриный 1000 г
Морковь отварная по 2-40 100 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Холодец из свиной рульки и индейки с морковью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 128.6 ккал 1684 ккал 7.6% 5.9% 1309 г
Белки 16 г 76 г 21.1% 16.4% 475 г
Жиры 5.9 г 56 г 10.5% 8.2% 949 г
Углеводы 1.7 г 219 г 0.8% 0.6% 12882 г
Углеводы (общие) 1.4 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.4% 20000 г
Вода 75.3 г 2273 г 3.3% 2.6% 3019 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 82.7 мкг 900 мкг 9.2% 7.2% 1088 г
Ретинол 0.003 мг ~
бета Каротин 0.479 мг 5 мг 9.6% 7.5% 1044 г
Лютеин + Зеаксантин 0.398 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.147 мг 1.5 мг 9.8% 7.6% 1020 г
Витамин В2, рибофлавин 0.239 мг 1.8 мг 13.3% 10.3% 753 г
Витамин В4, холин 55.57 мг 500 мг 11.1% 8.6% 900 г
Витамин В5, пантотеновая 0.515 мг 5 мг 10.3% 8% 971 г
Витамин В6, пиридоксин 0.27 мг 2 мг 13.5% 10.5% 741 г
Витамин В9, фолаты 4.502 мкг 400 мкг 1.1% 0.9% 8885 г
Витамин В12, кобаламин 0.6 мкг 3 мкг 20% 15.6% 500 г
Витамин C, аскорбиновая 0.23 мг 90 мг 0.3% 0.2% 39130 г
Витамин D, кальциферол 0.251 мкг 10 мкг 2.5% 1.9% 3984 г
Витамин D3, холекальциферол 0.251 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.112 мг 15 мг 0.7% 0.5% 13393 г
гамма Токоферол 0.011 мг ~
дельта Токоферол 0.008 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 4.6109 мг 20 мг 23.1% 18% 434 г
Ниацин 0.032 мг ~
Бетаин 1.004 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 207.53 мг 2500 мг 8.3% 6.5% 1205 г
Кальций, Ca 12.66 мг 1000 мг 1.3% 1% 7899 г
Магний, Mg 16.7 мг 400 мг 4.2% 3.3% 2395 г
Натрий, Na 263.47 мг 1300 мг 20.3% 15.8% 493 г
Сера, S 160.43 мг 1000 мг 16% 12.4% 623 г
Фосфор, P 139.7 мг 800 мг 17.5% 13.6% 573 г
Хлор, Cl 237.81 мг 2300 мг 10.3% 8% 967 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.761 мг 18 мг 4.2% 3.3% 2365 г
Кобальт, Co 0.06 мкг 10 мкг 0.6% 0.5% 16667 г
Марганец, Mn 0.0102 мг 2 мг 0.5% 0.4% 19608 г
Медь, Cu 91.2 мкг 1000 мкг 9.1% 7.1% 1096 г
Молибден, Mo 0.438 мкг 70 мкг 0.6% 0.5% 15982 г
Селен, Se 16.996 мкг 55 мкг 30.9% 24% 324 г
Фтор, F 0.01 мкг 4000 мкг 40000000 г
Цинк, Zn 1.712 мг 12 мг 14.3% 11.1% 701 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.008 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.904 г ~
Валин 0.613 г ~
Гистидин* 0.504 г ~
Изолейцин 0.564 г ~
Лейцин 1.132 г ~
Лизин 1.282 г ~
Метионин 0.401 г ~
Треонин 0.599 г ~
Триптофан 0.168 г ~
Фенилаланин 0.55 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.832 г ~
Аспарагиновая кислота 1.295 г ~
Гидроксипролин 0.025 г ~
Глицин 0.657 г ~
Глутаминовая кислота 2.154 г ~
Пролин 0.71 г ~
Серин 0.609 г ~
Тирозин 0.516 г ~
Цистеин 0.155 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.6%
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 19.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 62.27 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.004 г ~
12:0 Лауриновая 0.008 г ~
14:0 Миристиновая 0.066 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.23 г ~
17:0 Маргариновая 0.018 г ~
18:0 Стеариновая 0.577 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.429 г min 16.8 г 14.5% 11.3%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.167 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.051 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.22 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.988 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.036 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.229 г от 11.2 до 20.6 г 11% 8.6%
18:2 Линолевая (ud) 1.084 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.992 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.003 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.048 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.043 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.002 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.026 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.004 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.05 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.003 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.005 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.006 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.002 г ~
Трансжиры 0.048 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.04 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.039 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.008 г ~

Энергетическая ценность Холодец из свиной рульки и индейки с морковью составляет 128,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 128.6 кКал -%
Белки 16 г -%
Жиры 5.9 г -%
Углеводы 1.7 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 75.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХОЛОДЕЦ ИЗ СВИНОЙ РУЛЬКИ И ИНДЕЙКИ С МОРКОВЬЮ

Холодец из свиной рульки и индейки с морковью богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,3 %, холином - 11,1 %, витамином B6 - 13,5 %, витамином B12 - 20 %, витамином PP - 23,1 %, фосфором - 17,5 %, селеном - 30,9 %, цинком - 14,3 %

Чем полезен Холодец из свиной рульки и индейки с морковью

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Холодец из свиной рульки и индейки с морковью, калорийность 128,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Холодец из свиной рульки и индейки с морковью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы