Рецепт Жульен с грибами и индейкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен с грибами и индейкой

Эноки (опёнок зимний, энокитаки), грибы	200 г
Лук репчатый (Пассерование)	90 г
Индейка, грудка, только мясо, запечённая	70 г
Сливки 20% жирности, пастеризованные (Запекание)	50 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве	75 г
Соль поваренная пищевая	5 г

Способ приготовления

Грибы отварить, слить воду, обжарить с луком и солью 15-20 мин. Индейку порезать мелкими длинными кусочками, обжарить 3-5 мин. отдельно, затем добавить к остальному. Выложить в порционные формы, залить сливками и посыпать сыром, в духовку на 15 минут при 180 гр.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен с грибами и индейкой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	129.8 ккал	1684 ккал	7.7%	5.9%	1297 г
Белки	10.3 г	76 г	13.6%	10.5%	738 г
Жиры	7.5 г	56 г	13.4%	10.3%	747 г
Углеводы	4.3 г	219 г	2%	1.5%	5093 г
Углеводы (общие)	3.5 г	~
Пищевые волокна	1.8 г	20 г	9%	6.9%	1111 г
Вода	72.5 г	2273 г	3.2%	2.5%	3135 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Зола	2.7 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	65.4 мкг	900 мкг	7.3%	5.6%	1376 г
Ретинол	0.06 мг	~
бета Каротин	0.035 мг	5 мг	0.7%	0.5%	14286 г
Витамин В1, тиамин	0.122 мг	1.5 мг	8.1%	6.2%	1230 г
Витамин В2, рибофлавин	0.184 мг	1.8 мг	10.2%	7.9%	978 г
Витамин В4, холин	43.02 мг	500 мг	8.6%	6.6%	1162 г
Витамин В5, пантотеновая	0.833 мг	5 мг	16.7%	12.9%	600 г
Витамин В6, пиридоксин	0.209 мг	2 мг	10.5%	8.1%	957 г
Витамин В9, фолаты	27.87 мкг	400 мкг	7%	5.4%	1435 г
Витамин В12, кобаламин	0.358 мкг	3 мкг	11.9%	9.2%	838 г
Витамин C, аскорбиновая	1.13 мг	90 мг	1.3%	1%	7965 г
Витамин D, кальциферол	0.264 мкг	10 мкг	2.6%	2%	3788 г
Витамин D2, эргокальциферол	0.044 мкг	~
Витамин D3, холекальциферол	0.047 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.186 мг	15 мг	1.2%	0.9%	8065 г
гамма Токоферол	0.005 мг	~
дельта Токоферол	0.002 мг	~
Витамин Н, биотин	0.982 мкг	50 мкг	2%	1.5%	5092 г
Витамин К, филлохинон	0.6 мкг	120 мкг	0.5%	0.4%	20000 г
Витамин РР, НЭ	6.1048 мг	20 мг	30.5%	23.5%	328 г
Ниацин	0.074 мг	~
Бетаин	1.571 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	257.92 мг	2500 мг	10.3%	7.9%	969 г
Кальций, Ca	166.83 мг	1000 мг	16.7%	12.9%	599 г
Кремний, Si	0.97 мг	30 мг	3.2%	2.5%	3093 г
Магний, Mg	21.71 мг	400 мг	5.4%	4.2%	1842 г
Натрий, Na	586.1 мг	1300 мг	45.1%	34.7%	222 г
Сера, S	114.74 мг	1000 мг	11.5%	8.9%	872 г
Фосфор, P	184 мг	800 мг	23%	17.7%	435 г
Хлор, Cl	883.29 мг	2300 мг	38.4%	29.6%	260 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	82.8 мкг	~
Бор, B	38.8 мкг	~
Железо, Fe	0.997 мг	18 мг	5.5%	4.2%	1805 г
Йод, I	0.93 мкг	150 мкг	0.6%	0.5%	16129 г
Кобальт, Co	1.177 мкг	10 мкг	11.8%	9.1%	850 г
Марганец, Mn	0.0994 мг	2 мг	5%	3.9%	2012 г
Медь, Cu	87.63 мкг	1000 мкг	8.8%	6.8%	1141 г
Молибден, Mo	1.744 мкг	70 мкг	2.5%	1.9%	4014 г
Никель, Ni	0.582 мкг	~
Олово, Sn	1.36 мкг	~
Рубидий, Rb	92.3 мкг	~
Селен, Se	8.217 мкг	55 мкг	14.9%	11.5%	669 г
Стронций, Sr	1.78 мкг	~
Фтор, F	7.81 мкг	4000 мкг	0.2%	0.2%	51216 г
Хром, Cr	0.6 мкг	50 мкг	1.2%	0.9%	8333 г
Цинк, Zn	1.3409 мг	12 мг	11.2%	8.6%	895 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.02 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.1 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.4 г	~
Лактоза	0.4 г	~
Сахароза	1.3 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	1.621 г	~
Аргинин*	0.447 г	~
Валин	0.544 г	~
Гистидин*	0.404 г	~
Изолейцин	0.348 г	~
Лейцин	0.707 г	~
Лизин	0.693 г	~
Метионин	0.223 г	~
Метионин + Цистеин	0.14 г	~
Треонин	0.376 г	~
Триптофан	0.18 г	~
Фенилаланин	0.427 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.471 г	~
Заменимые аминокислоты	2.69 г	~
Аланин	0.432 г	~
Аспарагиновая кислота	0.68 г	~
Глицин	0.305 г	~
Глутаминовая кислота	1.615 г	~
Пролин	0.677 г	~
Серин	0.428 г	~
Тирозин	0.432 г	~
Цистеин	0.089 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	4.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин	35.56 мг	max 300 мг
Кампестерол	0.444 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	4 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.077 г	~
6:0 Капроновая	0.062 г	~
8:0 Каприловая	0.088 г	~
10:0 Каприновая	0.256 г	~
12:0 Лауриновая	0.243 г	~
14:0 Миристиновая	0.747 г	~
15:0 Пентадекановая	0.075 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.526 г	~
17:0 Маргариновая	0.046 г	~
18:0 Стеариновая	0.825 г	~
20:0 Арахиновая	0.054 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.011 г	min 16.8 г	12%	9.2%
14:1 Миристолеиновая	0.096 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.15 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.009 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.735 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.083 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.007 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.351 г	от 11.2 до 20.6 г	3.1%	2.4%
18:2 Линолевая (ud)	0.263 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.066 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.041 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.003 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.001 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.001 г	~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК)	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.045 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.001 г	~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая	0.002 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.001 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.001 г	~
Трансжиры	0.004 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.003 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.003 г	~

Энергетическая ценность Жульен с грибами и индейкой составляет 129,8 кКал.

Порция = 90 гр (116.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	129.8 кКал	-%
	Белки	10.3 г	-%
	Жиры	7.5 г	-%
	Углеводы	4.3 г	-%
	Пищевые волокна	1.8 г	-%
	Вода	72.5 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН С ГРИБАМИ И ИНДЕЙКОЙ

Жульен с грибами и индейкой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 16,7 %, витамином B12 - 11,9 %, витамином PP - 30,5 %, кальцием - 16,7 %, фосфором - 23 %, хлором - 38,4 %, кобальтом - 11,8 %, селеном - 14,9 %, цинком - 11,2 %

Чем полезен Жульен с грибами и индейкой

Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Жульен с грибами и индейкой, калорийность 129,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен с грибами и индейкой, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Алла

2024-05-04

Калорийность: 1296 кКал

Витамины и минералы: 100%

Танюра

2024-05-06

Калорийность: 1260 кКал

Витамины и минералы: 88%

Ольга

2024-05-04

Калорийность: 1453 кКал

Витамины и минералы: 100%

Новые рецепты

Салат из авокадо и фасоли

Куличи творожные с изюмом

Шашлык свиной из корейки

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе