Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Вешенки 355 г
Лук репчатый 90 г
Курица отварная, по 2-4 78 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные 100 г
Сыр пармезан, 36% белка, твердый, м.д.ж. 36% в сух. в-ве 32 г
Подсолнечное масло 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 139.7 ккал 1684 ккал 8.3% 5.9% 1205 г
Белки 8.1 г 76 г 10.7% 7.7% 938 г
Жиры 9.6 г 56 г 17.1% 12.2% 583 г
Углеводы 4.8 г 219 г 2.2% 1.6% 4563 г
Углеводы (общие) 4.1 г ~
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 7.2% 1000 г
Вода 74 г 2273 г 3.3% 2.4% 3072 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 29.7 мкг 900 мкг 3.3% 2.4% 3030 г
Ретинол 0.027 мг ~
бета Каротин 0.027 мг 5 мг 0.5% 0.4% 18519 г
Витамин В1, тиамин 0.1 мг 1.5 мг 6.7% 4.8% 1500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.283 мг 1.8 мг 15.7% 11.2% 636 г
Витамин В4, холин 36.74 мг 500 мг 7.3% 5.2% 1361 г
Витамин В5, пантотеновая 0.94 мг 5 мг 18.8% 13.5% 532 г
Витамин В6, пиридоксин 0.103 мг 2 мг 5.2% 3.7% 1942 г
Витамин В9, фолаты 28.225 мкг 400 мкг 7.1% 5.1% 1417 г
Витамин В12, кобаламин 0.143 мкг 3 мкг 4.8% 3.4% 2098 г
Витамин C, аскорбиновая 1.89 мг 90 мг 2.1% 1.5% 4762 г
Витамин D, кальциферол 0.495 мкг 10 мкг 5% 3.6% 2020 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.452 мкг ~
Витамин D3, холекальциферол 0.029 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.757 мг 15 мг 11.7% 8.4% 854 г
Витамин Н, биотин 7.888 мкг 50 мкг 15.8% 11.3% 634 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.4% 20000 г
Витамин РР, НЭ 5.1761 мг 20 мг 25.9% 18.5% 386 г
Ниацин 0.934 мг ~
Бетаин 7.81 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 350.74 мг 2500 мг 14% 10% 713 г
Кальций, Ca 97.12 мг 1000 мг 9.7% 6.9% 1030 г
Кремний, Si 0.947 мг 30 мг 3.2% 2.3% 3168 г
Магний, Mg 20.98 мг 400 мг 5.2% 3.7% 1907 г
Натрий, Na 127.19 мг 1300 мг 9.8% 7% 1022 г
Сера, S 57.71 мг 1000 мг 5.8% 4.2% 1733 г
Фосфор, P 164.6 мг 800 мг 20.6% 14.7% 486 г
Хлор, Cl 28.88 мг 2300 мг 1.3% 0.9% 7964 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 191.1 мкг ~
Бор, B 55.4 мкг ~
Ванадий, V 1.1 мкг ~
Железо, Fe 1.282 мг 18 мг 7.1% 5.1% 1404 г
Йод, I 2.13 мкг 150 мкг 1.4% 1% 7042 г
Кобальт, Co 0.886 мкг 10 мкг 8.9% 6.4% 1129 г
Марганец, Mn 0.1123 мг 2 мг 5.6% 4% 1781 г
Медь, Cu 177.26 мкг 1000 мкг 17.7% 12.7% 564 г
Молибден, Mo 8.784 мкг 70 мкг 12.5% 8.9% 797 г
Никель, Ni 0.491 мкг ~
Олово, Sn 2.36 мкг ~
Рубидий, Rb 82.5 мкг ~
Селен, Se 3.142 мкг 55 мкг 5.7% 4.1% 1750 г
Стронций, Sr 35.62 мкг ~
Титан, Ti 3.03 мкг ~
Фтор, F 23.59 мкг 4000 мкг 0.6% 0.4% 16956 г
Хром, Cr 8.89 мкг 50 мкг 17.8% 12.7% 562 г
Цинк, Zn 0.8506 мг 12 мг 7.1% 5.1% 1411 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.016 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.047 г ~
Аргинин* 0.237 г ~
Валин 0.309 г ~
Гистидин* 0.141 г ~
Изолейцин 0.22 г ~
Лейцин 0.363 г ~
Лизин 0.32 г ~
Метионин 0.097 г ~
Метионин + Цистеин 0.02 г ~
Треонин 0.195 г ~
Триптофан 0.064 г ~
Фенилаланин 0.214 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.059 г ~
Заменимые аминокислоты 0.108 г ~
Аланин 0.239 г ~
Аспарагиновая кислота 0.365 г ~
Глицин 0.133 г ~
Глутаминовая кислота 1.018 г ~
Пролин 0.322 г ~
Серин 0.233 г ~
Тирозин 0.199 г ~
Цистеин 0.038 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.3 г от 4.7 до 16.8 г 48.9% 35%
Стеролы (стерины)
Холестерин 20.05 мг max 300 мг
Кампестерол 0.645 мг ~
бета Ситостерол 7.273 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.076 г ~
6:0 Капроновая 0.028 г ~
8:0 Каприловая 0.015 г ~
10:0 Каприновая 0.038 г ~
12:0 Лауриновая 0.051 г ~
14:0 Миристиновая 0.169 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.671 г ~
18:0 Стеариновая 0.283 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.025 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.874 г min 16.8 г 11.2% 8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.023 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.269 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.562 г от 11.2 до 20.6 г 22.9% 16.4%
18:2 Линолевая (ud) 2.27 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~

Энергетическая ценность Жульен составляет 139,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 139.7 кКал -%
Белки 8.1 г -%
Жиры 9.6 г -%
Углеводы 4.8 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 74 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 15,7 %, витамином B5 - 18,8 %, витамином E - 11,7 %, витамином H - 15,8 %, витамином PP - 25,9 %, калием - 14 %, фосфором - 20,6 %, медью - 17,7 %, молибденом - 12,5 %, хромом - 17,8 %

Чем полезен Жульен

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 139,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты