Рецепт Печень со сметаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень со сметаной

Печень куриная 740 г
Сметана 10% жирности 130 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень со сметаной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 335.1 ккал 1684 ккал 19.9% 5.9% 503 г
Белки 44.1 г 76 г 58% 17.3% 172 г
Жиры 16.2 г 56 г 28.9% 8.6% 346 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 0.4% 7300 г
Вода 31.8 г 2273 г 1.4% 0.4% 7148 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 3.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 25395.6 мкг 900 мкг 2821.7% 842% 4 г
Ретинол 25.394 мг ~
бета Каротин 0.286 мг 5 мг 5.7% 1.7% 1748 г
Витамин В1, тиамин 1.068 мг 1.5 мг 71.2% 21.2% 140 г
Витамин В2, рибофлавин 4.477 мг 1.8 мг 248.7% 74.2% 40 г
Витамин В4, холин 428.7 мг 500 мг 85.7% 25.6% 117 г
Витамин В5, пантотеновая 13.29 мг 5 мг 265.8% 79.3% 38 г
Витамин В6, пиридоксин 1.918 мг 2 мг 95.9% 28.6% 104 г
Витамин В9, фолаты 511.143 мкг 400 мкг 127.8% 38.1% 78 г
Витамин В12, кобаламин 35.203 мкг 3 мкг 1173.4% 350.2% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 53.04 мг 90 мг 58.9% 17.6% 170 г
Витамин D, кальциферол 0.03 мкг 10 мкг 0.3% 0.1% 33333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.591 мг 15 мг 10.6% 3.2% 943 г
Витамин Н, биотин 1.255 мкг 50 мкг 2.5% 0.7% 3984 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 28.5998 мг 20 мг 143% 42.7% 70 г
Ниацин 21.217 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 657.09 мг 2500 мг 26.3% 7.8% 380 г
Кальций, Ca 65.14 мг 1000 мг 6.5% 1.9% 1535 г
Магний, Mg 54.46 мг 400 мг 13.6% 4.1% 734 г
Натрий, Na 208.86 мг 1300 мг 16.1% 4.8% 622 г
Сера, S 441.34 мг 1000 мг 44.1% 13.2% 227 г
Фосфор, P 589.7 мг 800 мг 73.7% 22% 136 г
Хлор, Cl 28.23 мг 2300 мг 1.2% 0.4% 8147 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 18.6 мкг ~
Железо, Fe 37.037 мг 18 мг 205.8% 61.4% 49 г
Йод, I 3.34 мкг 150 мкг 2.2% 0.7% 4491 г
Кобальт, Co 31.826 мкг 10 мкг 318.3% 95% 31 г
Марганец, Mn 0.6735 мг 2 мг 33.7% 10.1% 297 г
Медь, Cu 824.29 мкг 1000 мкг 82.4% 24.6% 121 г
Молибден, Mo 124.486 мкг 70 мкг 177.8% 53.1% 56 г
Олово, Sn 4.83 мкг ~
Селен, Se 115.589 мкг 55 мкг 210.2% 62.7% 48 г
Стронций, Sr 6.31 мкг ~
Фтор, F 6.31 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 63391 г
Хром, Cr 19.77 мкг 50 мкг 39.5% 11.8% 253 г
Цинк, Zn 14.0657 мг 12 мг 117.2% 35% 85 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 2.135 г ~
Валин 2.664 г ~
Гистидин* 0.888 г ~
Изолейцин 1.987 г ~
Лейцин 4.081 г ~
Лизин 2.262 г ~
Метионин 0.888 г ~
Метионин + Цистеин 1.395 г ~
Треонин 1.522 г ~
Триптофан 0.846 г ~
Фенилаланин 2.072 г ~
Фенилаланин+Тирозин 3.489 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 3.066 г ~
Аспарагиновая кислота 3.954 г ~
Гидроксипролин 0.127 г ~
Глицин 2.262 г ~
Глутаминовая кислота 5.878 г ~
Пролин 2.135 г ~
Серин 1.036 г ~
Тирозин 1.417 г ~
Цистеин 0.486 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.3%
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 10.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 751.14 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.042 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.924 г ~
17:0 Маргариновая 0.021 г ~
18:0 Стеариновая 0.994 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.699 г min 16.8 г 28% 8.4%
14:1 Миристолеиновая 0.021 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.254 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.021 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.256 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.021 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.676 г от 11.2 до 20.6 г 15% 4.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.226 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.254 г ~

Энергетическая ценность Печень со сметаной составляет 335,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 335.1 кКал -%
Белки 44.1 г -%
Жиры 16.2 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 31.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ СО СМЕТАНОЙ

Печень со сметаной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 2821,7 %, витамином B1 - 71,2 %, витамином B2 - 248,7 %, холином - 85,7 %, витамином B5 - 265,8 %, витамином B6 - 95,9 %, витамином B9 - 127,8 %, витамином B12 - 1173,4 %, витамином C - 58,9 %, витамином PP - 143 %, калием - 26,3 %, магнием - 13,6 %, фосфором - 73,7 %, железом - 205,8 %, кобальтом - 318,3 %, марганцем - 33,7 %, медью - 82,4 %, молибденом - 177,8 %, селеном - 210,2 %, хромом - 39,5 %, цинком - 117,2 %

Чем полезен Печень со сметаной

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень со сметаной, калорийность 335,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень со сметаной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы