Рецепт Домашняя колбаса. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Домашняя колбаса

Куриная грудка (филе) (Варка) 714 г
Желатин пищевой 10 г
Бульон куриный 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Домашняя колбаса".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 98.6 ккал 1684 ккал 5.9% 6% 1708 г
Белки 20.2 г 76 г 26.6% 27% 376 г
Жиры 1.4 г 56 г 2.5% 2.5% 4000 г
Углеводы 1.2 г 219 г 0.5% 0.5% 18250 г
Углеводы (общие) 0.9 г ~
Вода 78.3 г 2273 г 3.4% 3.4% 2903 г
Зола 0.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3.2 мкг 900 мкг 0.4% 0.4% 28125 г
Лютеин + Зеаксантин 0.247 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.033 мг 1.5 мг 2.2% 2.2% 4545 г
Витамин В2, рибофлавин 0.059 мг 1.8 мг 3.3% 3.3% 3051 г
Витамин В4, холин 50.04 мг 500 мг 10% 10.1% 999 г
Витамин В5, пантотеновая 0.804 мг 5 мг 16.1% 16.3% 622 г
Витамин В6, пиридоксин 0.301 мг 2 мг 15.1% 15.3% 664 г
Витамин В9, фолаты 1.235 мкг 400 мкг 0.3% 0.3% 32389 г
Витамин В12, кобаламин 0.165 мкг 3 мкг 5.5% 5.6% 1818 г
Витамин C, аскорбиновая 0.05 мг 90 мг 0.1% 0.1% 180000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.333 мг 15 мг 2.2% 2.2% 4505 г
Витамин РР, НЭ 4.3655 мг 20 мг 21.8% 22.1% 458 г
Ниацин 5.381 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 177.82 мг 2500 мг 7.1% 7.2% 1406 г
Кальций, Ca 15.02 мг 1000 мг 1.5% 1.5% 6658 г
Магний, Mg 56.56 мг 400 мг 14.1% 14.3% 707 г
Натрий, Na 42.32 мг 1300 мг 3.3% 3.3% 3072 г
Сера, S 182.78 мг 1000 мг 18.3% 18.6% 547 г
Фосфор, P 111.4 мг 800 мг 13.9% 14.1% 718 г
Хлор, Cl 8.82 мг 2300 мг 0.4% 0.4% 26077 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.953 мг 18 мг 5.3% 5.4% 1889 г
Йод, I 2.73 мкг 150 мкг 1.8% 1.8% 5495 г
Кобальт, Co 5.633 мкг 10 мкг 56.3% 57.1% 178 г
Марганец, Mn 0.0067 мг 2 мг 0.3% 0.3% 29851 г
Медь, Cu 88.92 мкг 1000 мкг 8.9% 9% 1125 г
Молибден, Mo 3.006 мкг 70 мкг 4.3% 4.4% 2329 г
Селен, Se 16.824 мкг 55 мкг 30.6% 31% 327 г
Фтор, F 35.52 мкг 4000 мкг 0.9% 0.9% 11261 г
Хром, Cr 6.83 мкг 50 мкг 13.7% 13.9% 732 г
Цинк, Zn 0.9478 мг 12 мг 7.9% 8% 1266 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.009 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.693 г ~
Валин 1.17 г ~
Гистидин* 1.178 г ~
Изолейцин 1.011 г ~
Лейцин 1.778 г ~
Лизин 2.378 г ~
Метионин 0.399 г ~
Метионин + Цистеин 0.769 г ~
Треонин 0.996 г ~
Триптофан 0.335 г ~
Фенилаланин 0.955 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.752 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.231 г ~
Аспарагиновая кислота 1.765 г ~
Гидроксипролин 0.185 г ~
Глицин 1.061 г ~
Глутаминовая кислота 2.613 г ~
Пролин 1.071 г ~
Серин 0.923 г ~
Тирозин 0.797 г ~
Цистеин 0.379 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 4.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 6.56 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.415 г ~
18:0 Стеариновая 0.093 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.557 г min 16.8 г 3.3% 3.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.128 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.631 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.181 г от 11.2 до 20.6 г 1.6% 1.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.218 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.018 г ~

Энергетическая ценность Домашняя колбаса составляет 98,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 98.6 кКал -%
Белки 20.2 г -%
Жиры 1.4 г -%
Углеводы 1.2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 78.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА

Домашняя колбаса богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 16,1 %, витамином B6 - 15,1 %, витамином PP - 21,8 %, магнием - 14,1 %, фосфором - 13,9 %, кобальтом - 56,3 %, селеном - 30,6 %, хромом - 13,7 %

Чем полезен Домашняя колбаса

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Домашняя колбаса, калорийность 98,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Домашняя колбаса, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы