Рецепт Рыбный рулет «в рубашке». Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рыбный рулет «в рубашке»

Судак	1500 г
Петрушка (корень)	100 г
Морковь, красная	150 г
Лук репчатый	200 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности	100 г
Хлеб пшеничный, формовой из муки 1 сорта	50 г
Пшеничная мука, высшего сорта	40 г
Крупа манная	20 г
Масло подсолнечное	25 г
Вода	2000 г

Способ приготовления

Порций 10 Потребуется: 1,5 кг рыбы (трески, судака или щуки), 2–3 морковки, 1–2 корня петрушки, 2 луковицы для фарша и 2 луковицы для бульона, 50 г белого хлеба, ½ стакана молока, 1 ст. л. манной крупы, 2 ст. л. муки, 3 ст. л. растительного масла, 2 л воды для бульона, 1–2 лавровых листа, 2–3 горошины душистого перца, соль, черный перец. Что делать: Приготовить филе. Из снятой с рыбы кожи, костей, хвоста и головы, а также специй и половины корнеплодов сварить бульон, процедить. Отлить 1 стакан для соуса. Хлеб замочить в молоке. Лук мелко нарезать и потушить с ложкой масла. Пропустить филе через мясорубку. Добавить хлеб, лук и пропустить через мясорубку еще раз. Добавить манку, посолить, поперчить. Размешивать вилкой, чтобы масса оставалась пышной. Выложить фарш батончиком на мокрую тканевую салфетку, завернуть, перевязать у концов и поперек. В глубокую сковороду или сотейник влить бульон, довести до кипения, опустить салфетку с фаршем. Варить на слабом огне час. Оставшиеся корнеплоды порезать соломкой. Пассеровать муку на оставшемся масле. Влить стакан остывшего бульона, довести до кипения, положить нарезанные корнеплоды. Тушить до их готовности. Рулет вынуть на блюдо, освободить от салфетки. Нарезать острым ножом наискосок на ломтики толщиной в палец. Полить соусом. В каждой порции 3 балла, 186 ккал и 7 г жира.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рыбный рулет «в рубашке»".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	48.8 ккал	1684 ккал	2.9%	5.9%	3451 г
Белки	7.1 г	76 г	9.3%	19.1%	1070 г
Жиры	1.1 г	56 г	2%	4.1%	5091 г
Углеводы	2.6 г	219 г	1.2%	2.5%	8423 г
Вода	88 г	2273 г	3.9%	8%	2583 г
Витамины
Витамин А, РЭ	75.8 мкг	900 мкг	8.4%	17.2%	1187 г
бета Каротин	0.431 мг	5 мг	8.6%	17.6%	1160 г
Витамин В1, тиамин	0.04 мг	1.5 мг	2.7%	5.5%	3750 г
Витамин В2, рибофлавин	0.05 мг	1.8 мг	2.8%	5.7%	3600 г
Витамин В4, холин	1.71 мг	500 мг	0.3%	0.6%	29240 г
Витамин В5, пантотеновая	0.031 мг	5 мг	0.6%	1.2%	16129 г
Витамин В6, пиридоксин	0.1 мг	2 мг	5%	10.2%	2000 г
Витамин В9, фолаты	8.947 мкг	400 мкг	2.2%	4.5%	4471 г
Витамин В12, кобаламин	0.01 мкг	3 мкг	0.3%	0.6%	30000 г
Витамин C, аскорбиновая	2.6 мг	90 мг	2.9%	5.9%	3462 г
Витамин D, кальциферол	0.001 мкг	10 мкг			1000000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.971 мг	15 мг	6.5%	13.3%	1545 г
Витамин Н, биотин	0.161 мкг	50 мкг	0.3%	0.6%	31056 г
Витамин К, филлохинон	0.5 мкг	120 мкг	0.4%	0.8%	24000 г
Витамин РР, НЭ	2.0215 мг	20 мг	10.1%	20.7%	989 г
Макроэлементы
Калий, K	130.93 мг	2500 мг	5.2%	10.7%	1909 г
Кальций, Ca	21.92 мг	1000 мг	2.2%	4.5%	4562 г
Кремний, Si	0.093 мг	30 мг	0.3%	0.6%	32258 г
Магний, Mg	12.96 мг	400 мг	3.2%	6.6%	3086 г
Натрий, Na	19.85 мг	1300 мг	1.5%	3.1%	6549 г
Сера, S	73.61 мг	1000 мг	7.4%	15.2%	1359 г
Фосфор, P	93.4 мг	800 мг	11.7%	24%	857 г
Хлор, Cl	34.96 мг	2300 мг	1.5%	3.1%	6579 г
Микроэлементы
Бор, B	18 мкг	~
Ванадий, V	5.69 мкг	~
Железо, Fe	0.302 мг	18 мг	1.7%	3.5%	5960 г
Йод, I	18.51 мкг	150 мкг	12.3%	25.2%	810 г
Кобальт, Co	7.656 мкг	10 мкг	76.6%	157%	131 г
Марганец, Mn	0.0544 мг	2 мг	2.7%	5.5%	3676 г
Медь, Cu	49.82 мкг	1000 мкг	5%	10.2%	2007 г
Молибден, Mo	2.596 мкг	70 мкг	3.7%	7.6%	2696 г
Селен, Se	0.18 мкг	55 мкг	0.3%	0.6%	30556 г
Фтор, F	62.95 мкг	4000 мкг	1.6%	3.3%	6354 г
Хром, Cr	20.02 мкг	50 мкг	40%	82%	250 г
Цинк, Zn	0.3337 мг	12 мг	2.8%	5.7%	3596 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	21.7 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Рыбный рулет «в рубашке» составляет 48,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	48.8 кКал	-%
	Белки	7.1 г	-%
	Жиры	1.1 г	-%
	Углеводы	2.6 г	-%
	Пищевые волокна	0 г	-%
	Вода	88 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства РЫБНЫЙ РУЛЕТ «В РУБАШКЕ»

Рыбный рулет «в рубашке» богат такими витаминами и минералами, как: фосфором - 11,7 %, йодом - 12,3 %, кобальтом - 76,6 %, хромом - 40 %

Чем полезен Рыбный рулет «в рубашке»

Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Рыбный рулет «в рубашке», калорийность 48,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рыбный рулет «в рубашке», рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Десерт из чиа с фруктами

Капуста тушеная-печёная

Рулетики из баклажанов с грецкими орехами по-грузински

Лучшие рационы

Калорийность: 1000 кКал

Витамины и минералы: 90%

Радмира

2025-01-10

Калорийность: 1023 кКал

Витамины и минералы: 84%

Танюра

2025-01-09

Калорийность: 1140 кКал

Витамины и минералы: 90%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе