Рецепт Печень свиная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень свиная

Лук репчатый (Жарка) 155 г
Морковь, красная (Жарка) 61 г
Чеснок луковица 11 г
Домашний йогурт 2,6 Прост 170 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный молотый 1 г
Печень свиная (Тушение) 375 г
Масло подсолнечное 12 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень свиная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 109.1 ккал 1684 ккал 6.5% 6% 1544 г
Белки 12.5 г 76 г 16.4% 15% 608 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 7.9% 1167 г
Углеводы 6.8 г 219 г 3.1% 2.8% 3221 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4.6% 2000 г
Вода 48 г 2273 г 2.1% 1.9% 4735 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2287.2 мкг 900 мкг 254.1% 232.9% 39 г
бета Каротин 1.079 мг 5 мг 21.6% 19.8% 463 г
Витамин В1, тиамин 0.165 мг 1.5 мг 11% 10.1% 909 г
Витамин В2, рибофлавин 1.21 мг 1.8 мг 67.2% 61.6% 149 г
Витамин В4, холин 316.19 мг 500 мг 63.2% 57.9% 158 г
Витамин В5, пантотеновая 3.608 мг 5 мг 72.2% 66.2% 139 г
Витамин В6, пиридоксин 0.352 мг 2 мг 17.6% 16.1% 568 г
Витамин В9, фолаты 140.655 мкг 400 мкг 35.2% 32.3% 284 г
Витамин В12, кобаламин 18.322 мкг 3 мкг 610.7% 559.8% 16 г
Витамин C, аскорбиновая 8.4 мг 90 мг 9.3% 8.5% 1071 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.201 мг 15 мг 8% 7.3% 1249 г
Витамин Н, биотин 49.093 мкг 50 мкг 98.2% 90% 102 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 1.2% 7500 г
Витамин РР, НЭ 10.767 мг 20 мг 53.8% 49.3% 186 г
Макроэлементы
Калий, K 216.73 мг 2500 мг 8.7% 8% 1154 г
Кальций, Ca 20.04 мг 1000 мг 2% 1.8% 4990 г
Магний, Mg 20.02 мг 400 мг 5% 4.6% 1998 г
Натрий, Na 237.8 мг 1300 мг 18.3% 16.8% 547 г
Сера, S 132.09 мг 1000 мг 13.2% 12.1% 757 г
Фосфор, P 223 мг 800 мг 27.9% 25.6% 359 г
Хлор, Cl 353.61 мг 2300 мг 15.4% 14.1% 650 г
Микроэлементы
Бор, B 70.4 мкг ~
Ванадий, V 9.84 мкг ~
Железо, Fe 12.412 мг 18 мг 69% 63.2% 145 г
Йод, I 9.42 мкг 150 мкг 6.3% 5.8% 1592 г
Кобальт, Co 9.024 мкг 10 мкг 90.2% 82.7% 111 г
Марганец, Mn 0.2665 мг 2 мг 13.3% 12.2% 750 г
Медь, Cu 1867.14 мкг 1000 мкг 186.7% 171.1% 54 г
Молибден, Mo 52.606 мкг 70 мкг 75.2% 68.9% 133 г
Селен, Se 32.456 мкг 55 мкг 59% 54.1% 169 г
Фтор, F 13.35 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 29963 г
Хром, Cr 0.8 мкг 50 мкг 1.6% 1.5% 6250 г
Цинк, Zn 2.7209 мг 12 мг 22.7% 20.8% 441 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 79.4 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Печень свиная составляет 109,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 109.1 кКал -%
Белки 12.5 г -%
Жиры 4.8 г -%
Углеводы 6.8 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 48 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ СВИНАЯ

Печень свиная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 254,1 %, бэта-каротином - 21,6 %, витамином B1 - 11 %, витамином B2 - 67,2 %, холином - 63,2 %, витамином B5 - 72,2 %, витамином B6 - 17,6 %, витамином B9 - 35,2 %, витамином B12 - 610,7 %, витамином H - 98,2 %, витамином PP - 53,8 %, фосфором - 27,9 %, хлором - 15,4 %, железом - 69 %, кобальтом - 90,2 %, марганцем - 13,3 %, медью - 186,7 %, молибденом - 75,2 %, селеном - 59 %, цинком - 22,7 %

Чем полезен Печень свиная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень свиная, калорийность 109,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень свиная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы