Рецепт катлеты из кальмаров. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты катлеты из кальмаров

Кальмар, все виды, сырой 340 г
Яйцо куриное 60 г
Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы 10 г
Крахмал картофельный 10 г
Лук репчатый 85 г
Масло подсолнечное 40 г
Соль столовая 3 г
Способ приготовления

Размороженные кальмары выкладываем в мисочку. Заливаем крутым кипятком. Почти вся пленка под действием кипятка свернется. Оставшуюся пленку, внутренности и хорду (прозрачный позвоночник) удаляем под проточной водой. Прокручиваем кальмары и лук через мясорубку. Добавляем в фарш яйцо,крахмал и му...

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "катлеты из кальмаров".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 158.1 ккал 1684 ккал 9.4% 5.9% 1065 г
Белки 11.5 г 76 г 15.1% 9.6% 661 г
Жиры 9.5 г 56 г 17% 10.8% 589 г
Углеводы 6 г 219 г 2.7% 1.7% 3650 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.9% 3333 г
Вода 70.8 г 2273 г 3.1% 2% 3210 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 34.7 мкг 900 мкг 3.9% 2.5% 2594 г
Ретинол 0.034 мг ~
бета Каротин 0.007 мг 5 мг 0.1% 0.1% 71429 г
Витамин В1, тиамин 0.031 мг 1.5 мг 2.1% 1.3% 4839 г
Витамин В2, рибофлавин 0.308 мг 1.8 мг 17.1% 10.8% 584 г
Витамин В4, холин 68.76 мг 500 мг 13.8% 8.7% 727 г
Витамин В5, пантотеновая 0.474 мг 5 мг 9.5% 6% 1055 г
Витамин В6, пиридоксин 0.072 мг 2 мг 3.6% 2.3% 2778 г
Витамин В9, фолаты 5.759 мкг 400 мкг 1.4% 0.9% 6946 г
Витамин В12, кобаламин 0.864 мкг 3 мкг 28.8% 18.2% 347 г
Витамин C, аскорбиновая 4.47 мг 90 мг 5% 3.2% 2013 г
Витамин D, кальциферол 0.241 мкг 10 мкг 2.4% 1.5% 4149 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.08 мг 15 мг 27.2% 17.2% 368 г
Витамин Н, биотин 2.388 мкг 50 мкг 4.8% 3% 2094 г
Витамин РР, НЭ 1.8744 мг 20 мг 9.4% 5.9% 1067 г
Ниацин 0.074 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 197.64 мг 2500 мг 7.9% 5% 1265 г
Кальций, Ca 31.87 мг 1000 мг 3.2% 2% 3138 г
Кремний, Si 0.073 мг 30 мг 0.2% 0.1% 41096 г
Магний, Mg 24.26 мг 400 мг 6.1% 3.9% 1649 г
Натрий, Na 254.93 мг 1300 мг 19.6% 12.4% 510 г
Сера, S 30.63 мг 1000 мг 3.1% 2% 3265 г
Фосфор, P 170.3 мг 800 мг 21.3% 13.5% 470 г
Хлор, Cl 21.32 мг 2300 мг 0.9% 0.6% 10788 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 62 мкг ~
Бор, B 31.7 мкг ~
Ванадий, V 1.64 мкг ~
Железо, Fe 0.843 мг 18 мг 4.7% 3% 2135 г
Йод, I 2.68 мкг 150 мкг 1.8% 1.1% 5597 г
Кобальт, Co 1.9 мкг 10 мкг 19% 12% 526 г
Марганец, Mn 0.0715 мг 2 мг 3.6% 2.3% 2797 г
Медь, Cu 1198.28 мкг 1000 мкг 119.8% 75.8% 83 г
Молибден, Mo 0.885 мкг 70 мкг 1.3% 0.8% 7910 г
Никель, Ni 0.505 мкг ~
Рубидий, Rb 73.8 мкг ~
Селен, Se 31.376 мкг 55 мкг 57% 36.1% 175 г
Фтор, F 11.24 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 35587 г
Хром, Cr 0.79 мкг 50 мкг 1.6% 1% 6329 г
Цинк, Zn 1.216 мг 12 мг 10.1% 6.4% 987 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.676 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.044 г ~
Аргинин* 0.823 г ~
Валин 0.519 г ~
Гистидин* 0.229 г ~
Изолейцин 0.5 г ~
Лейцин 0.821 г ~
Лизин 0.835 г ~
Метионин 0.268 г ~
Метионин + Цистеин 0.088 г ~
Треонин 0.494 г ~
Триптофан 0.135 г ~
Фенилаланин 0.433 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.148 г ~
Заменимые аминокислоты 0.103 г ~
Аланин 0.677 г ~
Аспарагиновая кислота 1.084 г ~
Глицин 0.663 г ~
Глутаминовая кислота 1.598 г ~
Пролин 0.46 г ~
Серин 0.548 г ~
Тирозин 0.371 г ~
Цистеин 0.164 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 21.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 206.97 мг max 300 мг
бета Ситостерол 14.964 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.027 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.843 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.432 г ~
20:0 Арахиновая 0.025 г ~
22:0 Бегеновая 0.051 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.35 г min 16.8 г 14% 8.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.048 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.208 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.032 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.837 г от 11.2 до 20.6 г 43.2% 27.3%
18:2 Линолевая (ud) 4.495 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.017 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.091 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.212 г ~

Энергетическая ценность катлеты из кальмаров составляет 158,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 158.1 кКал -%
Белки 11.5 г -%
Жиры 9.5 г -%
Углеводы 6 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 70.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАТЛЕТЫ ИЗ КАЛЬМАРОВ

катлеты из кальмаров богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 17,1 %, холином - 13,8 %, витамином B12 - 28,8 %, витамином E - 27,2 %, фосфором - 21,3 %, кобальтом - 19 %, медью - 119,8 %, селеном - 57 %

Чем полезен катлеты из кальмаров

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить катлеты из кальмаров, калорийность 158,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления катлеты из кальмаров, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы