Рецепт хлеб рж. свой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты хлеб рж. свой

Ржаная мука, обойная (Запекание) 225 г
Пшеничная мука, обойная (Запекание) 70 г
Сахар песок 8 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Масло подсолнечное 13 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 2 г
Вода 250 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "хлеб рж. свой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 195.3 ккал 1684 ккал 11.6% 5.9% 862 г
Белки 6.2 г 76 г 8.2% 4.2% 1226 г
Жиры 3.7 г 56 г 6.6% 3.4% 1514 г
Углеводы 34.4 г 219 г 15.7% 8% 637 г
Пищевые волокна 6.9 г 20 г 34.5% 17.7% 290 г
Вода 54.8 г 2273 г 2.4% 1.2% 4148 г
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.2 мкг 900 мкг 0.1% 0.1% 75000 г
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 0.1% 83333 г
Витамин В1, тиамин 0.226 мг 1.5 мг 15.1% 7.7% 664 г
Витамин В2, рибофлавин 0.088 мг 1.8 мг 4.9% 2.5% 2045 г
Витамин В4, холин 11.08 мг 500 мг 2.2% 1.1% 4513 г
Витамин В5, пантотеновая 0.176 мг 5 мг 3.5% 1.8% 2841 г
Витамин В6, пиридоксин 0.235 мг 2 мг 11.8% 6% 851 г
Витамин В9, фолаты 38.855 мкг 400 мкг 9.7% 5% 1029 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.54 мг 15 мг 16.9% 8.7% 591 г
Витамин Н, биотин 1.429 мкг 50 мкг 2.9% 1.5% 3499 г
Витамин РР, НЭ 2.5225 мг 20 мг 12.6% 6.5% 793 г
Ниацин 1.166 мг ~
Бетаин 0.013 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 212.05 мг 2500 мг 8.5% 4.4% 1179 г
Кальций, Ca 29.76 мг 1000 мг 3% 1.5% 3360 г
Магний, Mg 44.98 мг 400 мг 11.2% 5.7% 889 г
Натрий, Na 381.66 мг 1300 мг 29.4% 15.1% 341 г
Сера, S 50.02 мг 1000 мг 5% 2.6% 1999 г
Фосфор, P 157.3 мг 800 мг 19.7% 10.1% 509 г
Хлор, Cl 588.02 мг 2300 мг 25.6% 13.1% 391 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 616.4 мкг ~
Бор, B 15.4 мкг ~
Железо, Fe 2.418 мг 18 мг 13.4% 6.9% 744 г
Кобальт, Co 0.695 мкг 10 мкг 7% 3.6% 1439 г
Марганец, Mn 1.4818 мг 2 мг 74.1% 37.9% 135 г
Медь, Cu 213.56 мкг 1000 мкг 21.4% 11% 468 г
Молибден, Mo 8.625 мкг 70 мкг 12.3% 6.3% 812 г
Никель, Ni 3.014 мкг ~
Селен, Se 0.853 мкг 55 мкг 1.6% 0.8% 6448 г
Фтор, F 70.94 мкг 4000 мкг 1.8% 0.9% 5639 г
Хром, Cr 1.89 мкг 50 мкг 3.8% 1.9% 2646 г
Цинк, Zn 1.1695 мг 12 мг 9.7% 5% 1026 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 31.871 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.283 г ~
Валин 0.308 г ~
Гистидин* 0.133 г ~
Изолейцин 0.262 г ~
Лейцин 0.425 г ~
Лизин 0.221 г ~
Метионин 0.092 г ~
Метионин + Цистеин 0.216 г ~
Треонин 0.198 г ~
Триптофан 0.077 г ~
Фенилаланин 0.348 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.514 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.278 г ~
Аспарагиновая кислота 0.418 г ~
Глицин 0.288 г ~
Глутаминовая кислота 1.58 г ~
Пролин 0.534 г ~
Серин 0.289 г ~
Тирозин 0.177 г ~
Цистеин 0.13 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.4%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 5.088 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.287 г ~
18:0 Стеариновая 0.121 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.759 г min 16.8 г 4.5% 2.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.015 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.737 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.07 г от 11.2 до 20.6 г 18.5% 9.5%
18:2 Линолевая (ud) 2.009 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.061 г ~

Энергетическая ценность хлеб рж. свой составляет 195,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 195.3 кКал -%
Белки 6.2 г -%
Жиры 3.7 г -%
Углеводы 34.4 г -%
Пищевые волокна 6.9 г -%
Вода 54.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ РЖ. СВОЙ

хлеб рж. свой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 15,1 %, витамином B6 - 11,8 %, витамином E - 16,9 %, витамином PP - 12,6 %, магнием - 11,2 %, фосфором - 19,7 %, хлором - 25,6 %, железом - 13,4 %, марганцем - 74,1 %, медью - 21,4 %, молибденом - 12,3 %

Чем полезен хлеб рж. свой

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить хлеб рж. свой, калорийность 195,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления хлеб рж. свой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы