Рецепт Бифстроганов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бифстроганов

Сметана 25,0% жирности 150 г
Кетчуп 50 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Перец черный молотый 10 г
Мука высшего сорта из мыгких сортов пшеницы 100 г
Лук репчатый 100 г
Масло подсолнечное 20 г
Вода 150 г
Говядина, грудинка (мякоть) (Тушение) 1000 г
Способ приготовления

На сухую сковородку выкладываем муку и жарим до орехового запаха, добавляем лук, масло. Обжариваем лук, отклыдваем в сторону. Отбельно обжариваем мясо, тушим в соке, добавляем соль, перец- минут 10. В сковородку добавляем лук, сметану и кетчуп. Если небходимо, доливаем воду ( в зависимости от консистенции и желаемого количества подливы). Тушим 30 минут до мягкости мяса.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бифстроганов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 239.5 ккал 1684 ккал 14.2% 5.9% 703 г
Белки 13.6 г 76 г 17.9% 7.5% 559 г
Жиры 17.1 г 56 г 30.5% 12.7% 327 г
Углеводы 7.6 г 219 г 3.5% 1.5% 2882 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.1% 2000 г
Вода 63 г 2273 г 2.8% 1.2% 3608 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 22.9 мкг 900 мкг 2.5% 1% 3930 г
бета Каротин 0.032 мг 5 мг 0.6% 0.3% 15625 г
Витамин В1, тиамин 0.052 мг 1.5 мг 3.5% 1.5% 2885 г
Витамин В2, рибофлавин 0.161 мг 1.8 мг 8.9% 3.7% 1118 г
Витамин В4, холин 68.2 мг 500 мг 13.6% 5.7% 733 г
Витамин В5, пантотеновая 0.425 мг 5 мг 8.5% 3.5% 1176 г
Витамин В6, пиридоксин 0.329 мг 2 мг 16.5% 6.9% 608 г
Витамин В9, фолаты 8.531 мкг 400 мкг 2.1% 0.9% 4689 г
Витамин В12, кобаламин 2.031 мкг 3 мкг 67.7% 28.3% 148 г
Витамин C, аскорбиновая 1.53 мг 90 мг 1.7% 0.7% 5882 г
Витамин D, кальциферол 0.014 мкг 10 мкг 0.1% 71429 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.389 мг 15 мг 9.3% 3.9% 1080 г
Витамин Н, биотин 2.771 мкг 50 мкг 5.5% 2.3% 1804 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 0.5% 8571 г
Витамин РР, НЭ 6.1334 мг 20 мг 30.7% 12.8% 326 г
Макроэлементы
Калий, K 291.59 мг 2500 мг 11.7% 4.9% 857 г
Кальций, Ca 27.16 мг 1000 мг 2.7% 1.1% 3682 г
Магний, Mg 21.48 мг 400 мг 5.4% 2.3% 1862 г
Натрий, Na 388.65 мг 1300 мг 29.9% 12.5% 334 г
Сера, S 184.77 мг 1000 мг 18.5% 7.7% 541 г
Фосфор, P 155.9 мг 800 мг 19.5% 8.1% 513 г
Хлор, Cl 509.74 мг 2300 мг 22.2% 9.3% 451 г
Микроэлементы
Бор, B 15.3 мкг ~
Железо, Fe 2.428 мг 18 мг 13.5% 5.6% 741 г
Йод, I 6.53 мкг 150 мкг 4.4% 1.8% 2297 г
Кобальт, Co 5.874 мкг 10 мкг 58.7% 24.5% 170 г
Марганец, Mn 0.0945 мг 2 мг 4.7% 2% 2116 г
Медь, Cu 165.36 мкг 1000 мкг 16.5% 6.9% 605 г
Молибден, Mo 10.267 мкг 70 мкг 14.7% 6.1% 682 г
Селен, Se 0.069 мкг 55 мкг 0.1% 79710 г
Фтор, F 64.35 мкг 4000 мкг 1.6% 0.7% 6216 г
Хром, Cr 6.41 мкг 50 мкг 12.8% 5.3% 780 г
Цинк, Zn 2.591 мг 12 мг 21.6% 9% 463 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 12.4 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Бифстроганов составляет 239,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 239.5 кКал -%
Белки 13.6 г -%
Жиры 17.1 г -%
Углеводы 7.6 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 63 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БИФСТРОГАНОВ

Бифстроганов богат такими витаминами и минералами, как: холином - 13,6 %, витамином B6 - 16,5 %, витамином B12 - 67,7 %, витамином PP - 30,7 %, калием - 11,7 %, фосфором - 19,5 %, хлором - 22,2 %, железом - 13,5 %, кобальтом - 58,7 %, медью - 16,5 %, молибденом - 14,7 %, хромом - 12,8 %, цинком - 21,6 %

Чем полезен Бифстроганов

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бифстроганов, калорийность 239,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бифстроганов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги