Рецепт Печенка в сметане с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печенка в сметане с грибами

Шампиньоны сушеные 20 г
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное 100 г
Лук репчатый (Пассерование) 114 г
Морковь (Пассерование) 41 г
Сельдерей (Пассерование) 31 г
Печень свиная (Варка) 340 г
Вода водопроводная питьевая 100 г
Сметана 10% жирности (Запекание) 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печенка в сметане с грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 110.3 ккал 1684 ккал 6.5% 5.9% 1527 г
Белки 10 г 76 г 13.2% 12% 760 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 9.2% 982 г
Углеводы 6.6 г 219 г 3% 2.7% 3318 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3.2% 2857 г
Вода 77 г 2273 г 3.4% 3.1% 2952 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 933.4 мкг 900 мкг 103.7% 94% 96 г
Ретинол 1.575 мг ~
бета Каротин 0.8 мг 5 мг 16% 14.5% 625 г
Витамин В1, тиамин 0.099 мг 1.5 мг 6.6% 6% 1515 г
Витамин В2, рибофлавин 0.652 мг 1.8 мг 36.2% 32.8% 276 г
Витамин В4, холин 24.42 мг 500 мг 4.9% 4.4% 2048 г
Витамин В5, пантотеновая 1.753 мг 5 мг 35.1% 31.8% 285 г
Витамин В6, пиридоксин 0.171 мг 2 мг 8.6% 7.8% 1170 г
Витамин В9, фолаты 15.402 мкг 400 мкг 3.9% 3.5% 2597 г
Витамин В12, кобаламин 12.316 мкг 3 мкг 410.5% 372.2% 24 г
Витамин C, аскорбиновая 4.25 мг 90 мг 4.7% 4.3% 2118 г
Витамин D, кальциферол 0.037 мкг 10 мкг 0.4% 0.4% 27027 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.327 мг 15 мг 2.2% 2% 4587 г
Витамин Н, биотин 34.192 мкг 50 мкг 68.4% 62% 146 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 1.5% 6000 г
Витамин РР, НЭ 6.702 мг 20 мг 33.5% 30.4% 298 г
Ниацин 5.557 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 186.33 мг 2500 мг 7.5% 6.8% 1342 г
Кальций, Ca 61.11 мг 1000 мг 6.1% 5.5% 1636 г
Кремний, Si 2.156 мг 30 мг 7.2% 6.5% 1391 г
Магний, Mg 18.61 мг 400 мг 4.7% 4.3% 2149 г
Натрий, Na 57.44 мг 1300 мг 4.4% 4% 2263 г
Сера, S 99.75 мг 1000 мг 10% 9.1% 1003 г
Фосфор, P 158.4 мг 800 мг 19.8% 18% 505 г
Хлор, Cl 72.99 мг 2300 мг 3.2% 2.9% 3151 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 105.6 мкг ~
Бор, B 42.5 мкг ~
Ванадий, V 6.15 мкг ~
Железо, Fe 7.508 мг 18 мг 41.7% 37.8% 240 г
Йод, I 7.63 мкг 150 мкг 5.1% 4.6% 1966 г
Кобальт, Co 5.407 мкг 10 мкг 54.1% 49% 185 г
Литий, Li 0.64 мкг ~
Марганец, Mn 0.1294 мг 2 мг 6.5% 5.9% 1546 г
Медь, Cu 1187.09 мкг 1000 мкг 118.7% 107.6% 84 г
Молибден, Mo 28.059 мкг 70 мкг 40.1% 36.4% 249 г
Никель, Ni 1.308 мкг ~
Олово, Sn 6.55 мкг ~
Рубидий, Rb 76.7 мкг ~
Селен, Se 19.64 мкг 55 мкг 35.7% 32.4% 280 г
Стронций, Sr 11.76 мкг ~
Фтор, F 25.92 мкг 4000 мкг 0.6% 0.5% 15432 г
Хром, Cr 1.54 мкг 50 мкг 3.1% 2.8% 3247 г
Цинк, Zn 1.8676 мг 12 мг 15.6% 14.1% 643 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.03 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.06 г ~
Аргинин* 0.511 г ~
Валин 0.567 г ~
Гистидин* 0.236 г ~
Изолейцин 0.456 г ~
Лейцин 0.795 г ~
Лизин 0.679 г ~
Метионин 0.195 г ~
Метионин + Цистеин 0.349 г ~
Треонин 0.42 г ~
Триптофан 0.142 г ~
Фенилаланин 0.443 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.767 г ~
Заменимые аминокислоты 0.132 г ~
Аланин 0.469 г ~
Аспарагиновая кислота 0.736 г ~
Глицин 0.479 г ~
Глутаминовая кислота 1.1 г ~
Пролин 0.437 г ~
Серин 0.401 г ~
Тирозин 0.324 г ~
Цистеин 0.151 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 56.45 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.238 г ~
18:0 Стеариновая 0.278 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.607 г min 16.8 г 9.6% 8.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.022 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.372 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.445 г от 11.2 до 20.6 г 4% 3.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.144 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.126 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.04 г ~

Энергетическая ценность Печенка в сметане с грибами составляет 110,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 110.3 кКал -%
Белки 10 г -%
Жиры 5.7 г -%
Углеводы 6.6 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 77 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНКА В СМЕТАНЕ С ГРИБАМИ

Печенка в сметане с грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 103,7 %, бэта-каротином - 16 %, витамином B2 - 36,2 %, витамином B5 - 35,1 %, витамином B12 - 410,5 %, витамином H - 68,4 %, витамином PP - 33,5 %, фосфором - 19,8 %, железом - 41,7 %, кобальтом - 54,1 %, медью - 118,7 %, молибденом - 40,1 %, селеном - 35,7 %, цинком - 15,6 %

Чем полезен Печенка в сметане с грибами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печенка в сметане с грибами, калорийность 110,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печенка в сметане с грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты