Рецепт Рататуй. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рататуй

Растительное масло, кукурузное, покупное или продовольственное, широко используется для заправки салатов или готовки 10 г
Лук репчатый (Жарка) 187 г
Чеснок луковица (Жарка) 20 г
Баклажаны (Жарка) 680 г
Кабачок (Припускание) 294 г
Помидоры (томаты), грунтовые (Припускание) 267 г
Перец красный сладкий (Припускание) 210 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Приправа универсальная 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рататуй".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 64.5 кКал 1684 кКал 3.8% 5.9% 2611 г
Белки 2.7 г 76 г 3.6% 5.6% 2815 г
Жиры 1.7 г 56 г 3% 4.7% 3294 г
Углеводы 9.2 г 219 г 4.2% 6.5% 2380 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Пищевые волокна 4.3 г 20 г 21.5% 33.3% 465 г
Вода 75.9 г 2273 г 3.3% 5.1% 2995 г
Зола 2.2896 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 138.8 мкг 900 мкг 15.4% 23.9% 648 г
бета Каротин 0.834 мг 5 мг 16.7% 25.9% 600 г
Витамин В1, тиамин 0.087 мг 1.5 мг 5.8% 9% 1724 г
Витамин В2, рибофлавин 0.09 мг 1.8 мг 5% 7.8% 2000 г
Витамин В4, холин 3.09 мг 500 мг 0.6% 0.9% 16181 г
Витамин В5, пантотеновая 0.174 мг 5 мг 3.5% 5.4% 2874 г
Витамин В6, пиридоксин 0.412 мг 2 мг 20.6% 31.9% 485 г
Витамин В9, фолаты 34.173 мкг 400 мкг 8.5% 13.2% 1171 г
Витамин C, аскорбиновая 36.48 мг 90 мг 40.5% 62.8% 247 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.838 мг 15 мг 5.6% 8.7% 1790 г
Витамин Н, биотин 0.831 мкг 50 мкг 1.7% 2.6% 6017 г
Витамин К, филлохинон 3 мкг 120 мкг 2.5% 3.9% 4000 г
Витамин РР, НЭ 1.8377 мг 20 мг 9.2% 14.3% 1088 г
Ниацин 1.136 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 453.68 мг 2500 мг 18.1% 28.1% 551 г
Кальций, Ca 39.53 мг 1000 мг 4% 6.2% 2530 г
Магний, Mg 23.12 мг 400 мг 5.8% 9% 1730 г
Натрий, Na 538.24 мг 1300 мг 41.4% 64.2% 242 г
Сера, S 37.48 мг 1000 мг 3.7% 5.7% 2668 г
Фосфор, P 58.7 мг 800 мг 7.3% 11.3% 1363 г
Хлор, Cl 894.99 мг 2300 мг 38.9% 60.3% 257 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 861.6 мкг ~
Бор, B 186.4 мкг ~
Железо, Fe 1.146 мг 18 мг 6.4% 9.9% 1571 г
Йод, I 4.47 мкг 150 мкг 3% 4.7% 3356 г
Кобальт, Co 5.722 мкг 10 мкг 57.2% 88.7% 175 г
Марганец, Mn 0.3774 мг 2 мг 18.9% 29.3% 530 г
Медь, Cu 229.74 мкг 1000 мкг 23% 35.7% 435 г
Молибден, Mo 13.382 мкг 70 мкг 19.1% 29.6% 523 г
Никель, Ni 5.523 мкг ~
Рубидий, Rb 177.9 мкг ~
Селен, Se 0.535 мкг 55 мкг 1% 1.6% 10280 г
Фтор, F 30.31 мкг 4000 мкг 0.8% 1.2% 13197 г
Хром, Cr 4.07 мкг 50 мкг 8.1% 12.6% 1229 г
Цинк, Zn 0.7238 мг 12 мг 6% 9.3% 1658 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.55 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 8.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 4.3168 г ~
Сахароза 2.4951 г ~
Фруктоза 2.1819 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.5745 г ~
Аргинин* 0.1128 г ~
Валин 0.0951 г ~
Гистидин* 0.0386 г ~
Изолейцин 0.0898 г ~
Лейцин 0.0878 г ~
Лизин 0.1023 г ~
Метионин 0.0182 г ~
Метионин + Цистеин 0.0332 г ~
Треонин 0.0776 г ~
Триптофан 0.0218 г ~
Фенилаланин 0.0844 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.1617 г ~
Заменимые аминокислоты 1.1668 г ~
Аланин 0.0899 г ~
Аспарагиновая кислота 0.2305 г ~
Глицин 0.0663 г ~
Глутаминовая кислота 0.426 г ~
Пролин 0.0696 г ~
Серин 0.0649 г ~
Тирозин 0.0758 г ~
Цистеин 0.0143 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 13.2603 мг ~
Кампестерол 2.589 мг ~
Стигмастерол 0.7671 мг ~
бета Ситостерол 8.5068 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.0039 г max 1.9 г
полиненасыщенные трансжиры 0.0039 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.1449 г ~
17:0 Маргариновая 0.0009 г ~
18:0 Стеариновая 0.0253 г ~
20:0 Арахиновая 0.0059 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.3778 г min 16.8 г 2.2% 3.4%
16:1 Пальмитолеиновая 0.0016 г ~
16:1 цис 0.0016 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.3744 г ~
18:1 цис 0.3744 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0018 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.749 г от 11.2 до 20.6 г 6.7% 10.4%
18:2 Линолевая 0.7331 г ~
18:2 смешанные изомеры 0.0039 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.7292 г ~
18:3 Линоленовая 0.0159 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.0159 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 23.1%

Энергетическая ценность Рататуй составляет 64,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 64.5 кКал -%
Белки 2.7 г -%
Жиры 1.7 г -%
Углеводы 9.2 г -%
Пищевые волокна 4.3 г -%
Вода 75.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РАТАТУЙ

Рататуй богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 15,4 %, бэта-каротином - 16,7 %, витамином B6 - 20,6 %, витамином C - 40,5 %, калием - 18,1 %, хлором - 38,9 %, кобальтом - 57,2 %, марганцем - 18,9 %, медью - 23 %, молибденом - 19,1 %

Чем полезен Рататуй

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Рататуй, калорийность 64,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рататуй, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты