Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Колбаса, свинина, сырая".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 288 кКал 1684 кКал 17.1% 5.9% 585 г
Белки 15.39 г 76 г 20.3% 7% 494 г
Жиры 24.8 г 56 г 44.3% 15.4% 226 г
Углеводы 0.93 г 219 г 0.4% 0.1% 23548 г
Вода 56.59 г 2273 г 2.5% 0.9% 4017 г
Зола 2.54 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 27 мкг 900 мкг 3% 1% 3333 г
Ретинол 0.027 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.223 мг 1.5 мг 14.9% 5.2% 673 г
Витамин В2, рибофлавин 0.147 мг 1.8 мг 8.2% 2.8% 1224 г
Витамин В4, холин 52.5 мг 500 мг 10.5% 3.6% 952 г
Витамин В5, пантотеновая 0.69 мг 5 мг 13.8% 4.8% 725 г
Витамин В6, пиридоксин 0.174 мг 2 мг 8.7% 3% 1149 г
Витамин В9, фолаты 2 мкг 400 мкг 0.5% 0.2% 20000 г
Витамин В12, кобаламин 0.92 мкг 3 мкг 30.7% 10.7% 326 г
Витамин D, кальциферол 1.4 мкг 10 мкг 14% 4.9% 714 г
Витамин D3, холекальциферол 1.4 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.99 мг 15 мг 6.6% 2.3% 1515 г
гамма Токоферол 0.09 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 40000 г
Витамин РР, НЭ 5.418 мг 20 мг 27.1% 9.4% 369 г
Бетаин 4.7 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 307 мг 2500 мг 12.3% 4.3% 814 г
Кальций, Ca 8 мг 1000 мг 0.8% 0.3% 12500 г
Магний, Mg 15 мг 400 мг 3.8% 1.3% 2667 г
Натрий, Na 739 мг 1300 мг 56.8% 19.7% 176 г
Сера, S 153.9 мг 1000 мг 15.4% 5.3% 650 г
Фосфор, P 133 мг 800 мг 16.6% 5.8% 602 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.02 мг 18 мг 5.7% 2% 1765 г
Марганец, Mn 0.017 мг 2 мг 0.9% 0.3% 11765 г
Медь, Cu 57 мкг 1000 мкг 5.7% 2% 1754 г
Селен, Se 17.8 мкг 55 мкг 32.4% 11.3% 309 г
Цинк, Zn 2.01 мг 12 мг 16.8% 5.8% 597 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.93 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.56 г ~
Мальтоза 0.27 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.014 г ~
Валин 0.729 г ~
Гистидин* 0.484 г ~
Изолейцин 0.627 г ~
Лейцин 1.201 г ~
Лизин 1.126 г ~
Метионин 0.381 г ~
Треонин 0.577 г ~
Триптофан 0.157 г ~
Фенилаланин 0.578 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.984 г ~
Аспарагиновая кислота 1.398 г ~
Гидроксипролин 0.305 г ~
Глицин 1.064 г ~
Глутаминовая кислота 2.41 г ~
Пролин 1.054 г ~
Серин 0.673 г ~
Тирозин 0.468 г ~
Цистеин 0.209 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 70 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.101 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.079 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 7.57 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.022 г ~
12:0 Лауриновая 0.018 г ~
14:0 Миристиновая 0.275 г ~
15:0 Пентадекановая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.736 г ~
17:0 Маргариновая 0.065 г ~
18:0 Стеариновая 2.374 г ~
20:0 Арахиновая 0.056 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 9.844 г min 16.8 г 58.6% 20.3%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.468 г ~
16:1 цис 0.461 г ~
16:1 транс 0.007 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.052 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 9.039 г ~
18:1 цис 8.967 г ~
18:1 транс 0.072 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.275 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.006 г ~
22:1 цис 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.432 г от 11.2 до 20.6 г 39.6% 13.8%
18:2 Линолевая 3.859 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.022 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 3.808 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.029 г ~
18:3 Линоленовая 0.129 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.123 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.005 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.206 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.059 г ~
20:3 Омега-6 0.034 г ~
20:4 Арахидоновая 0.107 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.002 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.149 г от 0.9 до 3.7 г 16.6% 5.8%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 0.044 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.021 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.003 г ~
Омега-6 жирные кислоты 4.204 г от 4.7 до 16.8 г 89.4% 31%

Энергетическая ценность Колбаса, свинина, сырая составляет 288 кКал.

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 288 кКал -%
Белки 15.39 г -%
Жиры 24.8 г -%
Углеводы 0.93 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 56.59 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОЛБАСА, СВИНИНА, СЫРАЯ

Колбаса, свинина, сырая богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,9 %, витамином B5 - 13,8 %, витамином B12 - 30,7 %, витамином D - 14 %, витамином PP - 27,1 %, калием - 12,3 %, фосфором - 16,6 %, селеном - 32,4 %, цинком - 16,8 %

Чем полезен Колбаса, свинина, сырая

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Колбаса, свинина, сырая калорийность 288 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Колбаса, свинина, сырая, калории, нутриенты, полезные свойства Колбаса, свинина, сырая
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты