Рецепт Горбуша под шубкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Горбуша под шубкой

Горбуша (Тушение) 850 г
Лук репчатый (Тушение) 150 г
Морковь (Тушение) 200 г
Сыр пармезан, 36% белка, твердый, м.д.ж. 36% в сух. в-ве 70 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 50 г
Подсолнечное масло 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Горбуша под шубкой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 198.7 ккал 1684 ккал 11.8% 5.9% 848 г
Белки 17.7 г 76 г 23.3% 11.7% 429 г
Жиры 13 г 56 г 23.2% 11.7% 431 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 0.6% 8423 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2% 2500 г
Вода 64.9 г 2273 г 2.9% 1.5% 3502 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 379 мкг 900 мкг 42.1% 21.2% 237 г
Ретинол 0.034 мг ~
бета Каротин 2.069 мг 5 мг 41.4% 20.8% 242 г
Витамин В1, тиамин 0.145 мг 1.5 мг 9.7% 4.9% 1034 г
Витамин В2, рибофлавин 0.143 мг 1.8 мг 7.9% 4% 1259 г
Витамин В4, холин 78.53 мг 500 мг 15.7% 7.9% 637 г
Витамин В5, пантотеновая 0.681 мг 5 мг 13.6% 6.8% 734 г
Витамин В6, пиридоксин 0.527 мг 2 мг 26.4% 13.3% 380 г
Витамин В9, фолаты 8.871 мкг 400 мкг 2.2% 1.1% 4509 г
Витамин В12, кобаламин 3.341 мкг 3 мкг 111.4% 56.1% 90 г
Витамин C, аскорбиновая 1.34 мг 90 мг 1.5% 0.8% 6716 г
Витамин D, кальциферол 8.603 мкг 10 мкг 86% 43.3% 116 г
Витамин D3, холекальциферол 0.032 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.311 мг 15 мг 28.7% 14.4% 348 г
Витамин Н, биотин 0.236 мкг 50 мкг 0.5% 0.3% 21186 г
Витамин К, филлохинон 3.1 мкг 120 мкг 2.6% 1.3% 3871 г
Витамин РР, НЭ 5.7501 мг 20 мг 28.8% 14.5% 348 г
Ниацин 3.228 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 297.35 мг 2500 мг 11.9% 6% 841 г
Кальций, Ca 101.88 мг 1000 мг 10.2% 5.1% 982 г
Кремний, Si 5.319 мг 30 мг 17.7% 8.9% 564 г
Магний, Mg 33.46 мг 400 мг 8.4% 4.2% 1195 г
Натрий, Na 149.44 мг 1300 мг 11.5% 5.8% 870 г
Сера, S 182.68 мг 1000 мг 18.3% 9.2% 547 г
Фосфор, P 216.6 мг 800 мг 27.1% 13.6% 369 г
Хлор, Cl 144.87 мг 2300 мг 6.3% 3.2% 1588 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 115.3 мкг ~
Бор, B 64.8 мкг ~
Ванадий, V 18.32 мкг ~
Железо, Fe 0.74 мг 18 мг 4.1% 2.1% 2432 г
Йод, I 40.66 мкг 150 мкг 27.1% 13.6% 369 г
Кобальт, Co 16.79 мкг 10 мкг 167.9% 84.5% 60 г
Литий, Li 1.11 мкг ~
Марганец, Mn 0.1095 мг 2 мг 5.5% 2.8% 1826 г
Медь, Cu 115.16 мкг 1000 мкг 11.5% 5.8% 868 г
Молибден, Mo 6.846 мкг 70 мкг 9.8% 4.9% 1022 г
Никель, Ni 6.244 мкг ~
Рубидий, Rb 70.4 мкг ~
Селен, Se 36.614 мкг 55 мкг 66.6% 33.5% 150 г
Стронций, Sr 1.61 мкг ~
Фтор, F 352.59 мкг 4000 мкг 8.8% 4.4% 1134 г
Хром, Cr 44.08 мкг 50 мкг 88.2% 44.4% 113 г
Цинк, Zn 0.9204 мг 12 мг 7.7% 3.9% 1304 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.047 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.097 г ~
Аргинин* 0.956 г ~
Валин 1.137 г ~
Гистидин* 0.786 г ~
Изолейцин 0.874 г ~
Лейцин 1.583 г ~
Лизин 1.818 г ~
Метионин 0.498 г ~
Метионин + Цистеин 0.643 г ~
Треонин 0.985 г ~
Триптофан 0.208 г ~
Фенилаланин 0.891 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.151 г ~
Заменимые аминокислоты 0.202 г ~
Аланин 1.131 г ~
Аспарагиновая кислота 2.122 г ~
Глицин 1.097 г ~
Глутаминовая кислота 2.807 г ~
Пролин 0.847 г ~
Серин 0.867 г ~
Тирозин 0.514 г ~
Цистеин 0.224 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.1 г от 0.9 до 3.7 г 100% 50.3%
Омега-6 жирные кислоты 4.5 г от 4.7 до 16.8 г 95.7% 48.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 51.02 мг max 300 мг
бета Ситостерол 13.414 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.084 г ~
6:0 Капроновая 0.032 г ~
8:0 Каприловая 0.017 г ~
10:0 Каприновая 0.042 г ~
12:0 Лауриновая 0.057 г ~
14:0 Миристиновая 0.346 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.776 г ~
17:0 Маргариновая 0.094 г ~
18:0 Стеариновая 1.334 г ~
20:0 Арахиновая 0.044 г ~
22:0 Бегеновая 0.047 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.368 г min 16.8 г 20% 10.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.501 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.047 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.803 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.134 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.97 г от 11.2 до 20.6 г 53.3% 26.8%
18:2 Линолевая (ud) 4.155 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.067 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.338 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 1.203 г ~

Энергетическая ценность Горбуша под шубкой составляет 198,7 кКал.

  • Порция = 216 гр (429.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 198.7 кКал -%
Белки 17.7 г -%
Жиры 13 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 64.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОРБУША ПОД ШУБКОЙ

Горбуша под шубкой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 42,1 %, бэта-каротином - 41,4 %, холином - 15,7 %, витамином B5 - 13,6 %, витамином B6 - 26,4 %, витамином B12 - 111,4 %, витамином D - 86 %, витамином E - 28,7 %, витамином PP - 28,8 %, калием - 11,9 %, кремнием - 17,7 %, фосфором - 27,1 %, йодом - 27,1 %, кобальтом - 167,9 %, медью - 11,5 %, селеном - 66,6 %, хромом - 88,2 %

Чем полезен Горбуша под шубкой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Горбуша под шубкой, калорийность 198,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Горбуша под шубкой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы