Рецепт Кальмар горячего копчения. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кальмар горячего копчения

Кальмар (мясо) (Припускание) 500 г
Приправа для тако, сушеная 5 г
Сахар-песок 3 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Способ приготовления

Кальмары варим 10 минут в чуть подсоленной воде, вынимаем (если была пленка - счищаем), обваливаем в смеси приправы, сахара и соли. Коптим в коптильном устройстве 15-20 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кальмар горячего копчения".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 120.5 ккал 1684 ккал 7.2% 6% 1398 г
Белки 20.6 г 76 г 27.1% 22.5% 369 г
Жиры 2.5 г 56 г 4.5% 3.7% 2240 г
Углеводы 3.9 г 219 г 1.8% 1.5% 5615 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.8% 10000 г
Вода 69 г 2273 г 3% 2.5% 3294 г
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.16 мг 1.5 мг 10.7% 8.9% 938 г
Витамин В2, рибофлавин 0.092 мг 1.8 мг 5.1% 4.2% 1957 г
Витамин В6, пиридоксин 0.254 мг 2 мг 12.7% 10.5% 787 г
Витамин В9, фолаты 13.995 мкг 400 мкг 3.5% 2.9% 2858 г
Витамин C, аскорбиновая 0.86 мг 90 мг 1% 0.8% 10465 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.799 мг 15 мг 18.7% 15.5% 536 г
Витамин РР, НЭ 9.6692 мг 20 мг 48.3% 40.1% 207 г
Макроэлементы
Калий, K 214.11 мг 2500 мг 8.6% 7.1% 1168 г
Кальций, Ca 49.69 мг 1000 мг 5% 4.1% 2012 г
Магний, Mg 80.99 мг 400 мг 20.2% 16.8% 494 г
Натрий, Na 1650.11 мг 1300 мг 126.9% 105.3% 79 г
Сера, S 235.88 мг 1000 мг 23.6% 19.6% 424 г
Фосфор, P 225.5 мг 800 мг 28.2% 23.4% 355 г
Хлор, Cl 2278.24 мг 2300 мг 99.1% 82.2% 101 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.248 мг 18 мг 6.9% 5.7% 1442 г
Йод, I 381.68 мкг 150 мкг 254.5% 211.2% 39 г
Кобальт, Co 121.438 мкг 10 мкг 1214.4% 1007.8% 8 г
Марганец, Mn 0.2258 мг 2 мг 11.3% 9.4% 886 г
Медь, Cu 1918.74 мкг 1000 мкг 191.9% 159.3% 52 г
Молибден, Mo 29.644 мкг 70 мкг 42.3% 35.1% 236 г
Цинк, Zn 2.313 мг 12 мг 19.3% 16% 519 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 108.1 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Кальмар горячего копчения составляет 120,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 120.5 кКал -%
Белки 20.6 г -%
Жиры 2.5 г -%
Углеводы 3.9 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 69 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАЛЬМАР ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ

Кальмар горячего копчения богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 12,7 %, витамином E - 18,7 %, витамином PP - 48,3 %, магнием - 20,2 %, фосфором - 28,2 %, хлором - 99,1 %, йодом - 254,5 %, кобальтом - 1214,4 %, марганцем - 11,3 %, медью - 191,9 %, молибденом - 42,3 %, цинком - 19,3 %

Чем полезен Кальмар горячего копчения

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Кальмар горячего копчения, калорийность 120,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кальмар горячего копчения, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты