Рецепт Печень куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная

Печень куриная 650 г
Подсолнечное масло 50 г
Лук репчатый 400 г
Морковь 300 г
Сметана 15% жирности 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 121.1 ккал 1684 ккал 7.2% 5.9% 1391 г
Белки 9.2 г 76 г 12.1% 10% 826 г
Жиры 7.5 г 56 г 13.4% 11.1% 747 г
Углеводы 4.1 г 219 г 1.9% 1.6% 5341 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 5% 1667 г
Вода 76.5 г 2273 г 3.4% 2.8% 2971 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5263.4 мкг 900 мкг 584.8% 482.9% 17 г
Ретинол 4.888 мг ~
бета Каротин 2.308 мг 5 мг 46.2% 38.2% 217 г
Витамин В1, тиамин 0.231 мг 1.5 мг 15.4% 12.7% 649 г
Витамин В2, рибофлавин 0.884 мг 1.8 мг 49.1% 40.5% 204 г
Витамин В4, холин 88.11 мг 500 мг 17.6% 14.5% 567 г
Витамин В5, пантотеновая 2.643 мг 5 мг 52.9% 43.7% 189 г
Витамин В6, пиридоксин 0.425 мг 2 мг 21.3% 17.6% 471 г
Витамин В9, фолаты 102.688 мкг 400 мкг 25.7% 21.2% 390 г
Витамин В12, кобаламин 6.786 мкг 3 мкг 226.2% 186.8% 44 г
Витамин C, аскорбиновая 13.64 мг 90 мг 15.2% 12.6% 660 г
Витамин D, кальциферол 0.009 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 111111 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.822 мг 15 мг 12.1% 10% 823 г
Витамин Н, биотин 0.76 мкг 50 мкг 1.5% 1.2% 6579 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 1.9% 4286 г
Витамин РР, НЭ 5.8445 мг 20 мг 29.2% 24.1% 342 г
Ниацин 4.313 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 213.16 мг 2500 мг 8.5% 7% 1173 г
Кальций, Ca 29.91 мг 1000 мг 3% 2.5% 3343 г
Кремний, Si 5.938 мг 30 мг 19.8% 16.4% 505 г
Магний, Mg 21.5 мг 400 мг 5.4% 4.5% 1860 г
Натрий, Na 46.5 мг 1300 мг 3.6% 3% 2796 г
Сера, S 103.5 мг 1000 мг 10.4% 8.6% 966 г
Фосфор, P 141.4 мг 800 мг 17.7% 14.6% 566 г
Хлор, Cl 27.56 мг 2300 мг 1.2% 1% 8345 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 166.8 мкг ~
Бор, B 87.5 мкг ~
Ванадий, V 18.56 мкг ~
Железо, Fe 7.466 мг 18 мг 41.5% 34.3% 241 г
Йод, I 2.81 мкг 150 мкг 1.9% 1.6% 5338 г
Кобальт, Co 7.756 мкг 10 мкг 77.6% 64.1% 129 г
Литий, Li 1.125 мкг ~
Марганец, Mn 0.2246 мг 2 мг 11.2% 9.2% 890 г
Медь, Cu 195.81 мкг 1000 мкг 19.6% 16.2% 511 г
Молибден, Mo 27.938 мкг 70 мкг 39.9% 32.9% 251 г
Никель, Ni 1.875 мкг ~
Олово, Sn 1.63 мкг ~
Рубидий, Rb 123.4 мкг ~
Селен, Se 22.375 мкг 55 мкг 40.7% 33.6% 246 г
Стронций, Sr 3.76 мкг ~
Фтор, F 20.19 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 19812 г
Хром, Cr 4.97 мкг 50 мкг 9.9% 8.2% 1006 г
Цинк, Zn 3.0063 мг 12 мг 25.1% 20.7% 399 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.063 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 2.3 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.13 г ~
Аргинин* 0.458 г ~
Валин 0.526 г ~
Гистидин* 0.177 г ~
Изолейцин 0.398 г ~
Лейцин 0.805 г ~
Лизин 0.457 г ~
Метионин 0.175 г ~
Метионин + Цистеин 0.277 г ~
Треонин 0.309 г ~
Триптофан 0.169 г ~
Фенилаланин 0.414 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.697 г ~
Заменимые аминокислоты 0.277 г ~
Аланин 0.613 г ~
Аспарагиновая кислота 0.802 г ~
Гидроксипролин 0.024 г ~
Глицин 0.45 г ~
Глутаминовая кислота 1.228 г ~
Пролин 0.423 г ~
Серин 0.212 г ~
Тирозин 0.283 г ~
Цистеин 0.099 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.2 г от 4.7 до 16.8 г 46.8% 38.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 150.19 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.25 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.563 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.319 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.022 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.999 г min 16.8 г 11.9% 9.8%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.049 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.366 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.407 г от 11.2 до 20.6 г 21.5% 17.8%
18:2 Линолевая (ud) 2.104 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.049 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная составляет 121,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 121.1 кКал -%
Белки 9.2 г -%
Жиры 7.5 г -%
Углеводы 4.1 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 76.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ

Печень куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 584,8 %, бэта-каротином - 46,2 %, витамином B1 - 15,4 %, витамином B2 - 49,1 %, холином - 17,6 %, витамином B5 - 52,9 %, витамином B6 - 21,3 %, витамином B9 - 25,7 %, витамином B12 - 226,2 %, витамином C - 15,2 %, витамином E - 12,1 %, витамином PP - 29,2 %, кремнием - 19,8 %, фосфором - 17,7 %, железом - 41,5 %, кобальтом - 77,6 %, марганцем - 11,2 %, медью - 19,6 %, молибденом - 39,9 %, селеном - 40,7 %, цинком - 25,1 %

Чем полезен Печень куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная, калорийность 121,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги