Рецепт Котлета. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлета

Куриный фарш 2000 г
Фарш свиной, 72% мяса / 28% жира, приготовленный 2000 г
Лук репчатый (Жарка) 500 г
Чеснок (Жарка) 70 г
Подсолнечное масло 170 г
Соль поваренная пищевая 19 г
Перец черный, молотый или горошек 4 г
Хлеб пшеничный из муки 1 сорта 800 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлета".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 264.5 ккал 1684 ккал 15.7% 5.9% 637 г
Белки 16.2 г 76 г 21.3% 8.1% 469 г
Жиры 18.4 г 56 г 32.9% 12.4% 304 г
Углеводы 8.5 г 219 г 3.9% 1.5% 2576 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 1.5% 2500 г
Вода 54.4 г 2273 г 2.4% 0.9% 4178 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
альфа Каротин 0.009 мкг ~
бета Криптоксантин 0.018 мкг ~
Ликопин 0.015 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.334 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.193 мг 1.5 мг 12.9% 4.9% 777 г
Витамин В2, рибофлавин 0.28 мг 1.8 мг 15.6% 5.9% 643 г
Витамин В4, холин 59.81 мг 500 мг 12% 4.5% 836 г
Витамин В5, пантотеновая 0.823 мг 5 мг 16.5% 6.2% 608 г
Витамин В6, пиридоксин 0.408 мг 2 мг 20.4% 7.7% 490 г
Витамин В9, фолаты 5.44 мкг 400 мкг 1.4% 0.5% 7353 г
Витамин В12, кобаламин 0.637 мкг 3 мкг 21.2% 8% 471 г
Витамин C, аскорбиновая 0.58 мг 90 мг 0.6% 0.2% 15517 г
Витамин D, кальциферол 0.295 мкг 10 мкг 3% 1.1% 3390 г
Витамин D3, холекальциферол 0.295 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.818 мг 15 мг 12.1% 4.6% 825 г
бета Токоферол 0.004 мг ~
гамма Токоферол 0.082 мг ~
дельта Токоферол 0.011 мг ~
Витамин Н, биотин 0.329 мкг 50 мкг 0.7% 0.3% 15198 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.2% 20000 г
Витамин РР, НЭ 5.3494 мг 20 мг 26.7% 10.1% 374 г
Ниацин 0.264 мг ~
Бетаин 5.529 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 331.45 мг 2500 мг 13.3% 5% 754 г
Кальций, Ca 18.71 мг 1000 мг 1.9% 0.7% 5345 г
Кремний, Si 0.571 мг 30 мг 1.9% 0.7% 5254 г
Магний, Mg 21.13 мг 400 мг 5.3% 2% 1893 г
Натрий, Na 248.26 мг 1300 мг 19.1% 7.2% 524 г
Сера, S 164.13 мг 1000 мг 16.4% 6.2% 609 г
Фосфор, P 154.8 мг 800 мг 19.4% 7.3% 517 г
Хлор, Cl 334.2 мг 2300 мг 14.5% 5.5% 688 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 21.3 мкг ~
Бор, B 16.5 мкг ~
Ванадий, V 9.75 мкг ~
Железо, Fe 1.112 мг 18 мг 6.2% 2.3% 1619 г
Йод, I 0.75 мкг 150 мкг 0.5% 0.2% 20000 г
Кобальт, Co 0.793 мкг 10 мкг 7.9% 3% 1261 г
Литий, Li 0.019 мкг ~
Марганец, Mn 0.1582 мг 2 мг 7.9% 3% 1264 г
Медь, Cu 67.75 мкг 1000 мкг 6.8% 2.6% 1476 г
Молибден, Mo 2.434 мкг 70 мкг 3.5% 1.3% 2876 г
Никель, Ni 0.248 мкг ~
Рубидий, Rb 22.3 мкг ~
Селен, Se 18.836 мкг 55 мкг 34.2% 12.9% 292 г
Фтор, F 3.65 мкг 4000 мкг 0.1% 109589 г
Хром, Cr 0.67 мкг 50 мкг 1.3% 0.5% 7463 г
Цинк, Zn 1.681 мг 12 мг 14% 5.3% 714 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.114 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.026 г ~
Аргинин* 0.979 г ~
Валин 0.73 г ~
Гистидин* 0.528 г ~
Изолейцин 0.68 г ~
Лейцин 1.177 г ~
Лизин 1.284 г ~
Метионин 0.39 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.628 г ~
Триптофан 0.165 г ~
Фенилаланин 0.613 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.006 г ~
Заменимые аминокислоты 0.061 г ~
Аланин 0.866 г ~
Аспарагиновая кислота 1.359 г ~
Гидроксипролин 0.113 г ~
Глицин 0.782 г ~
Глутаминовая кислота 2.225 г ~
Пролин 0.658 г ~
Серин 0.609 г ~
Тирозин 0.582 г ~
Цистеин 0.168 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.2%
Омега-6 жирные кислоты 3.9 г от 4.7 до 16.8 г 83% 31.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 68.48 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.068 мг ~
бета Ситостерол 6.259 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.4 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.009 г ~
12:0 Лауриновая 0.009 г ~
14:0 Миристиновая 0.171 г ~
15:0 Пентадекановая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.482 г ~
17:0 Маргариновая 0.042 г ~
18:0 Стеариновая 1.601 г ~
20:0 Арахиновая 0.036 г ~
22:0 Бегеновая 0.022 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 12.978 г min 16.8 г 77.3% 29.2%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.488 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 7.109 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 6.285 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.124 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.656 г от 11.2 до 20.6 г 50.5% 19.1%
18:2 Линолевая (ud) 3.747 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 1.849 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.104 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.098 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.005 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.07 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.07 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.006 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.013 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.011 г ~
Трансжиры 0.108 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.082 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.082 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.026 г ~

Энергетическая ценность Котлета составляет 264,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 264.5 кКал -%
Белки 16.2 г -%
Жиры 18.4 г -%
Углеводы 8.5 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 54.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТА

Котлета богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 12,9 %, витамином B2 - 15,6 %, холином - 12 %, витамином B5 - 16,5 %, витамином B6 - 20,4 %, витамином B12 - 21,2 %, витамином E - 12,1 %, витамином PP - 26,7 %, калием - 13,3 %, фосфором - 19,4 %, хлором - 14,5 %, селеном - 34,2 %, цинком - 14 %

Чем полезен Котлета

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлета, калорийность 264,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлета, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги