Рецепт Боклажаны квашенные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Боклажаны квашенные

Баклажан (Припускание) 1000 г
Перец сладкий красный (Припускание) 100 г
Помидор (томат), грунтовый 200 г
Чеснок 100 г
Укроп 50 г
Морковь 1 Штука
Соль поваренная пищевая 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Уксус столовый 9% 75 г
Подсолнечное масло 3 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Боклажаны квашенные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 69.1 ккал 1684 ккал 4.1% 5.9% 2437 г
Белки 1.7 г 76 г 2.2% 3.2% 4471 г
Жиры 3.8 г 56 г 6.8% 9.8% 1474 г
Углеводы 6.5 г 219 г 3% 4.3% 3369 г
Пищевые волокна 2.4 г 20 г 12% 17.4% 833 г
Вода 86.3 г 2273 г 3.8% 5.5% 2634 г
Органические кислоты 0.8 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 174.6 мкг 900 мкг 19.4% 28.1% 515 г
бета Каротин 1.062 мг 5 мг 21.2% 30.7% 471 г
Витамин В1, тиамин 0.047 мг 1.5 мг 3.1% 4.5% 3191 г
Витамин В2, рибофлавин 0.052 мг 1.8 мг 2.9% 4.2% 3462 г
Витамин В4, холин 8.34 мг 500 мг 1.7% 2.5% 5995 г
Витамин В5, пантотеновая 0.279 мг 5 мг 5.6% 8.1% 1792 г
Витамин В6, пиридоксин 0.183 мг 2 мг 9.2% 13.3% 1093 г
Витамин В9, фолаты 11.864 мкг 400 мкг 3% 4.3% 3372 г
Витамин C, аскорбиновая 15.59 мг 90 мг 17.3% 25% 577 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.91 мг 15 мг 12.7% 18.4% 785 г
Витамин Н, биотин 0.287 мкг 50 мкг 0.6% 0.9% 17422 г
Витамин К, филлохинон 6.9 мкг 120 мкг 5.8% 8.4% 1739 г
Витамин РР, НЭ 0.92 мг 20 мг 4.6% 6.7% 2174 г
Ниацин 0.631 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 258.38 мг 2500 мг 10.3% 14.9% 968 г
Кальций, Ca 36.56 мг 1000 мг 3.7% 5.4% 2735 г
Кремний, Si 22.89 мг 30 мг 76.3% 110.4% 131 г
Магний, Mg 16.37 мг 400 мг 4.1% 5.9% 2443 г
Натрий, Na 146.4 мг 1300 мг 11.3% 16.4% 888 г
Сера, S 19.61 мг 1000 мг 2% 2.9% 5099 г
Фосфор, P 42.3 мг 800 мг 5.3% 7.7% 1891 г
Хлор, Cl 260.88 мг 2300 мг 11.3% 16.4% 882 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 607 мкг ~
Бор, B 96.1 мкг ~
Ванадий, V 7.08 мкг ~
Железо, Fe 0.661 мг 18 мг 3.7% 5.4% 2723 г
Йод, I 2.44 мкг 150 мкг 1.6% 2.3% 6148 г
Кобальт, Co 2.686 мкг 10 мкг 26.9% 38.9% 372 г
Литий, Li 55.035 мкг ~
Марганец, Mn 0.2825 мг 2 мг 14.1% 20.4% 708 г
Медь, Cu 137.29 мкг 1000 мкг 13.7% 19.8% 728 г
Молибден, Mo 11.219 мкг 70 мкг 16% 23.2% 624 г
Никель, Ni 4.176 мкг ~
Рубидий, Rb 45 мкг ~
Селен, Se 1.366 мкг 55 мкг 2.5% 3.6% 4026 г
Стронций, Sr 3.32 мкг ~
Фтор, F 16.64 мкг 4000 мкг 0.4% 0.6% 24038 г
Хром, Cr 5.3 мкг 50 мкг 10.6% 15.3% 943 г
Цинк, Zn 0.3922 мг 12 мг 3.3% 4.8% 3060 г
Цирконий, Zr 0.68 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.526 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.7 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.326 г ~
Аргинин* 0.051 г ~
Валин 0.06 г ~
Гистидин* 0.023 г ~
Изолейцин 0.052 г ~
Лейцин 0.047 г ~
Лизин 0.053 г ~
Метионин 0.01 г ~
Метионин + Цистеин 0.018 г ~
Треонин 0.043 г ~
Триптофан 0.011 г ~
Фенилаланин 0.048 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.094 г ~
Заменимые аминокислоты 0.683 г ~
Аланин 0.056 г ~
Аспарагиновая кислота 0.151 г ~
Глицин 0.041 г ~
Глутаминовая кислота 0.225 г ~
Пролин 0.046 г ~
Серин 0.043 г ~
Тирозин 0.045 г ~
Цистеин 0.007 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.3 г от 4.7 до 16.8 г 48.9% 70.8%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 7.27 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.225 г ~
18:0 Стеариновая 0.149 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.025 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.865 г min 16.8 г 5.1% 7.4%
18:1 Олеиновая (ud) 0.862 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.363 г от 11.2 до 20.6 г 21.1% 30.5%
18:2 Линолевая (ud) 2.174 г ~

Энергетическая ценность Боклажаны квашенные составляет 69,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 69.1 кКал -%
Белки 1.7 г -%
Жиры 3.8 г -%
Углеводы 6.5 г -%
Пищевые волокна 2.4 г -%
Вода 86.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БОКЛАЖАНЫ КВАШЕННЫЕ

Боклажаны квашенные богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 19,4 %, бэта-каротином - 21,2 %, витамином C - 17,3 %, витамином E - 12,7 %, кремнием - 76,3 %, хлором - 11,3 %, кобальтом - 26,9 %, марганцем - 14,1 %, медью - 13,7 %, молибденом - 16 %

Чем полезен Боклажаны квашенные

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Боклажаны квашенные, калорийность 69,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Боклажаны квашенные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты