Рецепт Сердечки индюшиные в сливках с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сердечки индюшиные в сливках с грибами

Сердечки индейки 900 г
Лук порей (Тушение) 150 г
Шампиньоны (Варка со сливом) 300 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные (Кипячение) 250 г
Способ приготовления

Сердечки потушить на сковороде в собственном соку. Добавить лук и ещё потушить пока не выпарится жидкость. Грибы отварить в подсоленной воде. Добавить в сердечки, посолить, добавить специи, залить сливками и довести до кипения.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сердечки индюшиные в сливках с грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 109.1 кКал 1684 кКал 6.5% 6% 1544 г
Белки 11.2 г 76 г 14.7% 13.5% 679 г
Жиры 6.2 г 56 г 11.1% 10.2% 903 г
Углеводы 1.5 г 219 г 0.7% 0.6% 14600 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3.2% 2857 г
Вода 78.7 г 2273 г 3.5% 3.2% 2888 г
Зола 1.544 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 87.2 мкг 900 мкг 9.7% 8.9% 1032 г
Ретинол 0.056 мг ~
бета Каротин 0.2 мг 5 мг 4% 3.7% 2500 г
Ликопин 12.289 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.12 мг 1.5 мг 8% 7.3% 1250 г
Витамин В2, рибофлавин 0.75 мг 1.8 мг 41.7% 38.2% 240 г
Витамин В4, холин 82.14 мг 500 мг 16.4% 15% 609 г
Витамин В5, пантотеновая 2.216 мг 5 мг 44.3% 40.6% 226 г
Витамин В6, пиридоксин 0.314 мг 2 мг 15.7% 14.4% 637 г
Витамин В9, фолаты 5.177 мкг 400 мкг 1.3% 1.2% 7726 г
Витамин В12, кобаламин 7.865 мкг 3 мкг 262.2% 240.3% 38 г
Витамин C, аскорбиновая 3.36 мг 90 мг 3.7% 3.4% 2679 г
Витамин D, кальциферол 0.265 мкг 10 мкг 2.7% 2.5% 3774 г
Витамин D3, холекальциферол 0.234 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.32 мг 15 мг 2.1% 1.9% 4688 г
бета Токоферол 0.012 мг ~
гамма Токоферол 0.158 мг ~
Витамин Н, биотин 3.633 мкг 50 мкг 7.3% 6.7% 1376 г
Витамин К, филлохинон 4.5 мкг 120 мкг 3.8% 3.5% 2667 г
Витамин РР, НЭ 4.7931 мг 20 мг 24% 22% 417 г
Ниацин 0.776 мг ~
Бетаин 1.931 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 227.42 мг 2500 мг 9.1% 8.3% 1099 г
Кальций, Ca 35.21 мг 1000 мг 3.5% 3.2% 2840 г
Кремний, Si 3.423 мг 30 мг 11.4% 10.4% 876 г
Магний, Mg 17.41 мг 400 мг 4.4% 4% 2298 г
Натрий, Na 339.14 мг 1300 мг 26.1% 23.9% 383 г
Сера, S 111.26 мг 1000 мг 11.1% 10.2% 899 г
Фосфор, P 145.7 мг 800 мг 18.2% 16.7% 549 г
Хлор, Cl 406.02 мг 2300 мг 17.7% 16.2% 566 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 58.8 мкг ~
Бор, B 2.1 мкг ~
Ванадий, V 0.83 мкг ~
Железо, Fe 2.337 мг 18 мг 13% 11.9% 770 г
Йод, I 4.63 мкг 150 мкг 3.1% 2.8% 3240 г
Кобальт, Co 2.999 мкг 10 мкг 30% 27.5% 333 г
Литий, Li 0.129 мкг ~
Марганец, Mn 0.1205 мг 2 мг 6% 5.5% 1660 г
Медь, Cu 392.12 мкг 1000 мкг 39.2% 35.9% 255 г
Молибден, Mo 1.987 мкг 70 мкг 2.8% 2.6% 3523 г
Никель, Ni 0.132 мкг ~
Олово, Sn 2.03 мкг ~
Рубидий, Rb 3.5 мкг ~
Селен, Se 25.889 мкг 55 мкг 47.1% 43.2% 212 г
Стронций, Sr 5.36 мкг ~
Титан, Ti 6.73 мкг ~
Фтор, F 5.53 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 72333 г
Хром, Cr 1.9 мкг 50 мкг 3.8% 3.5% 2632 г
Цинк, Zn 1.989 мг 12 мг 16.6% 15.2% 603 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.027 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.586 г ~
Валин 0.375 г ~
Гистидин* 0.225 г ~
Изолейцин 0.306 г ~
Лейцин 0.742 г ~
Лизин 0.77 г ~
Метионин 0.258 г ~
Метионин + Цистеин 0.015 г ~
Треонин 0.373 г ~
Триптофан 0.111 г ~
Фенилаланин 0.381 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.042 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.551 г ~
Аспарагиновая кислота 0.79 г ~
Гидроксипролин 0.053 г ~
Глицин 0.536 г ~
Глутаминовая кислота 1.361 г ~
Пролин 0.635 г ~
Серин 0.443 г ~
Тирозин 0.33 г ~
Цистеин 0.117 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 136.44 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.049 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.036 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.003 г ~
12:0 Лауриновая 0.014 г ~
14:0 Миристиновая 0.042 г ~
15:0 Пентадекановая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.712 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.341 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.007 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.706 г min 16.8 г 10.2% 9.3%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.097 г ~
16:1 цис 0.08 г ~
16:1 транс 0.003 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.092 г ~
18:1 цис 1.052 г ~
18:1 транс 0.033 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.017 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.001 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.426 г от 11.2 до 20.6 г 12.7% 11.6%
18:2 Линолевая 1.144 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.013 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 1.031 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.004 г ~
18:3 Линоленовая 0.057 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.054 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.002 г ~
18:4 Стиоридовая Омега-3 0.001 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.009 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.006 г ~
20:3 Омега-6 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая 0.12 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.001 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.2%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 0.009 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.005 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.004 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 25.4%

Энергетическая ценность Сердечки индюшиные в сливках с грибами составляет 109,1 кКал.

  • Порция = 154 гр (168 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 109.1 кКал -%
Белки 11.2 г -%
Жиры 6.2 г -%
Углеводы 1.5 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 78.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕРДЕЧКИ ИНДЮШИНЫЕ В СЛИВКАХ С ГРИБАМИ

Сердечки индюшиные в сливках с грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 41,7 %, холином - 16,4 %, витамином B5 - 44,3 %, витамином B6 - 15,7 %, витамином B12 - 262,2 %, витамином PP - 24 %, кремнием - 11,4 %, фосфором - 18,2 %, хлором - 17,7 %, железом - 13 %, кобальтом - 30 %, медью - 39,2 %, селеном - 47,1 %, цинком - 16,6 %

Чем полезен Сердечки индюшиные в сливках с грибами

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сердечки индюшиные в сливках с грибами, калорийность 109,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сердечки индюшиные в сливках с грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты