Рецепт Печёночный торт. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печёночный торт

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 800 г
Лук репчатый (Пассерование) 100 г
Морковь (Пассерование) 100 г
Яйцо куриное (Жарка) 2 С0
Молоко 1,5% жирности, пастеризованное (Жарка) 180 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные (Жарка) 120 г
Соль поваренная пищевая 20 г
Йогурт 3,2% жирности, 5% белка, натуральный 300 г
Петрушка свежая (Мытьё, нарезка) 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печёночный торт".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 113.5 ккал 1684 ккал 6.7% 5.9% 1484 г
Белки 12.1 г 76 г 15.9% 14% 628 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 7% 1273 г
Углеводы 5.9 г 219 г 2.7% 2.4% 3712 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.8% 5000 г
Вода 73.1 г 2273 г 3.2% 2.8% 3109 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 2.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4532.6 мкг 900 мкг 503.6% 443.7% 20 г
Ретинол 3.703 мг ~
бета Каротин 1.506 мг 5 мг 30.1% 26.5% 332 г
Витамин В1, тиамин 0.174 мг 1.5 мг 11.6% 10.2% 862 г
Витамин В2, рибофлавин 1.185 мг 1.8 мг 65.8% 58% 152 г
Витамин В4, холин 362.65 мг 500 мг 72.5% 63.9% 138 г
Витамин В5, пантотеновая 3.603 мг 5 мг 72.1% 63.5% 139 г
Витамин В6, пиридоксин 0.389 мг 2 мг 19.5% 17.2% 514 г
Витамин В9, фолаты 109.222 мкг 400 мкг 27.3% 24.1% 366 г
Витамин В12, кобаламин 31.006 мкг 3 мкг 1033.5% 910.6% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 10.29 мг 90 мг 11.4% 10% 875 г
Витамин D, кальциферол 0.813 мкг 10 мкг 8.1% 7.1% 1230 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.649 мг 15 мг 4.3% 3.8% 2311 г
Витамин Н, биотин 53.422 мкг 50 мкг 106.8% 94.1% 94 г
Витамин К, филлохинон 58.6 мкг 120 мкг 48.8% 43% 205 г
Витамин РР, НЭ 7.5543 мг 20 мг 37.8% 33.3% 265 г
Ниацин 5.088 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 263 мг 2500 мг 10.5% 9.3% 951 г
Кальций, Ca 71.87 мг 1000 мг 7.2% 6.3% 1391 г
Кремний, Si 2.498 мг 30 мг 8.3% 7.3% 1201 г
Магний, Mg 22.31 мг 400 мг 5.6% 4.9% 1793 г
Натрий, Na 613.1 мг 1300 мг 47.2% 41.6% 212 г
Сера, S 161.12 мг 1000 мг 16.1% 14.2% 621 г
Фосфор, P 226.9 мг 800 мг 28.4% 25% 353 г
Хлор, Cl 927.54 мг 2300 мг 40.3% 35.5% 248 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 82.2 мкг ~
Бор, B 29 мкг ~
Ванадий, V 7.39 мкг ~
Железо, Fe 3.954 мг 18 мг 22% 19.4% 455 г
Йод, I 5.89 мкг 150 мкг 3.9% 3.4% 2547 г
Кобальт, Co 12.066 мкг 10 мкг 120.7% 106.3% 83 г
Литий, Li 1.114 мкг ~
Марганец, Mn 0.2019 мг 2 мг 10.1% 8.9% 991 г
Медь, Cu 2005.4 мкг 1000 мкг 200.5% 176.7% 50 г
Молибден, Mo 61.358 мкг 70 мкг 87.7% 77.3% 114 г
Никель, Ni 32.932 мкг ~
Олово, Sn 5.16 мкг ~
Рубидий, Rb 34.5 мкг ~
Селен, Se 19.081 мкг 55 мкг 34.7% 30.6% 288 г
Стронций, Sr 8.09 мкг ~
Фтор, F 142.6 мкг 4000 мкг 3.6% 3.2% 2805 г
Хром, Cr 17.91 мкг 50 мкг 35.8% 31.5% 279 г
Цинк, Zn 2.9715 мг 12 мг 24.8% 21.9% 404 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.061 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Лактоза 1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.578 г ~
Аргинин* 0.806 г ~
Валин 0.833 г ~
Гистидин* 0.532 г ~
Изолейцин 0.637 г ~
Лейцин 1.077 г ~
Лизин 0.957 г ~
Метионин 0.306 г ~
Метионин + Цистеин 0.52 г ~
Треонин 0.553 г ~
Триптофан 0.168 г ~
Фенилаланин 0.624 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.128 г ~
Заменимые аминокислоты 0.831 г ~
Аланин 0.658 г ~
Аспарагиновая кислота 0.939 г ~
Глицин 0.576 г ~
Глутаминовая кислота 1.474 г ~
Пролин 0.725 г ~
Серин 0.512 г ~
Тирозин 0.503 г ~
Цистеин 0.213 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 9.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 189.12 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.048 г ~
6:0 Капроновая 0.031 г ~
8:0 Каприловая 0.016 г ~
10:0 Каприновая 0.033 г ~
12:0 Лауриновая 0.036 г ~
14:0 Миристиновая 0.232 г ~
15:0 Пентадекановая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.685 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.664 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.231 г min 16.8 г 7.3% 6.4%
14:1 Миристолеиновая 0.02 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.098 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.968 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.611 г от 11.2 до 20.6 г 5.5% 4.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.341 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.029 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.159 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.098 г ~

Энергетическая ценность Печёночный торт составляет 113,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 113.5 кКал -%
Белки 12.1 г -%
Жиры 4.4 г -%
Углеводы 5.9 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 73.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЁНОЧНЫЙ ТОРТ

Печёночный торт богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 503,6 %, бэта-каротином - 30,1 %, витамином B1 - 11,6 %, витамином B2 - 65,8 %, холином - 72,5 %, витамином B5 - 72,1 %, витамином B6 - 19,5 %, витамином B9 - 27,3 %, витамином B12 - 1033,5 %, витамином C - 11,4 %, витамином H - 106,8 %, витамином K - 48,8 %, витамином PP - 37,8 %, фосфором - 28,4 %, хлором - 40,3 %, железом - 22 %, кобальтом - 120,7 %, медью - 200,5 %, молибденом - 87,7 %, селеном - 34,7 %, хромом - 35,8 %, цинком - 24,8 %

Чем полезен Печёночный торт

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печёночный торт, калорийность 113,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печёночный торт, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы