Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Масло подсолнечное 70 г
Рис, зерно продовольственное (Варка без слива) 500 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Морковь, красная (Жарка) 250 г
Говядина 1 кат. (Жарка порционным куском) 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 301.8 ккал 1684 ккал 17.9% 5.9% 558 г
Белки 12.1 г 76 г 15.9% 5.3% 628 г
Жиры 14 г 56 г 25% 8.3% 400 г
Углеводы 31.6 г 219 г 14.4% 4.8% 693 г
Пищевые волокна 5.5 г 20 г 27.5% 9.1% 364 г
Вода 38.2 г 2273 г 1.7% 0.6% 5950 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 436 мкг 900 мкг 48.4% 16% 206 г
бета Каротин 2.616 мг 5 мг 52.3% 17.3% 191 г
Витамин В1, тиамин 0.149 мг 1.5 мг 9.9% 3.3% 1007 г
Витамин В2, рибофлавин 0.105 мг 1.8 мг 5.8% 1.9% 1714 г
Витамин В4, холин 75.1 мг 500 мг 15% 5% 666 г
Витамин В5, пантотеновая 0.606 мг 5 мг 12.1% 4% 825 г
Витамин В6, пиридоксин 0.484 мг 2 мг 24.2% 8% 413 г
Витамин В9, фолаты 24.079 мкг 400 мкг 6% 2% 1661 г
Витамин В12, кобаламин 1.26 мкг 3 мкг 42% 13.9% 238 г
Витамин C, аскорбиновая 0.53 мг 90 мг 0.6% 0.2% 16981 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.682 мг 15 мг 24.5% 8.1% 407 г
Витамин Н, биотин 7.519 мкг 50 мкг 15% 5% 665 г
Витамин К, филлохинон 3.2 мкг 120 мкг 2.7% 0.9% 3750 г
Витамин РР, НЭ 6.5057 мг 20 мг 32.5% 10.8% 307 г
Ниацин 3.699 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 294.43 мг 2500 мг 11.8% 3.9% 849 г
Кальций, Ca 31.4 мг 1000 мг 3.1% 1% 3185 г
Кремний, Si 600.775 мг 30 мг 2002.6% 663.6% 5 г
Магний, Mg 73.42 мг 400 мг 18.4% 6.1% 545 г
Натрий, Na 40.12 мг 1300 мг 3.1% 1% 3240 г
Сера, S 146.8 мг 1000 мг 14.7% 4.9% 681 г
Фосфор, P 249 мг 800 мг 31.1% 10.3% 321 г
Хлор, Cl 95.45 мг 2300 мг 4.2% 1.4% 2410 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 558.9 мкг ~
Бор, B 127.9 мкг ~
Ванадий, V 193.8 мкг ~
Железо, Fe 2.393 мг 18 мг 13.3% 4.4% 752 г
Йод, I 4.89 мкг 150 мкг 3.3% 1.1% 3067 г
Кобальт, Co 7.219 мкг 10 мкг 72.2% 23.9% 139 г
Литий, Li 1.453 мкг ~
Марганец, Mn 1.8004 мг 2 мг 90% 29.8% 111 г
Медь, Cu 367.25 мкг 1000 мкг 36.7% 12.2% 272 г
Молибден, Mo 18.556 мкг 70 мкг 26.5% 8.8% 377 г
Никель, Ni 29.457 мкг ~
Олово, Sn 36.68 мкг ~
Рубидий, Rb 46.1 мкг ~
Селен, Se 9.714 мкг 55 мкг 17.7% 5.9% 566 г
Фтор, F 72.29 мкг 4000 мкг 1.8% 0.6% 5533 г
Хром, Cr 5.52 мкг 50 мкг 11% 3.6% 906 г
Цинк, Zn 2.5242 мг 12 мг 21% 7% 475 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 29.208 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.103 г ~
Аргинин* 0.82 г ~
Валин 0.706 г ~
Гистидин* 0.441 г ~
Изолейцин 0.526 г ~
Лейцин 1.067 г ~
Лизин 0.926 г ~
Метионин 0.294 г ~
Метионин + Цистеин 0.486 г ~
Треонин 0.525 г ~
Триптофан 0.149 г ~
Фенилаланин 0.598 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.061 г ~
Заменимые аминокислоты 0.208 г ~
Аланин 0.734 г ~
Аспарагиновая кислота 1.207 г ~
Гидроксипролин 0.141 г ~
Глицин 0.636 г ~
Глутаминовая кислота 2.186 г ~
Пролин 0.519 г ~
Серин 0.544 г ~
Тирозин 0.468 г ~
Цистеин 0.198 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 4.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 38.76 мг max 300 мг
бета Ситостерол 37.791 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.271 г ~
15:0 Пентадекановая 0.048 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.615 г ~
17:0 Маргариновая 0.126 г ~
18:0 Стеариновая 1.281 г ~
20:0 Арахиновая 0.025 г ~
22:0 Бегеновая 0.048 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.679 г min 16.8 г 33.8% 11.2%
14:1 Миристолеиновая 0.121 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.446 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.101 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.778 г от 11.2 до 20.6 г 42.7% 14.1%
18:2 Линолевая (ud) 4.681 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.087 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.01 г ~

Энергетическая ценность Плов составляет 301,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 301.8 кКал -%
Белки 12.1 г -%
Жиры 14 г -%
Углеводы 31.6 г -%
Пищевые волокна 5.5 г -%
Вода 38.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 48,4 %, бэта-каротином - 52,3 %, холином - 15 %, витамином B5 - 12,1 %, витамином B6 - 24,2 %, витамином B12 - 42 %, витамином E - 24,5 %, витамином H - 15 %, витамином PP - 32,5 %, калием - 11,8 %, кремнием - 2002,6 %, магнием - 18,4 %, фосфором - 31,1 %, железом - 13,3 %, кобальтом - 72,2 %, марганцем - 90 %, медью - 36,7 %, молибденом - 26,5 %, селеном - 17,7 %, хромом - 11 %, цинком - 21 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 301,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги