Рецепт нуга (гэз). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты нуга (гэз)

Сахар, гранулированный	400 г
Кукурузный сироп, светлый	500 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Вода	50 г
Яйцо куриное	94 г
Фисташки, жареные без масла, без добавления соли	123 г

Способ приготовления

Разбейте над миской два яйца и отделите белки от желтков. Вам понадобятся только белки. Поместите белки в большую емкость для миксера и взбивайте, пока не загустеют. Теперь приготовим сахарный сироп: в большой кастрюле, на среднем огне, смешайте сахар, кукурузный сироп, соль и воду. Мешайте веничком, пока сахар не раствориться, и продолжайте держать смесь на огне, пока она не загустеет, достигнув 120°С. После этого снимите кастрюлю с огня, и медленно влейте примерно четверть полученной смесь в яичные белки (не переставая при этом взбивать их миксером). Продолжайте взбивать белки, пока смесь не приобретет определенную форму. Вновь поставьте на огонь кастрюлю с оставшимся сахарным сиропом, и продолжайте готовить его на среднем огне, пока температура смеси не достигнет 150°С. И снова, не выключая миксер, влейте оставшийся сахарный сироп в яичную смесь и продолжайте ее взбивать, пока она окончательно не загустеет и не застынет. После этого добавьте в смесь розовую воду и помешайте. Затем добавьте фисташки, и снова все хорошенько перемешайте. Смажьте маслом дно и стенки формы для пирога. Ложкой переложите нугу в приготовленную форму и прижмите ее так, чтобы она аккуратно и равномерно распределилась по форме. Держите нугу в холодильнике до готовности. Затем выньте ее из формы и порежьте на квадратики. Теперь можно наслаждаться гэзом за чашкой кофе или чая!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "нуга (гэз)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	326 ккал	1684 ккал	19.4%	6%	517 г
Белки	3.2 г	76 г	4.2%	1.3%	2375 г
Жиры	5.7 г	56 г	10.2%	3.1%	982 г
Углеводы	70.3 г	219 г	32.1%	9.8%	312 г
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	1.5%	2000 г
Вода	20.2 г	2273 г	0.9%	0.3%	11252 г
Зола	0.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	22.3 мкг	900 мкг	2.5%	0.8%	4036 г
Ретинол	0.02 мг	~
бета Каротин	0.021 мг	5 мг	0.4%	0.1%	23810 г
Лютеин + Зеаксантин	122.158 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.104 мг	1.5 мг	6.9%	2.1%	1442 г
Витамин В2, рибофлавин	0.067 мг	1.8 мг	3.7%	1.1%	2687 г
Витамин В4, холин	27.72 мг	500 мг	5.5%	1.7%	1804 г
Витамин В5, пантотеновая	0.159 мг	5 мг	3.2%	1%	3145 г
Витамин В6, пиридоксин	0.129 мг	2 мг	6.5%	2%	1550 г
Витамин В9, фолаты	5.934 мкг	400 мкг	1.5%	0.5%	6741 г
Витамин В12, кобаламин	0.042 мкг	3 мкг	1.4%	0.4%	7143 г
Витамин C, аскорбиновая	0.32 мг	90 мг	0.4%	0.1%	28125 г
Витамин D, кальциферол	0.177 мкг	10 мкг	1.8%	0.6%	5650 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.303 мг	15 мг	2%	0.6%	4950 г
бета Токоферол	0.016 мг	~
гамма Токоферол	2.481 мг	~
дельта Токоферол	0.057 мг	~
Витамин Н, биотин	1.626 мкг	50 мкг	3.3%	1%	3075 г
Витамин К, филлохинон	1.4 мкг	120 мкг	1.2%	0.4%	8571 г
Витамин РР, НЭ	0.4343 мг	20 мг	2.2%	0.7%	4605 г
Ниацин	0.015 мг	~
Бетаин	0.084 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	118.43 мг	2500 мг	4.7%	1.4%	2111 г
Кальций, Ca	22.11 мг	1000 мг	2.2%	0.7%	4523 г
Магний, Mg	12.93 мг	400 мг	3.2%	1%	3094 г
Натрий, Na	71.48 мг	1300 мг	5.5%	1.7%	1819 г
Сера, S	14.36 мг	1000 мг	1.4%	0.4%	6964 г
Фосфор, P	64.9 мг	800 мг	8.1%	2.5%	1233 г
Хлор, Cl	63.72 мг	2300 мг	2.8%	0.9%	3610 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.645 мг	18 мг	3.6%	1.1%	2791 г
Йод, I	1.61 мкг	150 мкг	1.1%	0.3%	9317 г
Кобальт, Co	0.818 мкг	10 мкг	8.2%	2.5%	1222 г
Марганец, Mn	0.1349 мг	2 мг	6.7%	2.1%	1483 г
Медь, Cu	145.5 мкг	1000 мкг	14.6%	4.5%	687 г
Молибден, Mo	0.577 мкг	70 мкг	0.8%	0.2%	12132 г
Селен, Se	4.109 мкг	55 мкг	7.5%	2.3%	1339 г
Фтор, F	8.71 мкг	4000 мкг	0.2%	0.1%	45924 г
Хром, Cr	0.32 мкг	50 мкг	0.6%	0.2%	15625 г
Цинк, Zn	0.528 мг	12 мг	4.4%	1.3%	2273 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.145 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	67.9 г	~
Сахароза	34.9 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.296 г	~
Валин	0.195 г	~
Гистидин*	0.081 г	~
Изолейцин	0.146 г	~
Лейцин	0.255 г	~
Лизин	0.198 г	~
Метионин	0.07 г	~
Метионин + Цистеин	0.058 г	~
Треонин	0.123 г	~
Триптофан	0.046 г	~
Фенилаланин	0.169 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.091 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.158 г	~
Аспарагиновая кислота	0.3 г	~
Глицин	0.138 г	~
Глутаминовая кислота	0.57 г	~
Пролин	0.121 г	~
Серин	0.208 г	~
Тирозин	0.092 г	~
Цистеин	0.061 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	1.5 г	от 4.7 до 16.8 г	31.9%	9.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин	45.87 мг	max 300 мг
Кампестерол	1.053 мг	~
Стигмастерол	0.316 мг	~
бета Ситостерол	22.115 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.8 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.005 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.674 г	~
17:0 Маргариновая	0.004 г	~
18:0 Стеариновая	0.123 г	~
20:0 Арахиновая	0.008 г	~
22:0 Бегеновая	0.004 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.893 г	min 16.8 г	17.2%	5.3%
14:1 Миристолеиновая	0.001 г	~
15:1 Пентадеценовая	0.001 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.079 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.003 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.754 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.02 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.518 г	от 11.2 до 20.6 г	13.6%	4.2%
18:2 Линолевая (ud)	1.479 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.03 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.009 г	~

Энергетическая ценность нуга (гэз) составляет 326 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	326 кКал	-%
	Белки	3.2 г	-%
	Жиры	5.7 г	-%
	Углеводы	70.3 г	-%
	Пищевые волокна	1 г	-%
	Вода	20.2 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства НУГА (ГЭЗ)

нуга (гэз) богат такими витаминами и минералами, как: медью - 14,6 %

Чем полезен нуга (гэз)

Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить нуга (гэз), калорийность 326 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления нуга (гэз), рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Куличи творожные с изюмом

Конфеты из фиников с фундуком

Лучшие рационы

Калорийность: 1239 кКал

Витамины и минералы: 88%

Елена

2024-05-04

Калорийность: 1323 кКал

Витамины и минералы: 91%

Tanya Makronetta

2024-05-03

Калорийность: 1198 кКал

Витамины и минералы: 82%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе