Как я не хотела худеть

Я как-то пропустила свой "юбилей" - 3 года на МЗР.
В ленту заглядываю нечасто, пишу еще реже. Но хайп вокруг кето не оставил меня равнодушной.
Скажу сразу, это не приглашение к спорам. Просто поделюсь своим опытом как есть.

Итак, осенью 2016 года я не хотела худеть. После 40 лет безуспешной борьбы я решила, что лучше оставить организм в покое. Ведь я на низкокалорийном питании с 2х-летнего возраста, когда эндокринологи поставили диагноз "нейроэндокринное ожирение", и велели родителям "наблюдать" и "ограничивать". В итоге я всю жизнь провела в ограничениях и под неусыпным наблюдением.
Диета №8, разгрузочные дни - все было напрасно. На калораже 1600-1700 я сначала теряла по 10-12 кг, а потом набирала 20-25, после чего вес замирал на пару лет, а потом история повторялась. Нет, я не начинала после дефицита "жрать". Так работает метаболическая адаптация. У меня она перекрывала дефицит((( Но в 70х-80х годах о таком явлении не знали даже врачи. Считалось, что похудевший человек физиологически идентичен обычному, не страдавшему ожирением. Да и подсчет калорий был трудоемким и неточным. Таким образом я дохуделась с 90кг до 155. 
Поэтому, когда внезапно проявился диабет, и сахар крови вырос с нормального до 6,8-7 на глазах, я даже  к эндокринологу ходить не стала. Как будто я не знаю, что мне порекомендуют. Питаться на 1200ккал. Сбросить вес. Не надо быть семи пядей во лбу, чтобы советовать сбросить вес человеку за 150 кило. Вы лучше расскажите, как жить потом?
И решила я бороться с диабетом сама. Ну, не совсем сама, а под влиянием Диляры Лебедевой - врача, ведущего популярный блог о диабете. В нем она рекомендует прежде всего низкоуглеводное питание. Что ж, логика в этом есть. А главное, для этого необязательно худеть, верно? А худеть мне было очень страшно. Если я снова потеряю 10 кило, а наберу 20, а то и 30, выдержит ли тело такое издевательство? "Нее, не судьба мне худеть, буду учиться жить такой, какая есть".

Вот и перешла я на низкоуглеводку. С месяц подсчитывала каждую единичку, простые углеводы я и до этого не употребляла, а тут и сложные урезала. Никаких фруктов, каш, овощи по минимуму. А белки и жиры без ограничений.
Считать было сложно, и я искала удобный онлайн-сервис, и МЗР мне понравился больше всех: хороший калькулятор, богатая база. Здесь я и задержалась. А на рекомендации КБЖУ я "забила" сразу. 1378 ккал, 128г углеводов - "неее, мне это не подходит"! Мы сами с усами!
Ела я по 1700-1800ккал, было в целом сытно, только все равно мечталось об апельсинах и  хурме.

Результат был, мягко говоря, неожиданным. За месяц-полтора такого питания я потеряла 5 кг веса. Без дефицита. Сахар после еды упал с 11 до 7-8. А вот утренний, тощаковый, вырос. Засада!! Как же так, я же вообще практически не ела углеводов, откуда сахар в крови?

Ну, что ж. Если похудение все равно случилось, терять уже нечего - подумала я. Дай, думаю, попробую питаться по этим нормам. Чисто из принципа: чтобы убедиться, что мой диабет на такие штучки не ведется. И питаться на 1378 ккал с 128г углеводов бесполезно.

В общем, дальше случилось то, что случилось. Я соблюдала нормы МЗР в течение 2 лет, и теряла сначала по 3-4, потом 1-2 кг в месяц. В общей сложности потеряла 80 кг, из которых 4 вернулись на "поддержании" - все-таки метаболическая адаптация у меня по-прежнему очень выражена(
Сахар крови нормализовался буквально через 2 недели дефицита. Независимо от общего количества углеводов. Конечно, сахар и мучное я по-прежнему не ела.

В течение 2 лет похудения  и 1 года поддержания я по-разному экспериментировала с БЖУ. Делала и белковые дни, и жировые, и углеводные. Снижала и повышала нормативы разных нутриентов.
Так вот, по поводу жиров я пришла к тому, что, несмотря на отвесы в жировые периоды, в целом содержание жиров никакой принципиальной роли не играет. Совсем, впрочем, их исключать нельзя - волосы, ногти, перистальтика опять же. Поэтому я со вздохом все-таки вписываю себе по 50-60г жиров в день. Со вздохом потому, что с бОльшим удовольствием съела бы побольше фруктов или нежирной молочки. Обидно есть 30г обычного сыра вместо 50г нежирного. Голодно мне на жирных продуктах, не наедаюсь я. Но надо - так надо. Грызу семечки, миндаль, добавляю сливки в кофе, яичные желтки в выпечку.

А вот избыток углеводов действительно нехорошо влияет на похудение. Чуть выйдешь за 150г - приходит и жор, и отеки, и живот подозрительно округляется при том же весе. Приходится одергивать себя, когда тянешь в рот второе яблоко. Се ля ви.

На сегодня я вешу 78.9 кг. Мне подходит.