Рецепт печень маффины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень маффины

Печень свиная (Тушение) 242 г
Морковь, красная (Запекание) 0 г
Лук репчатый 64 г
Овсяные хлопья геркулес (Варка без слива вязкая) 30 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Петрушка, сушеная 1 г
Укроп, сушеный 1 г
Свекла (Припускание) 37 г
Перец сладкий, красный, сублимированный 3 г
Перец красный сладкий (Жарка) 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень маффины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 116.3 ккал 1684 ккал 6.9% 5.9% 1448 г
Белки 14.1 г 76 г 18.6% 16% 539 г
Жиры 2.9 г 56 г 5.2% 4.5% 1931 г
Углеводы 11.9 г 219 г 5.4% 4.6% 1840 г
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 8.6% 1000 г
Вода 69 г 2273 г 3% 2.6% 3294 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2396 мкг 900 мкг 266.2% 228.9% 38 г
бета Каротин 0.605 мг 5 мг 12.1% 10.4% 826 г
Витамин В1, тиамин 0.225 мг 1.5 мг 15% 12.9% 667 г
Витамин В2, рибофлавин 1.361 мг 1.8 мг 75.6% 65% 132 г
Витамин В4, холин 348.2 мг 500 мг 69.6% 59.8% 144 г
Витамин В5, пантотеновая 3.938 мг 5 мг 78.8% 67.8% 127 г
Витамин В6, пиридоксин 0.477 мг 2 мг 23.9% 20.6% 419 г
Витамин В9, фолаты 161.051 мкг 400 мкг 40.3% 34.7% 248 г
Витамин В12, кобаламин 20.189 мкг 3 мкг 673% 578.7% 15 г
Витамин C, аскорбиновая 45.09 мг 90 мг 50.1% 43.1% 200 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.604 мг 15 мг 4% 3.4% 2483 г
Витамин Н, биотин 55.666 мкг 50 мкг 111.3% 95.7% 90 г
Витамин К, филлохинон 4.7 мкг 120 мкг 3.9% 3.4% 2553 г
Витамин РР, НЭ 12.3552 мг 20 мг 61.8% 53.1% 162 г
Макроэлементы
Калий, K 319.82 мг 2500 мг 12.8% 11% 782 г
Кальций, Ca 30.7 мг 1000 мг 3.1% 2.7% 3257 г
Магний, Mg 34.43 мг 400 мг 8.6% 7.4% 1162 г
Натрий, Na 170.17 мг 1300 мг 13.1% 11.3% 764 г
Сера, S 145.98 мг 1000 мг 14.6% 12.6% 685 г
Фосфор, P 273.4 мг 800 мг 34.2% 29.4% 293 г
Хлор, Cl 237.43 мг 2300 мг 10.3% 8.9% 969 г
Микроэлементы
Бор, B 64.4 мкг ~
Ванадий, V 7.2 мкг ~
Железо, Fe 14.264 мг 18 мг 79.2% 68.1% 126 г
Йод, I 10.99 мкг 150 мкг 7.3% 6.3% 1365 г
Кобальт, Co 10.047 мкг 10 мкг 100.5% 86.4% 100 г
Марганец, Mn 0.6849 мг 2 мг 34.2% 29.4% 292 г
Медь, Cu 2115.76 мкг 1000 мкг 211.6% 181.9% 47 г
Молибден, Mo 56.518 мкг 70 мкг 80.7% 69.4% 124 г
Селен, Se 35.536 мкг 55 мкг 64.6% 55.5% 155 г
Фтор, F 12.3 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 32520 г
Хром, Cr 3.25 мкг 50 мкг 6.5% 5.6% 1538 г
Цинк, Zn 3.2528 мг 12 мг 27.1% 23.3% 369 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 87.5 мг max 300 мг

Энергетическая ценность печень маффины составляет 116,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 116.3 кКал -%
Белки 14.1 г -%
Жиры 2.9 г -%
Углеводы 11.9 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 69 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ МАФФИНЫ

печень маффины богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 266,2 %, бэта-каротином - 12,1 %, витамином B1 - 15 %, витамином B2 - 75,6 %, холином - 69,6 %, витамином B5 - 78,8 %, витамином B6 - 23,9 %, витамином B9 - 40,3 %, витамином B12 - 673 %, витамином C - 50,1 %, витамином H - 111,3 %, витамином PP - 61,8 %, калием - 12,8 %, фосфором - 34,2 %, железом - 79,2 %, кобальтом - 100,5 %, марганцем - 34,2 %, медью - 211,6 %, молибденом - 80,7 %, селеном - 64,6 %, цинком - 27,1 %

Чем полезен печень маффины

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень маффины, калорийность 116,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень маффины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы