Рецепт печень говяжья с подливой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень говяжья с подливой

Печень говяжья 709 г
Пшеничная мука, высшего сорта 30 г
Масло подсолнечное 22 г
Лук репчатый 208 г
Майонез «Провансаль» 0 г
Вода 100 г
Морковь, красная 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень говяжья с подливой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 139.4 ккал 1684 ккал 8.3% 6% 1208 г
Белки 14.2 г 76 г 18.7% 13.4% 535 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 6.7% 1077 г
Углеводы 8.7 г 219 г 4% 2.9% 2517 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.6% 2000 г
Вода 69 г 2273 г 3% 2.2% 3294 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6482.2 мкг 900 мкг 720.2% 516.6% 14 г
бета Каротин 2.018 мг 5 мг 40.4% 29% 248 г
Витамин В1, тиамин 0.248 мг 1.5 мг 16.5% 11.8% 605 г
Витамин В2, рибофлавин 1.654 мг 1.8 мг 91.9% 65.9% 109 г
Витамин В4, холин 477.56 мг 500 мг 95.5% 68.5% 105 г
Витамин В5, пантотеновая 5.16 мг 5 мг 103.2% 74% 97 г
Витамин В6, пиридоксин 0.563 мг 2 мг 28.2% 20.2% 355 г
Витамин В9, фолаты 183.663 мкг 400 мкг 45.9% 32.9% 218 г
Витамин В12, кобаламин 44.968 мкг 3 мкг 1498.9% 1075.3% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 27.46 мг 90 мг 30.5% 21.9% 328 г
Витамин D, кальциферол 0.899 мкг 10 мкг 9% 6.5% 1112 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.832 мг 15 мг 12.2% 8.8% 819 г
Витамин Н, биотин 73.716 мкг 50 мкг 147.4% 105.7% 68 г
Витамин К, филлохинон 3.7 мкг 120 мкг 3.1% 2.2% 3243 г
Витамин РР, НЭ 10.0645 мг 20 мг 50.3% 36.1% 199 г
Макроэлементы
Калий, K 271.09 мг 2500 мг 10.8% 7.7% 922 г
Кальций, Ca 17.46 мг 1000 мг 1.7% 1.2% 5727 г
Кремний, Si 0.127 мг 30 мг 0.4% 0.3% 23622 г
Магний, Mg 21.2 мг 400 мг 5.3% 3.8% 1887 г
Натрий, Na 81.23 мг 1300 мг 6.2% 4.4% 1600 г
Сера, S 196.38 мг 1000 мг 19.6% 14.1% 509 г
Фосфор, P 256.7 мг 800 мг 32.1% 23% 312 г
Хлор, Cl 87.89 мг 2300 мг 3.8% 2.7% 2617 г
Микроэлементы
Бор, B 66.3 мкг ~
Ванадий, V 13.32 мкг ~
Железо, Fe 5.459 мг 18 мг 30.3% 21.7% 330 г
Йод, I 5.96 мкг 150 мкг 4% 2.9% 2517 г
Кобальт, Co 16.276 мкг 10 мкг 162.8% 116.8% 61 г
Марганец, Mn 0.326 мг 2 мг 16.3% 11.7% 613 г
Медь, Cu 2878.37 мкг 1000 мкг 287.8% 206.5% 35 г
Молибден, Mo 84.952 мкг 70 мкг 121.4% 87.1% 82 г
Селен, Se 29.955 мкг 55 мкг 54.5% 39.1% 184 г
Фтор, F 196.28 мкг 4000 мкг 4.9% 3.5% 2038 г
Хром, Cr 24.81 мкг 50 мкг 49.6% 35.6% 202 г
Цинк, Zn 3.9987 мг 12 мг 33.3% 23.9% 300 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 202.4 мг max 300 мг

Энергетическая ценность печень говяжья с подливой составляет 139,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 139.4 кКал -%
Белки 14.2 г -%
Жиры 5.2 г -%
Углеводы 8.7 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 69 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ С ПОДЛИВОЙ

печень говяжья с подливой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 720,2 %, бэта-каротином - 40,4 %, витамином B1 - 16,5 %, витамином B2 - 91,9 %, холином - 95,5 %, витамином B5 - 103,2 %, витамином B6 - 28,2 %, витамином B9 - 45,9 %, витамином B12 - 1498,9 %, витамином C - 30,5 %, витамином E - 12,2 %, витамином H - 147,4 %, витамином PP - 50,3 %, фосфором - 32,1 %, железом - 30,3 %, кобальтом - 162,8 %, марганцем - 16,3 %, медью - 287,8 %, молибденом - 121,4 %, селеном - 54,5 %, хромом - 49,6 %, цинком - 33,3 %

Чем полезен печень говяжья с подливой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень говяжья с подливой, калорийность 139,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень говяжья с подливой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы