Рецепт Печеночная запеканка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночная запеканка

Печень куриная 1000 г
Яйцо куриное 250 г
Рис белый, крупа рисовая 160 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночная запеканка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 163.2 кКал 1684 кКал 9.7% 5.9% 1032 г
Белки 17.5 г 76 г 23% 14.1% 434 г
Жиры 6.3 г 56 г 11.3% 6.9% 889 г
Углеводы 9 г 219 г 4.1% 2.5% 2433 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.9% 6667 г
Вода 65 г 2273 г 2.9% 1.8% 3497 г
Зола 1.25 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8556.7 мкг 900 мкг 950.7% 582.5% 11 г
Ретинол 8.555 мг ~
бета Каротин 0.103 мг 5 мг 2.1% 1.3% 4854 г
Витамин В1, тиамин 0.376 мг 1.5 мг 25.1% 15.4% 399 г
Витамин В2, рибофлавин 1.572 мг 1.8 мг 87.3% 53.5% 115 г
Витамин В4, холин 191.23 мг 500 мг 38.2% 23.4% 261 г
Витамин В5, пантотеновая 4.696 мг 5 мг 93.9% 57.5% 106 г
Витамин В6, пиридоксин 0.686 мг 2 мг 34.3% 21% 292 г
Витамин В9, фолаты 173.61 мкг 400 мкг 43.4% 26.6% 230 г
Витамин В12, кобаламин 11.851 мкг 3 мкг 395% 242% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 17.73 мг 90 мг 19.7% 12.1% 508 г
Витамин D, кальциферол 0.39 мкг 10 мкг 3.9% 2.4% 2564 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.648 мг 15 мг 4.3% 2.6% 2315 г
Витамин Н, биотин 3.979 мкг 50 мкг 8% 4.9% 1257 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 10.5067 мг 20 мг 52.5% 32.2% 190 г
Ниацин 7.307 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 241.13 мг 2500 мг 9.6% 5.9% 1037 г
Кальций, Ca 21.3 мг 1000 мг 2.1% 1.3% 4695 г
Кремний, Si 11.348 мг 30 мг 37.8% 23.2% 264 г
Магний, Mg 24.82 мг 400 мг 6.2% 3.8% 1612 г
Натрий, Na 88.95 мг 1300 мг 6.8% 4.2% 1461 г
Сера, S 181.11 мг 1000 мг 18.1% 11.1% 552 г
Фосфор, P 241.1 мг 800 мг 30.1% 18.4% 332 г
Хлор, Cl 30.5 мг 2300 мг 1.3% 0.8% 7541 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 103.5 мкг ~
Бор, B 13.6 мкг ~
Ванадий, V 17.02 мкг ~
Железо, Fe 12.968 мг 18 мг 72% 44.1% 139 г
Йод, I 3.7 мкг 150 мкг 2.5% 1.5% 4054 г
Кобальт, Co 12.525 мкг 10 мкг 125.3% 76.8% 80 г
Литий, Li 0.567 мкг ~
Марганец, Mn 0.3725 мг 2 мг 18.6% 11.4% 537 г
Медь, Cu 316.84 мкг 1000 мкг 31.7% 19.4% 316 г
Молибден, Mo 42.584 мкг 70 мкг 60.8% 37.3% 164 г
Никель, Ni 0.306 мкг ~
Рубидий, Rb 0.3 мкг ~
Селен, Se 45.88 мкг 55 мкг 83.4% 51.1% 120 г
Стронций, Sr 0.28 мкг ~
Титан, Ti 2.27 мкг ~
Фтор, F 15.43 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 25924 г
Хром, Cr 7.29 мкг 50 мкг 14.6% 8.9% 686 г
Цинк, Zn 5.0388 мг 12 мг 42% 25.7% 238 г
Цирконий, Zr 1 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.272 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.01 г ~
Мальтоза 0.019 г ~
Сахароза 0.044 г ~
Фруктоза 0.008 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.914 г ~
Валин 1.078 г ~
Гистидин* 0.377 г ~
Изолейцин 0.81 г ~
Лейцин 1.631 г ~
Лизин 0.948 г ~
Метионин 0.39 г ~
Метионин + Цистеин 0.63 г ~
Треонин 0.646 г ~
Триптофан 0.33 г ~
Фенилаланин 0.852 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.445 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.199 г ~
Аспарагиновая кислота 1.606 г ~
Гидроксипролин 0.043 г ~
Глицин 0.87 г ~
Глутаминовая кислота 2.422 г ~
Пролин 0.825 г ~
Серин 0.55 г ~
Тирозин 0.593 г ~
Цистеин 0.23 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 349.29 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.27 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.029 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.494 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.116 г min 16.8 г 12.6% 7.7%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.154 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.854 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.749 г от 11.2 до 20.6 г 6.7% 4.1%
18:2 Линолевая 0.628 г ~
18:3 Линоленовая 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая 0.103 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 10.4%

Энергетическая ценность Печеночная запеканка составляет 163,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 163.2 кКал -%
Белки 17.5 г -%
Жиры 6.3 г -%
Углеводы 9 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 65 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНАЯ ЗАПЕКАНКА

Печеночная запеканка богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 950,7 %, витамином B1 - 25,1 %, витамином B2 - 87,3 %, холином - 38,2 %, витамином B5 - 93,9 %, витамином B6 - 34,3 %, витамином B9 - 43,4 %, витамином B12 - 395 %, витамином C - 19,7 %, витамином PP - 52,5 %, кремнием - 37,8 %, фосфором - 30,1 %, железом - 72 %, кобальтом - 125,3 %, марганцем - 18,6 %, медью - 31,7 %, молибденом - 60,8 %, селеном - 83,4 %, хромом - 14,6 %, цинком - 42 %

Чем полезен Печеночная запеканка

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночная запеканка, калорийность 163,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночная запеканка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги