Рецепт Печеночные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладьи

Печень свиная (Жарка мелким куском) 755 г
Капуста белокочанная (Жарка) 400 г
Лук репчатый (Жарка) 60 г
Морковь (Жарка) 60 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Жарка) 103 г
Яйцо куриное (Жарка) 52 г
Пшеничная мука, высшего сорта 41 г
Яичный желток куриный (Жарка) 16 г
Соль поваренная пищевая 8 г
Оливковое масло 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 107.2 ккал 1684 ккал 6.4% 6% 1571 г
Белки 12.4 г 76 г 16.3% 15.2% 613 г
Жиры 4.5 г 56 г 8% 7.5% 1244 г
Углеводы 7.1 г 219 г 3.2% 3% 3085 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4.7% 2000 г
Вода 73.3 г 2273 г 3.2% 3% 3101 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2074.6 мкг 900 мкг 230.5% 215% 43 г
Ретинол 1.718 мг ~
бета Каротин 0.54 мг 5 мг 10.8% 10.1% 926 г
Витамин В1, тиамин 0.182 мг 1.5 мг 12.1% 11.3% 824 г
Витамин В2, рибофлавин 1.223 мг 1.8 мг 67.9% 63.3% 147 г
Витамин В4, холин 29.81 мг 500 мг 6% 5.6% 1677 г
Витамин В5, пантотеновая 3.284 мг 5 мг 65.7% 61.3% 152 г
Витамин В6, пиридоксин 0.32 мг 2 мг 16% 14.9% 625 г
Витамин В9, фолаты 107.286 мкг 400 мкг 26.8% 25% 373 г
Витамин В12, кобаламин 16.973 мкг 3 мкг 565.8% 527.8% 18 г
Витамин C, аскорбиновая 8.15 мг 90 мг 9.1% 8.5% 1104 г
Витамин D, кальциферол 0.186 мкг 10 мкг 1.9% 1.8% 5376 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.525 мг 15 мг 3.5% 3.3% 2857 г
Витамин Н, биотин 46.984 мкг 50 мкг 94% 87.7% 106 г
Витамин К, филлохинон 21.2 мкг 120 мкг 17.7% 16.5% 566 г
Витамин РР, НЭ 10.2564 мг 20 мг 51.3% 47.9% 195 г
Ниацин 7.406 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 223.72 мг 2500 мг 8.9% 8.3% 1117 г
Кальций, Ca 29.71 мг 1000 мг 3% 2.8% 3366 г
Кремний, Si 5.923 мг 30 мг 19.7% 18.4% 507 г
Магний, Mg 19.86 мг 400 мг 5% 4.7% 2014 г
Натрий, Na 301.81 мг 1300 мг 23.2% 21.6% 431 г
Сера, S 132.44 мг 1000 мг 13.2% 12.3% 755 г
Фосфор, P 233.5 мг 800 мг 29.2% 27.2% 343 г
Хлор, Cl 446.38 мг 2300 мг 19.4% 18.1% 515 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 111 мкг ~
Бор, B 32.2 мкг ~
Ванадий, V 7.41 мкг ~
Железо, Fe 11.736 мг 18 мг 65.2% 60.8% 153 г
Йод, I 4.89 мкг 150 мкг 3.3% 3.1% 3067 г
Кобальт, Co 8.661 мкг 10 мкг 86.6% 80.8% 115 г
Литий, Li 0.271 мкг ~
Марганец, Mn 0.2011 мг 2 мг 10.1% 9.4% 995 г
Медь, Cu 1748.61 мкг 1000 мкг 174.9% 163.2% 57 г
Молибден, Mo 49.347 мкг 70 мкг 70.5% 65.8% 142 г
Никель, Ni 1.7 мкг ~
Олово, Sn 1.17 мкг ~
Рубидий, Rb 12.4 мкг ~
Селен, Se 25.694 мкг 55 мкг 46.7% 43.6% 214 г
Стронций, Sr 1.7 мкг ~
Титан, Ti 0.36 мкг ~
Фтор, F 8.62 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 46404 г
Хром, Cr 1.09 мкг 50 мкг 2.2% 2.1% 4587 г
Цинк, Zn 2.5877 мг 12 мг 21.6% 20.1% 464 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.25 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.145 г ~
Аргинин* 0.731 г ~
Валин 0.814 г ~
Гистидин* 0.341 г ~
Изолейцин 0.655 г ~
Лейцин 1.136 г ~
Лизин 0.969 г ~
Метионин 0.288 г ~
Метионин + Цистеин 0.514 г ~
Треонин 0.605 г ~
Триптофан 0.202 г ~
Фенилаланин 0.638 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.112 г ~
Заменимые аминокислоты 0.335 г ~
Аланин 0.679 г ~
Аспарагиновая кислота 1.091 г ~
Глицин 0.671 г ~
Глутаминовая кислота 1.616 г ~
Пролин 0.622 г ~
Серин 0.605 г ~
Тирозин 0.472 г ~
Цистеин 0.221 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 11.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 116.13 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.825 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.026 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.556 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.438 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.733 г min 16.8 г 10.3% 9.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.065 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.439 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.675 г от 11.2 до 20.6 г 6% 5.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.38 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.172 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.054 г ~

Энергетическая ценность Печеночные оладьи составляет 107,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 107.2 кКал -%
Белки 12.4 г -%
Жиры 4.5 г -%
Углеводы 7.1 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 73.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

Печеночные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 230,5 %, витамином B1 - 12,1 %, витамином B2 - 67,9 %, витамином B5 - 65,7 %, витамином B6 - 16 %, витамином B9 - 26,8 %, витамином B12 - 565,8 %, витамином H - 94 %, витамином K - 17,7 %, витамином PP - 51,3 %, кремнием - 19,7 %, фосфором - 29,2 %, хлором - 19,4 %, железом - 65,2 %, кобальтом - 86,6 %, медью - 174,9 %, молибденом - 70,5 %, селеном - 46,7 %, цинком - 21,6 %

Чем полезен Печеночные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные оладьи, калорийность 107,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги