Рецепт Бефстроганов из филе курицы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бефстроганов из филе курицы

Куриная грудка (филе) (Жарка) 1200 г
Лук репчатый (Пассерование) 150 г
Сметана 20% жирности 200 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный молотый 1 г
Подсолнечное масло 35 г
Базилик, свежий 30 г
Способ приготовления

Филе нарезают брусочками длиной 30-40 мм массой по 5-7 г. Полученные кусочки кладут ровным тонким слоем на сковороду с жиром, разогретым до температуры 150- 180° С, посыпают солью и перцем и жарят, непрерывно помешивая, в течение 3- 4 мин. Из сметаны и базилика приготавливают соус. В соус кладут пассированный лук, заливают им обжаренное мясо и доводят до кипения. Тушить на слабом огне 15 - 20 мин.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов из филе курицы".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 168.5 ккал 1684 ккал 10% 5.9% 999 г
Белки 22.1 г 76 г 29.1% 17.3% 344 г
Жиры 7.9 г 56 г 14.1% 8.4% 709 г
Углеводы 2.2 г 219 г 1% 0.6% 9955 г
Вода 67 г 2273 г 2.9% 1.7% 3393 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 110.2 мкг 900 мкг 12.2% 7.2% 817 г
бета Каротин 0.095 мг 5 мг 1.9% 1.1% 5263 г
Витамин В1, тиамин 0.056 мг 1.5 мг 3.7% 2.2% 2679 г
Витамин В2, рибофлавин 0.069 мг 1.8 мг 3.8% 2.3% 2609 г
Витамин В4, холин 103.43 мг 500 мг 20.7% 12.3% 483 г
Витамин В5, пантотеновая 0.926 мг 5 мг 18.5% 11% 540 г
Витамин В6, пиридоксин 0.564 мг 2 мг 28.2% 16.7% 355 г
Витамин В9, фолаты 9.12 мкг 400 мкг 2.3% 1.4% 4386 г
Витамин В12, кобаламин 0.706 мкг 3 мкг 23.5% 13.9% 425 г
Витамин C, аскорбиновая 2.18 мг 90 мг 2.4% 1.4% 4128 г
Витамин D, кальциферол 0.018 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 55556 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.702 мг 15 мг 11.3% 6.7% 881 г
Витамин Н, биотин 11.427 мкг 50 мкг 22.9% 13.6% 438 г
Витамин К, филлохинон 11.2 мкг 120 мкг 9.3% 5.5% 1071 г
Витамин РР, НЭ 11.6343 мг 20 мг 58.2% 34.5% 172 г
Макроэлементы
Калий, K 312.7 мг 2500 мг 12.5% 7.4% 799 г
Кальций, Ca 34.36 мг 1000 мг 3.4% 2% 2910 г
Магний, Mg 85.04 мг 400 мг 21.3% 12.6% 470 г
Натрий, Na 210.27 мг 1300 мг 16.2% 9.6% 618 г
Сера, S 212.31 мг 1000 мг 21.2% 12.6% 471 г
Фосфор, P 186.3 мг 800 мг 23.3% 13.8% 429 г
Хлор, Cl 361.6 мг 2300 мг 15.7% 9.3% 636 г
Микроэлементы
Бор, B 26.7 мкг ~
Железо, Fe 1.338 мг 18 мг 7.4% 4.4% 1345 г
Йод, I 8.04 мкг 150 мкг 5.4% 3.2% 1866 г
Кобальт, Co 13.587 мкг 10 мкг 135.9% 80.7% 74 г
Марганец, Mn 0.0882 мг 2 мг 4.4% 2.6% 2268 г
Медь, Cu 108.43 мкг 1000 мкг 10.8% 6.4% 922 г
Молибден, Mo 1.378 мкг 70 мкг 2% 1.2% 5080 г
Селен, Se 0.064 мкг 55 мкг 0.1% 0.1% 85938 г
Фтор, F 145.32 мкг 4000 мкг 3.6% 2.1% 2753 г
Хром, Cr 9.87 мкг 50 мкг 19.7% 11.7% 507 г
Цинк, Zn 2.3735 мг 12 мг 19.8% 11.8% 506 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 15.5 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Бефстроганов из филе курицы составляет 168,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 168.5 кКал -%
Белки 22.1 г -%
Жиры 7.9 г -%
Углеводы 2.2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 67 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕФСТРОГАНОВ ИЗ ФИЛЕ КУРИЦЫ

Бефстроганов из филе курицы богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,2 %, холином - 20,7 %, витамином B5 - 18,5 %, витамином B6 - 28,2 %, витамином B12 - 23,5 %, витамином E - 11,3 %, витамином H - 22,9 %, витамином PP - 58,2 %, калием - 12,5 %, магнием - 21,3 %, фосфором - 23,3 %, хлором - 15,7 %, кобальтом - 135,9 %, хромом - 19,7 %, цинком - 19,8 %

Чем полезен Бефстроганов из филе курицы

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бефстроганов из филе курицы, калорийность 168,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бефстроганов из филе курицы, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты