Рецепт Гоаядья печень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гоаядья печень

Печень говяжья (Тушение) 370 г
Лук репчатый (Тушение) 141 г
Подсолнечное масло 44 г
Сметана 20% жирности 100 г
Рисовая мука, белая 25 г
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное (Кипячение) 300 г
Приправа Gallina Blanca Универсальная [Сырье и приправы] 4 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гоаядья печень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 197.1 ккал 1684 ккал 11.7% 5.9% 854 г
Белки 11.3 г 76 г 14.9% 7.6% 673 г
Жиры 12.4 г 56 г 22.1% 11.2% 452 г
Углеводы 9.6 г 219 г 4.4% 2.2% 2281 г
Углеводы (общие) 2.9 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.8% 2857 г
Вода 65.2 г 2273 г 2.9% 1.5% 3486 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4015.9 мкг 900 мкг 446.2% 226.4% 22 г
Ретинол 4.369 мг ~
бета Каротин 0.545 мг 5 мг 10.9% 5.5% 917 г
Витамин В1, тиамин 0.163 мг 1.5 мг 10.9% 5.5% 920 г
Витамин В2, рибофлавин 1.123 мг 1.8 мг 62.4% 31.7% 160 г
Витамин В4, холин 316.82 мг 500 мг 63.4% 32.2% 158 г
Витамин В5, пантотеновая 3.479 мг 5 мг 69.6% 35.3% 144 г
Витамин В6, пиридоксин 0.365 мг 2 мг 18.3% 9.3% 548 г
Витамин В9, фолаты 85.129 мкг 400 мкг 21.3% 10.8% 470 г
Витамин В12, кобаламин 30.995 мкг 3 мкг 1033.2% 524.2% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 10.47 мг 90 мг 11.6% 5.9% 860 г
Витамин D, кальциферол 0.6 мкг 10 мкг 6% 3% 1667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.33 мг 15 мг 22.2% 11.3% 450 г
Витамин Н, биотин 52.334 мкг 50 мкг 104.7% 53.1% 96 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 0.9% 5455 г
Витамин РР, НЭ 7.1174 мг 20 мг 35.6% 18.1% 281 г
Ниацин 4.849 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 250.22 мг 2500 мг 10% 5.1% 999 г
Кальций, Ca 70.54 мг 1000 мг 7.1% 3.6% 1418 г
Кремний, Si 0.906 мг 30 мг 3% 1.5% 3311 г
Магний, Mg 19.65 мг 400 мг 4.9% 2.5% 2036 г
Натрий, Na 77.76 мг 1300 мг 6% 3% 1672 г
Сера, S 152.84 мг 1000 мг 15.3% 7.8% 654 г
Фосфор, P 218.8 мг 800 мг 27.4% 13.9% 366 г
Хлор, Cl 110.79 мг 2300 мг 4.8% 2.4% 2076 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 100.2 мкг ~
Бор, B 36.3 мкг ~
Железо, Fe 3.797 мг 18 мг 21.1% 10.7% 474 г
Йод, I 5.92 мкг 150 мкг 3.9% 2% 2534 г
Кобальт, Co 11.552 мкг 10 мкг 115.5% 58.6% 87 г
Марганец, Mn 0.2423 мг 2 мг 12.1% 6.1% 825 г
Медь, Cu 2008.63 мкг 1000 мкг 200.9% 101.9% 50 г
Молибден, Mo 56.844 мкг 70 мкг 81.2% 41.2% 123 г
Никель, Ni 31.513 мкг ~
Олово, Sn 7.21 мкг ~
Рубидий, Rb 86.3 мкг ~
Селен, Se 16.348 мкг 55 мкг 29.7% 15.1% 336 г
Стронций, Sr 9.42 мкг ~
Фтор, F 129.34 мкг 4000 мкг 3.2% 1.6% 3093 г
Хром, Cr 17.2 мкг 50 мкг 34.4% 17.5% 291 г
Цинк, Zn 2.9902 мг 12 мг 24.9% 12.6% 401 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.019 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.058 г ~
Аргинин* 0.711 г ~
Валин 0.678 г ~
Гистидин* 0.457 г ~
Изолейцин 0.508 г ~
Лейцин 0.868 г ~
Лизин 0.775 г ~
Метионин 0.24 г ~
Метионин + Цистеин 0.406 г ~
Треонин 0.444 г ~
Триптофан 0.133 г ~
Фенилаланин 0.511 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.892 г ~
Заменимые аминокислоты 0.134 г ~
Аланин 0.557 г ~
Аспарагиновая кислота 0.747 г ~
Глицин 0.515 г ~
Глутаминовая кислота 1.114 г ~
Пролин 0.555 г ~
Серин 0.365 г ~
Тирозин 0.403 г ~
Цистеин 0.176 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.6%
Омега-6 жирные кислоты 4.3 г от 4.7 до 16.8 г 91.5% 46.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 143.64 мг max 300 мг
бета Ситостерол 12.571 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.64 г ~
18:0 Стеариновая 0.687 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
22:0 Бегеновая 0.044 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.154 г min 16.8 г 18.8% 9.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.027 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.796 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.715 г от 11.2 до 20.6 г 42.1% 21.4%
18:2 Линолевая (ud) 3.992 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.116 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.095 г ~

Энергетическая ценность Гоаядья печень составляет 197,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 197.1 кКал -%
Белки 11.3 г -%
Жиры 12.4 г -%
Углеводы 9.6 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 65.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОАЯДЬЯ ПЕЧЕНЬ

Гоаядья печень богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 446,2 %, витамином B2 - 62,4 %, холином - 63,4 %, витамином B5 - 69,6 %, витамином B6 - 18,3 %, витамином B9 - 21,3 %, витамином B12 - 1033,2 %, витамином C - 11,6 %, витамином E - 22,2 %, витамином H - 104,7 %, витамином PP - 35,6 %, фосфором - 27,4 %, железом - 21,1 %, кобальтом - 115,5 %, марганцем - 12,1 %, медью - 200,9 %, молибденом - 81,2 %, селеном - 29,7 %, хромом - 34,4 %, цинком - 24,9 %

Чем полезен Гоаядья печень

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гоаядья печень, калорийность 197,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гоаядья печень, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы