Рецепт Печень бройлера в сметане, mef. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень бройлера в сметане, mef

Печень цыплят-бройлеров замороженная 500 г
Сметана 15% жирности (Запекание) 100 г
Оливковое масло 30 г
Морковь (Пассерование) 50 г
Лук порей (Пассерование) 50 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 20 г
Перец белый 5 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Вода 105 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень бройлера в сметане, mef".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 168.5 кКал 1684 кКал 10% 5.9% 999 г
Белки 12.1 г 76 г 15.9% 9.4% 628 г
Жиры 11.9 г 56 г 21.3% 12.6% 471 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 0.9% 6844 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.5% 4000 г
Вода 69.9 г 2273 г 3.1% 1.8% 3252 г
Зола 1.709 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7650.2 мкг 900 мкг 850% 504.5% 12 г
Ретинол 7.512 мг ~
бета Каротин 0.911 мг 5 мг 18.2% 10.8% 549 г
Витамин В1, тиамин 0.329 мг 1.5 мг 21.9% 13% 456 г
Витамин В2, рибофлавин 1.332 мг 1.8 мг 74% 43.9% 135 г
Витамин В4, холин 129.42 мг 500 мг 25.9% 15.4% 386 г
Витамин В5, пантотеновая 3.959 мг 5 мг 79.2% 47% 126 г
Витамин В6, пиридоксин 0.595 мг 2 мг 29.8% 17.7% 336 г
Витамин В9, фолаты 153.598 мкг 400 мкг 38.4% 22.8% 260 г
Витамин В12, кобаламин 10.411 мкг 3 мкг 347% 205.9% 29 г
Витамин C, аскорбиновая 16.98 мг 90 мг 18.9% 11.2% 530 г
Витамин D, кальциферол 0.008 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 125000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.029 мг 15 мг 6.9% 4.1% 1458 г
Витамин Н, биотин 0.575 мкг 50 мкг 1.2% 0.7% 8696 г
Витамин К, филлохинон 5.7 мкг 120 мкг 4.8% 2.8% 2105 г
Витамин РР, НЭ 8.6142 мг 20 мг 43.1% 25.6% 232 г
Ниацин 6.373 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 223.8 мг 2500 мг 9% 5.3% 1117 г
Кальций, Ca 31.49 мг 1000 мг 3.1% 1.8% 3176 г
Кремний, Si 3.624 мг 30 мг 12.1% 7.2% 828 г
Магний, Mg 20.13 мг 400 мг 5% 3% 1987 г
Натрий, Na 307.51 мг 1300 мг 23.7% 14.1% 423 г
Сера, S 136.81 мг 1000 мг 13.7% 8.1% 731 г
Фосфор, P 185.3 мг 800 мг 23.2% 13.8% 432 г
Хлор, Cl 387.86 мг 2300 мг 16.9% 10% 593 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 51.9 мкг ~
Бор, B 14.4 мкг ~
Ванадий, V 8.55 мкг ~
Железо, Fe 11.218 мг 18 мг 62.3% 37% 160 г
Йод, I 1.1 мкг 150 мкг 0.7% 0.4% 13636 г
Кобальт, Co 9.826 мкг 10 мкг 98.3% 58.3% 102 г
Литий, Li 0.387 мкг ~
Марганец, Mn 0.2812 мг 2 мг 14.1% 8.4% 711 г
Медь, Cu 266.2 мкг 1000 мкг 26.6% 15.8% 376 г
Молибден, Mo 39.339 мкг 70 мкг 56.2% 33.4% 178 г
Никель, Ni 0.503 мкг ~
Олово, Sn 1.65 мкг ~
Рубидий, Rb 1.7 мкг ~
Селен, Se 34.349 мкг 55 мкг 62.5% 37.1% 160 г
Стронций, Sr 3.01 мкг ~
Титан, Ti 0.26 мкг ~
Фтор, F 19.8 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 20202 г
Хром, Cr 6.14 мкг 50 мкг 12.3% 7.3% 814 г
Цинк, Zn 4.2215 мг 12 мг 35.2% 20.9% 284 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.661 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.156 г ~
Сахароза 0.219 г ~
Фруктоза 0.063 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.02 г ~
Аргинин* 0.634 г ~
Валин 0.79 г ~
Гистидин* 0.263 г ~
Изолейцин 0.59 г ~
Лейцин 1.209 г ~
Лизин 0.671 г ~
Метионин 0.263 г ~
Метионин + Цистеин 0.414 г ~
Треонин 0.452 г ~
Триптофан 0.251 г ~
Фенилаланин 0.614 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.034 г ~
Заменимые аминокислоты 0.037 г ~
Аланин 0.909 г ~
Аспарагиновая кислота 1.177 г ~
Гидроксипролин 0.038 г ~
Глицин 0.671 г ~
Глутаминовая кислота 1.752 г ~
Пролин 0.633 г ~
Серин 0.308 г ~
Тирозин 0.42 г ~
Цистеин 0.145 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 226.43 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.344 мг ~
бета Ситостерол 3.75 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.053 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.388 г ~
20:0 Арахиновая 0.032 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.116 г min 16.8 г 24.5% 14.5%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.133 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.396 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.025 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.027 г от 11.2 до 20.6 г 9.2% 5.5%
18:2 Линолевая 0.813 г ~
18:3 Линоленовая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая 0.075 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 12.6%

Энергетическая ценность Печень бройлера в сметане, mef составляет 168,5 кКал.

  • Порция = 100 гр (168.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 168.5 кКал -%
Белки 12.1 г -%
Жиры 11.9 г -%
Углеводы 3.2 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 69.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ БРОЙЛЕРА В СМЕТАНЕ, MEF

Печень бройлера в сметане, mef богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 850 %, бэта-каротином - 18,2 %, витамином B1 - 21,9 %, витамином B2 - 74 %, холином - 25,9 %, витамином B5 - 79,2 %, витамином B6 - 29,8 %, витамином B9 - 38,4 %, витамином B12 - 347 %, витамином C - 18,9 %, витамином PP - 43,1 %, кремнием - 12,1 %, фосфором - 23,2 %, хлором - 16,9 %, железом - 62,3 %, кобальтом - 98,3 %, марганцем - 14,1 %, медью - 26,6 %, молибденом - 56,2 %, селеном - 62,5 %, хромом - 12,3 %, цинком - 35,2 %

Чем полезен Печень бройлера в сметане, mef

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень бройлера в сметане, mef, калорийность 168,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень бройлера в сметане, mef, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты