Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Куриная грудка (филе) 646 г
Сыр голландский, брусковый, м.д.ж. 45% в сух. в-ве 114 г
Творожный Сыр Сливочный [Хохланд] 78 г
Соль поваренная пищевая 6 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Грибы, консервированные, содержимое без жидкости 155 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 135.6 кКал 1684 кКал 8.1% 6% 1242 г
Белки 19 г 76 г 25% 18.4% 400 г
Жиры 6 г 56 г 10.7% 7.9% 933 г
Углеводы 1 г 219 г 0.5% 0.4% 21900 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.5% 5000 г
Вода 71.3 г 2273 г 3.1% 2.3% 3188 г
Зола 2.063 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 33 мкг 900 мкг 3.7% 2.7% 2727 г
Ретинол 0.024 мг ~
альфа Каротин 0.012 мкг ~
бета Каротин 0.02 мг 5 мг 0.4% 0.3% 25000 г
бета Криптоксантин 0.025 мкг ~
Ликопин 0.02 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.454 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.062 мг 1.5 мг 4.1% 3% 2419 г
Витамин В2, рибофлавин 0.092 мг 1.8 мг 5.1% 3.8% 1957 г
Витамин В4, холин 57.97 мг 500 мг 11.6% 8.6% 863 г
Витамин В5, пантотеновая 1.127 мг 5 мг 22.5% 16.6% 444 г
Витамин В6, пиридоксин 0.546 мг 2 мг 27.3% 20.1% 366 г
Витамин В9, фолаты 8.945 мкг 400 мкг 2.2% 1.6% 4472 г
Витамин В12, кобаламин 0.266 мкг 3 мкг 8.9% 6.6% 1128 г
Витамин C, аскорбиновая 0.08 мг 90 мг 0.1% 0.1% 112500 г
Витамин D, кальциферол 0.132 мкг 10 мкг 1.3% 1% 7576 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.031 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.41 мг 15 мг 2.7% 2% 3659 г
гамма Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 0.262 мкг 50 мкг 0.5% 0.4% 19084 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 5.991 мг 20 мг 30% 22.1% 334 г
Ниацин 7.064 мг ~
Бетаин 0.009 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 221.41 мг 2500 мг 8.9% 6.6% 1129 г
Кальций, Ca 123.52 мг 1000 мг 12.4% 9.1% 810 г
Магний, Mg 64.45 мг 400 мг 16.1% 11.9% 621 г
Натрий, Na 462.32 мг 1300 мг 35.6% 26.3% 281 г
Сера, S 179.41 мг 1000 мг 17.9% 13.2% 557 г
Фосфор, P 189.7 мг 800 мг 23.7% 17.5% 422 г
Хлор, Cl 601.23 мг 2300 мг 26.1% 19.2% 383 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.134 мг 18 мг 6.3% 4.6% 1587 г
Йод, I 3.88 мкг 150 мкг 2.6% 1.9% 3866 г
Кобальт, Co 5.904 мкг 10 мкг 59% 43.5% 169 г
Марганец, Mn 0.0519 мг 2 мг 2.6% 1.9% 3854 г
Медь, Cu 101.32 мкг 1000 мкг 10.1% 7.4% 987 г
Молибден, Mo 7.766 мкг 70 мкг 11.1% 8.2% 901 г
Селен, Se 17.023 мкг 55 мкг 31% 22.9% 323 г
Фтор, F 84.03 мкг 4000 мкг 2.1% 1.5% 4760 г
Хром, Cr 16.15 мкг 50 мкг 32.3% 23.8% 310 г
Цинк, Zn 1.5262 мг 12 мг 12.7% 9.4% 786 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.159 г ~
Аргинин* 1.283 г ~
Валин 1.041 г ~
Гистидин* 0.938 г ~
Изолейцин 0.871 г ~
Лейцин 1.553 г ~
Лизин 1.896 г ~
Метионин 0.358 г ~
Метионин + Цистеин 0.651 г ~
Треонин 0.836 г ~
Триптофан 0.329 г ~
Фенилаланин 0.846 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.577 г ~
Заменимые аминокислоты 1.732 г ~
Аланин 0.946 г ~
Аспарагиновая кислота 1.451 г ~
Гидроксипролин 0.136 г ~
Глицин 0.661 г ~
Глутаминовая кислота 2.451 г ~
Пролин 0.972 г ~
Серин 0.809 г ~
Тирозин 0.744 г ~
Цистеин 0.304 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 15.58 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.092 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.011 г ~
8:0 Каприловая 0.045 г ~
10:0 Каприновая 0.123 г ~
12:0 Лауриновая 0.146 г ~
14:0 Миристиновая 0.387 г ~
15:0 Пентадекановая 0.044 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.056 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.238 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.188 г min 16.8 г 7.1% 5.2%
14:1 Миристолеиновая 0.056 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.156 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.969 г ~
18:1 цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.239 г от 11.2 до 20.6 г 2.1% 1.5%
18:2 Линолевая 0.219 г ~
18:3 Линоленовая 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая 0.013 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.2%

Энергетическая ценность Жульен составляет 135,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 135.6 кКал -%
Белки 19 г -%
Жиры 6 г -%
Углеводы 1 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 71.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,6 %, витамином B5 - 22,5 %, витамином B6 - 27,3 %, витамином PP - 30 %, кальцием - 12,4 %, магнием - 16,1 %, фосфором - 23,7 %, хлором - 26,1 %, кобальтом - 59 %, молибденом - 11,1 %, селеном - 31 %, хромом - 32,3 %, цинком - 12,7 %

Чем полезен Жульен

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 135,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги