Рецепт Поджарка из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Поджарка из говядины

Говядина, тазобедренная часть (боковой кусок) (Жарка мелким куском) 400 г
Лук репчатый (Жарка) 70 г
Морковь, красная (Жарка) 40 г
Томатная паста. Консервы (Жарка) 20 г
Помидоры (томаты), грунтовые (Пассерование) 130 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный молотый 2 г
Вода 200 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 20 г
Сметана 15,0% жирности 20 г
Масло подсолнечное 18 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Поджарка из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 133 кКал 1684 кКал 7.9% 5.9% 1266 г
Белки 12.8 г 76 г 16.8% 12.6% 594 г
Жиры 7.1 г 56 г 12.7% 9.5% 789 г
Углеводы 4.4 г 219 г 2% 1.5% 4977 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.8% 2000 г
Вода 77.5 г 2273 г 3.4% 2.6% 2933 г
Зола 1.362 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 145.7 мкг 900 мкг 16.2% 12.2% 618 г
Ретинол 0.003 мг ~
бета Каротин 0.856 мг 5 мг 17.1% 12.9% 584 г
бета Криптоксантин 0.147 мкг ~
Ликопин 0.018 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.629 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.057 мг 1.5 мг 3.8% 2.9% 2632 г
Витамин В2, рибофлавин 0.134 мг 1.8 мг 7.4% 5.6% 1343 г
Витамин В4, холин 45.91 мг 500 мг 9.2% 6.9% 1089 г
Витамин В5, пантотеновая 0.428 мг 5 мг 8.6% 6.5% 1168 г
Витамин В6, пиридоксин 0.312 мг 2 мг 15.6% 11.7% 641 г
Витамин В9, фолаты 10.494 мкг 400 мкг 2.6% 2% 3812 г
Витамин В12, кобаламин 1.595 мкг 3 мкг 53.2% 40% 188 г
Витамин C, аскорбиновая 3.42 мг 90 мг 3.8% 2.9% 2632 г
Витамин D, кальциферол 0.002 мкг 10 мкг 500000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.857 мг 15 мг 12.4% 9.3% 808 г
гамма Токоферол 0.014 мг ~
Витамин Н, биотин 2.413 мкг 50 мкг 4.8% 3.6% 2072 г
Витамин К, филлохинон 2.9 мкг 120 мкг 2.4% 1.8% 4138 г
Витамин РР, НЭ 5.3742 мг 20 мг 26.9% 20.2% 372 г
Ниацин 2.976 мг ~
Бетаин 0.027 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 302.85 мг 2500 мг 12.1% 9.1% 825 г
Кальций, Ca 20.33 мг 1000 мг 2% 1.5% 4919 г
Кремний, Si 0.123 мг 30 мг 0.4% 0.3% 24390 г
Магний, Mg 23 мг 400 мг 5.8% 4.4% 1739 г
Натрий, Na 219.01 мг 1300 мг 16.8% 12.6% 594 г
Сера, S 156.12 мг 1000 мг 15.6% 11.7% 641 г
Фосфор, P 128.7 мг 800 мг 16.1% 12.1% 622 г
Хлор, Cl 333.05 мг 2300 мг 14.5% 10.9% 691 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 95 мкг ~
Бор, B 45.5 мкг ~
Ванадий, V 2.76 мкг ~
Железо, Fe 2.078 мг 18 мг 11.5% 8.6% 866 г
Йод, I 5.46 мкг 150 мкг 3.6% 2.7% 2747 г
Кобальт, Co 6.913 мкг 10 мкг 69.1% 52% 145 г
Литий, Li 0.368 мкг ~
Марганец, Mn 0.1166 мг 2 мг 5.8% 4.4% 1715 г
Медь, Cu 165.32 мкг 1000 мкг 16.5% 12.4% 605 г
Молибден, Mo 10.322 мкг 70 мкг 14.7% 11.1% 678 г
Никель, Ni 8.258 мкг ~
Олово, Sn 46.6 мкг ~
Рубидий, Rb 81.6 мкг ~
Селен, Se 0.279 мкг 55 мкг 0.5% 0.4% 19713 г
Титан, Ti 0.34 мкг ~
Фтор, F 77.42 мкг 4000 мкг 1.9% 1.4% 5167 г
Хром, Cr 6.31 мкг 50 мкг 12.6% 9.5% 792 г
Цинк, Zn 2.1812 мг 12 мг 18.2% 13.7% 550 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.107 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.612 г ~
Сахароза 1.052 г ~
Фруктоза 0.429 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.087 г ~
Аргинин* 0.024 г ~
Валин 0.01 г ~
Гистидин* 0.006 г ~
Изолейцин 0.012 г ~
Лейцин 0.015 г ~
Лизин 0.017 г ~
Метионин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.012 г ~
Триптофан 0.004 г ~
Фенилаланин 0.011 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.021 г ~
Заменимые аминокислоты 0.27 г ~
Аланин 0.015 г ~
Аспарагиновая кислота 0.043 г ~
Глицин 0.01 г ~
Глутаминовая кислота 0.141 г ~
Пролин 0.009 г ~
Серин 0.01 г ~
Тирозин 0.009 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 1.96 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.282 мг ~
бета Ситостерол 5.521 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.174 г ~
18:0 Стеариновая 0.113 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.66 г min 16.8 г 3.9% 2.9%
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.657 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.654 г от 11.2 до 20.6 г 14.8% 11.1%
18:2 Линолевая 1.654 г ~

Энергетическая ценность Поджарка из говядины составляет 133 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 133 кКал -%
Белки 12.8 г -%
Жиры 7.1 г -%
Углеводы 4.4 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 77.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПОДЖАРКА ИЗ ГОВЯДИНЫ

Поджарка из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 16,2 %, бэта-каротином - 17,1 %, витамином B6 - 15,6 %, витамином B12 - 53,2 %, витамином E - 12,4 %, витамином PP - 26,9 %, калием - 12,1 %, фосфором - 16,1 %, хлором - 14,5 %, железом - 11,5 %, кобальтом - 69,1 %, медью - 16,5 %, молибденом - 14,7 %, хромом - 12,6 %, цинком - 18,2 %

Чем полезен Поджарка из говядины

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Поджарка из говядины, калорийность 133 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Поджарка из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты