Делала первый раз. В мультиварке.
Сын сказал, что очень вкусно, будем готовить и усовершенствовать.
Ветчинница самая обычная.
Мясо порезать небольшими кусочками. Вымешать 3 минуты с солью.
Накрыть плёнкой и оставить в холодильнике на 2-3 суток. Затем
половину измельчить в блендере или на мясорубке, добавить ледяную
воду (10% от общего количества мяса вместе с кусками). Добавить
перец и чеснок. Вымесить руками около 10 минут. Заполнить
ветчинницу, положив в пакет для запекания. Утрамбовать и завязать
плотно. На дно мультиварки положить силиконовый коврик. Положить
ветчинницу в мультиварку. Выставить режим «мультиповар», время 3
часа - температура 80 градусов (или 2 часа температура 85
градусов).
Потом остудить и достать из формы.