Рецепт Кислая капуста по-баварски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кислая капуста по-баварски

Капуста белокочанная, квашеная (Тушение) 500 г
Лук репчатый 100 г
Морковь, красная (Жарка) 100 г
Масло подсолнечное 20 г
Томатная паста. Консервы (Пассерование) 50 г
Чернослив (слива сушеная) 50 г
Способ приготовления

Кислая капуста по-баварски (4 порций х ~150 г) 500 г квашеной капусты 100 г лука (1 головка) 100 г моркови 20 г масла растительного 50 г томат-пасты (2 стол.ложки), томат должен быть вкусным. Чернослив —6 шт. (50 г) или сахар 30 г 2 лавровых листа, 5-6 горошин душистого перца, 2-3 шт. гвоздики Петрушка в свежем виде на тарелку. 500 г квашеной капусты промыть в большом количестве воды, отжать, залить водой, едва покрыв капусту, и тушить 1 час. Добавить к капусте порезанные стебли сельдерея. Накрыть крышкой. Лук мелко поджарить на сковородке. Добавить томат-пасту и обжарить при помешивании на малом огне 3-5 минут. Слить из капусты лишнюю воду, если ее много, и соединить зажарку с капустой. Тушить с лавровым листом, гвоздикой и душистым перцем горошком 10-15 минут. В конце чернослив, порезанный кусочками на 4 части, или 10 г сахара, перемешиваем и сразу же выключаем огонь. Великолепна и в качестве гарнира, и как основное блюдо.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кислая капуста по-баварски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 77.4 кКал 1684 кКал 4.6% 5.9% 2176 г
Белки 2 г 76 г 2.6% 3.4% 3800 г
Жиры 3.1 г 56 г 5.5% 7.1% 1806 г
Углеводы 9.6 г 219 г 4.4% 5.7% 2281 г
Органические кислоты 1 г ~
Пищевые волокна 3 г 20 г 15% 19.4% 667 г
Вода 78.9 г 2273 г 3.5% 4.5% 2881 г
Зола 2.6389 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 288.5 мкг 900 мкг 32.1% 41.5% 312 г
бета Каротин 1.731 мг 5 мг 34.6% 44.7% 289 г
Витамин В1, тиамин 0.035 мг 1.5 мг 2.3% 3% 4286 г
Витамин В2, рибофлавин 0.04 мг 1.8 мг 2.2% 2.8% 4500 г
Витамин В5, пантотеновая 0.117 мг 5 мг 2.3% 3% 4274 г
Витамин В6, пиридоксин 0.084 мг 2 мг 4.2% 5.4% 2381 г
Витамин В9, фолаты 4.532 мкг 400 мкг 1.1% 1.4% 8826 г
Витамин C, аскорбиновая 5.72 мг 90 мг 6.4% 8.3% 1573 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.679 мг 15 мг 11.2% 14.5% 893 г
Витамин Н, биотин 0.557 мкг 50 мкг 1.1% 1.4% 8977 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 2.2% 6000 г
Витамин РР, НЭ 0.9649 мг 20 мг 4.8% 6.2% 2073 г
Ниацин 0.598 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 371.23 мг 2500 мг 14.8% 19.1% 673 г
Кальций, Ca 49.78 мг 1000 мг 5% 6.5% 2009 г
Магний, Mg 29.44 мг 400 мг 7.4% 9.6% 1359 г
Натрий, Na 627.16 мг 1300 мг 48.2% 62.3% 207 г
Сера, S 13.45 мг 1000 мг 1.3% 1.7% 7435 г
Фосфор, P 48.5 мг 800 мг 6.1% 7.9% 1649 г
Хлор, Cl 20.95 мг 2300 мг 0.9% 1.2% 10979 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 107.4 мкг ~
Бор, B 29.7 мкг ~
Железо, Fe 1.014 мг 18 мг 5.6% 7.2% 1775 г
Йод, I 1.11 мкг 150 мкг 0.7% 0.9% 13514 г
Кобальт, Co 2.6 мкг 10 мкг 26% 33.6% 385 г
Литий, Li 0.892 мкг ~
Марганец, Mn 0.049 мг 2 мг 2.5% 3.2% 4082 г
Медь, Cu 47.55 мкг 1000 мкг 4.8% 6.2% 2103 г
Молибден, Mo 2.229 мкг 70 мкг 3.2% 4.1% 3140 г
Никель, Ni 0.446 мкг ~
Рубидий, Rb 70.7 мкг ~
Селен, Se 0.015 мкг 55 мкг 366667 г
Фтор, F 4.61 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 86768 г
Хром, Cr 0.3 мкг 50 мкг 0.6% 0.8% 16667 г
Цинк, Zn 0.208 мг 12 мг 1.7% 2.2% 5769 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.192 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 9.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5646 г ~
Сахароза 1.4859 г ~
Фруктоза 0.3269 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0889 г ~
Аргинин* 0.0299 г ~
Валин 0.0101 г ~
Гистидин* 0.0042 г ~
Изолейцин 0.0111 г ~
Лейцин 0.014 г ~
Лизин 0.0146 г ~
Метионин 0.0028 г ~
Метионин + Цистеин 0.0059 г ~
Треонин 0.0107 г ~
Триптофан 0.0042 г ~
Фенилаланин 0.0107 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.0178 г ~
Заменимые аминокислоты 0.1869 г ~
Аланин 0.0158 г ~
Аспарагиновая кислота 0.0305 г ~
Глицин 0.0104 г ~
Глутаминовая кислота 0.0676 г ~
Пролин 0.0089 г ~
Серин 0.0089 г ~
Тирозин 0.0071 г ~
Цистеин 0.0037 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 5.9435 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.1842 г ~
18:0 Стеариновая 0.1218 г ~
20:0 Арахиновая 0.0089 г ~
22:0 Бегеновая 0.0208 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.7073 г min 16.8 г 4.2% 5.4%
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.7043 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.7771 г от 11.2 до 20.6 г 15.9% 20.5%
18:2 Линолевая 1.7771 г ~

Энергетическая ценность Кислая капуста по-баварски составляет 77,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 77.4 кКал -%
Белки 2 г -%
Жиры 3.1 г -%
Углеводы 9.6 г -%
Пищевые волокна 3 г -%
Вода 78.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КИСЛАЯ КАПУСТА ПО-БАВАРСКИ

Кислая капуста по-баварски богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 32,1 %, бэта-каротином - 34,6 %, витамином E - 11,2 %, калием - 14,8 %, кобальтом - 26 %

Чем полезен Кислая капуста по-баварски

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Кислая капуста по-баварски, калорийность 77,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кислая капуста по-баварски, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы