Рецепт куриная печень с гречкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты куриная печень с гречкой

Печень куриная (Тушение) 400 г
Гречневая каша рассыпчатая 500 г
Лук зеленый (перо) (Припускание) 40 г
Яйцо куриное (Запекание) 100 г
Масло оливковое 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "куриная печень с гречкой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 127.6 кКал 1684 кКал 7.6% 6% 1320 г
Белки 11.3 г 76 г 14.9% 11.7% 673 г
Жиры 5.1 г 56 г 9.1% 7.1% 1098 г
Углеводы 9.6 г 219 г 4.4% 3.4% 2281 г
Органические кислоты 14.7 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.4% 3333 г
Вода 78.5 г 2273 г 3.5% 2.7% 2896 г
Зола 1.0559 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5126.5 мкг 900 мкг 569.6% 446.4% 18 г
Ретинол 3.788 мг ~
бета Каротин 0.14 мг 5 мг 2.8% 2.2% 3571 г
Витамин В1, тиамин 0.238 мг 1.5 мг 15.9% 12.5% 630 г
Витамин В2, рибофлавин 0.886 мг 1.8 мг 49.2% 38.6% 203 г
Витамин В4, холин 109.16 мг 500 мг 21.8% 17.1% 458 г
Витамин В5, пантотеновая 0.143 мг 5 мг 2.9% 2.3% 3497 г
Витамин В6, пиридоксин 0.456 мг 2 мг 22.8% 17.9% 439 г
Витамин В9, фолаты 107.542 мкг 400 мкг 26.9% 21.1% 372 г
Витамин В12, кобаламин 7.081 мкг 3 мкг 236% 185% 42 г
Витамин C, аскорбиновая 5.74 мг 90 мг 6.4% 5% 1568 г
Витамин D, кальциферол 0.233 мкг 10 мкг 2.3% 1.8% 4292 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.07 мг 15 мг 7.1% 5.6% 1402 г
Витамин Н, биотин 2.178 мкг 50 мкг 4.4% 3.4% 2296 г
Витамин К, филлохинон 7.1 мкг 120 мкг 5.9% 4.6% 1690 г
Витамин РР, НЭ 6.9739 мг 20 мг 34.9% 27.4% 287 г
Ниацин 4.509 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 200.78 мг 2500 мг 8% 6.3% 1245 г
Кальций, Ca 20.78 мг 1000 мг 2.1% 1.6% 4812 г
Кремний, Si 12.288 мг 30 мг 41% 32.1% 244 г
Магний, Mg 41.39 мг 400 мг 10.3% 8.1% 966 г
Натрий, Na 50.77 мг 1300 мг 3.9% 3.1% 2561 г
Сера, S 120.14 мг 1000 мг 12% 9.4% 832 г
Фосфор, P 167 мг 800 мг 20.9% 16.4% 479 г
Хлор, Cl 250.39 мг 2300 мг 10.9% 8.5% 919 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 19.3 мкг ~
Железо, Fe 8.361 мг 18 мг 46.5% 36.4% 215 г
Йод, I 2.6 мкг 150 мкг 1.7% 1.3% 5769 г
Кобальт, Co 8.242 мкг 10 мкг 82.4% 64.6% 121 г
Марганец, Mn 0.3809 мг 2 мг 19% 14.9% 525 г
Медь, Cu 274.31 мкг 1000 мкг 27.4% 21.5% 365 г
Молибден, Mo 31.674 мкг 70 мкг 45.2% 35.4% 221 г
Никель, Ni 1.536 мкг ~
Селен, Se 26.515 мкг 55 мкг 48.2% 37.8% 207 г
Титан, Ti 5.03 мкг ~
Фтор, F 9.32 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 42918 г
Хром, Cr 4.99 мкг 50 мкг 10% 7.8% 1002 г
Цинк, Zn 3.2466 мг 12 мг 27.1% 21.2% 370 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.273 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.5117 г ~
Валин 0.6155 г ~
Гистидин* 0.214 г ~
Изолейцин 0.4619 г ~
Лейцин 0.9322 г ~
Лизин 0.5487 г ~
Метионин 0.2225 г ~
Метионин + Цистеин 0.3559 г ~
Треонин 0.3697 г ~
Триптофан 0.1907 г ~
Фенилаланин 0.4841 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.8189 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.6896 г ~
Аспарагиновая кислота 0.9227 г ~
Гидроксипролин 0.0254 г ~
Глицин 0.4979 г ~
Глутаминовая кислота 1.3655 г ~
Пролин 0.4703 г ~
Серин 0.3061 г ~
Тирозин 0.3347 г ~
Цистеин 0.1282 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 208.69 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.5297 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0127 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.6711 г ~
17:0 Маргариновая 0.0074 г ~
18:0 Стеариновая 0.3056 г ~
20:0 Арахиновая 0.0077 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.5969 г min 16.8 г 9.5% 7.4%
14:1 Миристолеиновая 0.0042 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.1004 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0053 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.4296 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0111 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.4984 г от 11.2 до 20.6 г 4.5% 3.5%
18:2 Линолевая 0.4258 г ~
18:3 Линоленовая 0.0106 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0614 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.3%

Энергетическая ценность куриная печень с гречкой составляет 127,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 127.6 кКал -%
Белки 11.3 г -%
Жиры 5.1 г -%
Углеводы 9.6 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 78.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ГРЕЧКОЙ

куриная печень с гречкой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 569,6 %, витамином B1 - 15,9 %, витамином B2 - 49,2 %, холином - 21,8 %, витамином B6 - 22,8 %, витамином B9 - 26,9 %, витамином B12 - 236 %, витамином PP - 34,9 %, кремнием - 41 %, фосфором - 20,9 %, железом - 46,5 %, кобальтом - 82,4 %, марганцем - 19 %, медью - 27,4 %, молибденом - 45,2 %, селеном - 48,2 %, цинком - 27,1 %

Чем полезен куриная печень с гречкой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить куриная печень с гречкой, калорийность 127,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления куриная печень с гречкой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты