Рецепт Форшмак. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Форшмак

Сельдь атлантическая нежирная 400 г
Батон нарезной из муки в/с (хлеб) 130 г
Молоко 3,2% жирности, пастеризованное 50 г
Яблоко (Мытьё, нарезка) 70 г
Лук репчатый 50 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 150 г
Перец черный молотый 1 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 60 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Форшмак".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 181.5 кКал 1684 кКал 10.8% 6% 928 г
Белки 11.9 г 76 г 15.7% 8.7% 639 г
Жиры 10.8 г 56 г 19.3% 10.6% 519 г
Углеводы 9 г 219 г 4.1% 2.3% 2433 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.9% 2857 г
Вода 66.2 г 2273 г 2.9% 1.6% 3434 г
Зола 1.189 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 92.2 мкг 900 мкг 10.2% 5.6% 976 г
Ретинол 0.086 мг ~
бета Каротин 0.04 мг 5 мг 0.8% 0.4% 12500 г
бета Криптоксантин 0.053 мкг ~
Ликопин 0.007 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.225 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.07 мг 1.5 мг 4.7% 2.6% 2143 г
Витамин В2, рибофлавин 0.236 мг 1.8 мг 13.1% 7.2% 763 г
Витамин В4, холин 80.99 мг 500 мг 16.2% 8.9% 617 г
Витамин В5, пантотеновая 0.557 мг 5 мг 11.1% 6.1% 898 г
Витамин В6, пиридоксин 0.192 мг 2 мг 9.6% 5.3% 1042 г
Витамин В9, фолаты 10.484 мкг 400 мкг 2.6% 1.4% 3815 г
Витамин В12, кобаламин 5.816 мкг 3 мкг 193.9% 106.8% 52 г
Витамин C, аскорбиновая 1.4 мг 90 мг 1.6% 0.9% 6429 г
Витамин D, кальциферол 2.312 мкг 10 мкг 23.1% 12.7% 433 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.787 мг 15 мг 5.2% 2.9% 1906 г
гамма Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 3.87 мкг 50 мкг 7.7% 4.2% 1292 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.4% 13333 г
Витамин РР, НЭ 4.3988 мг 20 мг 22% 12.1% 455 г
Ниацин 1.956 мг ~
Бетаин 0.01 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 213.88 мг 2500 мг 8.6% 4.7% 1169 г
Кальций, Ca 48.99 мг 1000 мг 4.9% 2.7% 2041 г
Кремний, Si 0.742 мг 30 мг 2.5% 1.4% 4043 г
Магний, Mg 19.46 мг 400 мг 4.9% 2.7% 2055 г
Натрий, Na 132.6 мг 1300 мг 10.2% 5.6% 980 г
Сера, S 122.28 мг 1000 мг 12.2% 6.7% 818 г
Фосфор, P 174.6 мг 800 мг 21.8% 12% 458 г
Хлор, Cl 135.25 мг 2300 мг 5.9% 3.3% 1701 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 33.2 мкг ~
Бор, B 29.8 мкг ~
Ванадий, V 0.31 мкг ~
Железо, Fe 1.289 мг 18 мг 7.2% 4% 1396 г
Йод, I 4.14 мкг 150 мкг 2.8% 1.5% 3623 г
Кобальт, Co 2.344 мкг 10 мкг 23.4% 12.9% 427 г
Литий, Li 0.061 мкг ~
Марганец, Mn 0.1625 мг 2 мг 8.1% 4.5% 1231 г
Медь, Cu 88.64 мкг 1000 мкг 8.9% 4.9% 1128 г
Молибден, Mo 3.674 мкг 70 мкг 5.2% 2.9% 1905 г
Никель, Ni 1.471 мкг ~
Олово, Sn 0.71 мкг ~
Рубидий, Rb 31 мкг ~
Селен, Se 21.528 мкг 55 мкг 39.1% 21.5% 255 г
Стронций, Sr 1.19 мкг ~
Фтор, F 12.78 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 31299 г
Хром, Cr 1.51 мкг 50 мкг 3% 1.7% 3311 г
Цинк, Zn 0.8137 мг 12 мг 6.8% 3.7% 1475 г
Цирконий, Zr 0.23 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.988 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.225 г ~
Сахароза 0.472 г ~
Фруктоза 0.488 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.022 г ~
Аргинин* 0.538 г ~
Валин 0.443 г ~
Гистидин* 0.222 г ~
Изолейцин 0.4 г ~
Лейцин 0.71 г ~
Лизин 0.797 г ~
Метионин 0.155 г ~
Метионин + Цистеин 0.289 г ~
Треонин 0.4 г ~
Триптофан 0.113 г ~
Фенилаланин 0.312 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.667 г ~
Заменимые аминокислоты 0.052 г ~
Аланин 0.533 г ~
Аспарагиновая кислота 0.891 г ~
Глицин 0.488 г ~
Глутаминовая кислота 1.338 г ~
Пролин 0.312 г ~
Серин 0.444 г ~
Тирозин 0.355 г ~
Цистеин 0.133 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 127.57 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.101 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.246 г ~
6:0 Капроновая 0.055 г ~
8:0 Каприловая 0.047 г ~
10:0 Каприновая 0.124 г ~
12:0 Лауриновая 0.159 г ~
14:0 Миристиновая 0.516 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.622 г ~
18:0 Стеариновая 0.495 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.667 г min 16.8 г 21.8% 12%
14:1 Миристолеиновая 0.055 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.188 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.498 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.081 г от 11.2 до 20.6 г 9.7% 5.3%
18:2 Линолевая 0.056 г ~
18:3 Линоленовая 0.005 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.6 г от 0.9 до 3.7 г 66.7% 36.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 3.5%

Энергетическая ценность Форшмак составляет 181,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 181.5 кКал -%
Белки 11.9 г -%
Жиры 10.8 г -%
Углеводы 9 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 66.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФОРШМАК

Форшмак богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,1 %, холином - 16,2 %, витамином B5 - 11,1 %, витамином B12 - 193,9 %, витамином D - 23,1 %, витамином PP - 22 %, фосфором - 21,8 %, кобальтом - 23,4 %, селеном - 39,1 %

Чем полезен Форшмак

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Форшмак, калорийность 181,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Форшмак, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты