Рецепт картофельный гратен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты картофельный гратен

Молоко пастеризованное 3,2% жирности (Запекание) 100 г
Картофель (Варка без слива) 400 г
Лук репчатый (Варка без слива) 5 г
Куриный окорочок (Тушение) 600 г
Шампиньоны 250 г
Сыр голландский, брусковый 120 г
Карри, порошок 2 г
Способ приготовления

1.Грибы обжарить. 2.Сырую куриную грудку нарезать кусочками,картофель кружками. 3.В смазанную маслом форму выложить курицу и картофель по кругу. 4.Сверху положить обжаренные грибы и кольца лука. 5.Посолить,поперчить. 6.В молоке растворить карри и вылить в форму. 7.Посыпать тертым сыром. 8.Выпекать около 40 минут при 180 гр.С. Можно присыпать зеленью.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "картофельный гратен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 143 кКал 1684 кКал 8.5% 5.9% 1178 г
Белки 13.1 г 76 г 17.2% 12% 580 г
Жиры 7.7 г 56 г 13.8% 9.7% 727 г
Углеводы 5.1 г 219 г 2.3% 1.6% 4294 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.5% 2000 г
Вода 71.7 г 2273 г 3.2% 2.2% 3170 г
Зола 1.3053 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 43 мкг 900 мкг 4.8% 3.4% 2093 г
Ретинол 0.034 мг ~
бета Каротин 0.029 мг 5 мг 0.6% 0.4% 17241 г
Витамин В1, тиамин 0.094 мг 1.5 мг 6.3% 4.4% 1596 г
Витамин В2, рибофлавин 0.234 мг 1.8 мг 13% 9.1% 769 г
Витамин В4, холин 1.9 мг 500 мг 0.4% 0.3% 26316 г
Витамин В5, пантотеновая 0.549 мг 5 мг 11% 7.7% 911 г
Витамин В6, пиридоксин 0.117 мг 2 мг 5.9% 4.1% 1709 г
Витамин В9, фолаты 9.827 мкг 400 мкг 2.5% 1.7% 4070 г
Витамин В12, кобаламин 0.135 мкг 3 мкг 4.5% 3.1% 2222 г
Витамин C, аскорбиновая 3.93 мг 90 мг 4.4% 3.1% 2290 г
Витамин D, кальциферол 0.083 мкг 10 мкг 0.8% 0.6% 12048 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.121 мг 15 мг 0.8% 0.6% 12397 г
гамма Токоферол 0.0015 мг ~
дельта Токоферол 0.0005 мг ~
Витамин Н, биотин 0.489 мкг 50 мкг 1% 0.7% 10225 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 5.8984 мг 20 мг 29.5% 20.6% 339 г
Ниацин 3.091 мг ~
Бетаин 0.044 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 408.18 мг 2500 мг 16.3% 11.4% 612 г
Кальций, Ca 113.06 мг 1000 мг 11.3% 7.9% 884 г
Магний, Mg 24.68 мг 400 мг 6.2% 4.3% 1621 г
Натрий, Na 141.99 мг 1300 мг 10.9% 7.6% 916 г
Сера, S 133.88 мг 1000 мг 13.4% 9.4% 747 г
Фосфор, P 158 мг 800 мг 19.8% 13.8% 506 г
Хлор, Cl 30.97 мг 2300 мг 1.3% 0.9% 7427 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 267.9 мкг ~
Бор, B 35.9 мкг ~
Ванадий, V 45.5 мкг ~
Железо, Fe 1.313 мг 18 мг 7.3% 5.1% 1371 г
Йод, I 5.66 мкг 150 мкг 3.8% 2.7% 2650 г
Кобальт, Co 9.05 мкг 10 мкг 90.5% 63.3% 110 г
Литий, Li 23.511 мкг ~
Марганец, Mn 0.0827 мг 2 мг 4.1% 2.9% 2418 г
Медь, Cu 94.72 мкг 1000 мкг 9.5% 6.6% 1056 г
Молибден, Mo 10.725 мкг 70 мкг 15.3% 10.7% 653 г
Никель, Ni 1.538 мкг ~
Олово, Sn 0.99 мкг ~
Рубидий, Rb 159.5 мкг ~
Селен, Se 0.27 мкг 55 мкг 0.5% 0.3% 20370 г
Стронций, Sr 1.3 мкг ~
Фтор, F 13.48 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 29674 г
Хром, Cr 18.52 мкг 50 мкг 37% 25.9% 270 г
Цинк, Zn 1.44 мг 12 мг 12% 8.4% 833 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.352 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Галактоза 0.0003 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1899 г ~
Сахароза 0.209 г ~
Фруктоза 0.0363 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.1525 г ~
Аргинин* 839.1948 г ~
Валин 0.6575 г ~
Гистидин* 0.4031 г ~
Изолейцин 0.5824 г ~
Лейцин 1.0606 г ~
Лизин 1.2396 г ~
Метионин 0.2425 г ~
Метионин + Цистеин 0.4395 г ~
Треонин 0.5565 г ~
Триптофан 0.2285 г ~
Фенилаланин 0.5742 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.0595 г ~
Заменимые аминокислоты 1.7523 г ~
Аланин 0.6766 г ~
Аспарагиновая кислота 829.2271 г ~
Гидроксипролин 0.087 г ~
Глицин 0.6637 г ~
Глутаминовая кислота 1.901 г ~
Пролин 0.7958 г ~
Серин 0.5879 г ~
Тирозин 0.4847 г ~
Цистеин 0.1917 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 22.58 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.1099 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.1 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.0092 г ~
8:0 Каприловая 0.0358 г ~
10:0 Каприновая 0.0993 г ~
12:0 Лауриновая 0.1177 г ~
14:0 Миристиновая 0.3497 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0449 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.7634 г ~
17:0 Маргариновая 0.0412 г ~
18:0 Стеариновая 0.4298 г ~
20:0 Арахиновая 0.0458 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.3234 г min 16.8 г 19.8% 13.8%
14:1 Миристолеиновая 0.0586 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.5091 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0366 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.3716 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0003 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.0008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.9324 г от 11.2 до 20.6 г 8.3% 5.8%
18:2 Линолевая 0.2304 г ~
18:3 Линоленовая 0.7265 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.7 г от 0.9 до 3.7 г 77.8% 54.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3%

Энергетическая ценность картофельный гратен составляет 143 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 143 кКал -%
Белки 13.1 г -%
Жиры 7.7 г -%
Углеводы 5.1 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 71.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАРТОФЕЛЬНЫЙ ГРАТЕН

картофельный гратен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13 %, витамином B5 - 11 %, витамином PP - 29,5 %, калием - 16,3 %, кальцием - 11,3 %, фосфором - 19,8 %, кобальтом - 90,5 %, молибденом - 15,3 %, хромом - 37 %, цинком - 12 %

Чем полезен картофельный гратен

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить картофельный гратен, калорийность 143 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления картофельный гратен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги