Рецепт Язык говяжий вареный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Язык говяжий вареный

Язык говяжий (Варка) 1444 г
Вода водопроводная, городская 5000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Язык говяжий вареный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 232.6 кКал 1684 кКал 13.8% 5.9% 724 г
Белки 24 г 76 г 31.6% 13.6% 317 г
Жиры 15.1 г 56 г 27% 11.6% 371 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 0.7% 5919 г
Вода 60.5 г 2273 г 2.7% 1.2% 3757 г
Зола 1.345 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.077 мг 1.5 мг 5.1% 2.2% 1948 г
Витамин В2, рибофлавин 0.289 мг 1.8 мг 16.1% 6.9% 623 г
Витамин В5, пантотеновая 1.907 мг 5 мг 38.1% 16.4% 262 г
Витамин В6, пиридоксин 0.096 мг 2 мг 4.8% 2.1% 2083 г
Витамин В12, кобаламин 7.065 мкг 3 мкг 235.5% 101.2% 42 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.5 мг 15 мг 3.3% 1.4% 3000 г
Витамин РР, НЭ 8.1928 мг 20 мг 41% 17.6% 244 г
Ниацин 8.107 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 147.97 мг 2500 мг 5.9% 2.5% 1690 г
Кальций, Ca 27.41 мг 1000 мг 2.7% 1.2% 3648 г
Магний, Mg 28.63 мг 400 мг 7.2% 3.1% 1397 г
Натрий, Na 90.17 мг 1300 мг 6.9% 3% 1442 г
Сера, S 240.5 мг 1000 мг 24.1% 10.4% 416 г
Фосфор, P 261.1 мг 800 мг 32.6% 14% 306 г
Хлор, Cl 182.23 мг 2300 мг 7.9% 3.4% 1262 г
Микроэлементы
Железо, Fe 5.124 мг 18 мг 28.5% 12.3% 351 г
Марганец, Mn 0.0448 мг 2 мг 2.2% 0.9% 4464 г
Медь, Cu 182.49 мкг 1000 мкг 18.2% 7.8% 548 г
Молибден, Mo 13.511 мкг 70 мкг 19.3% 8.3% 518 г
Олово, Sn 7.6 мкг ~
Селен, Se 12.859 мкг 55 мкг 23.4% 10.1% 428 г
Фтор, F 474.27 мкг 4000 мкг 11.9% 5.1% 843 г
Хром, Cr 16.04 мкг 50 мкг 32.1% 13.8% 312 г
Цинк, Zn 6.6863 мг 12 мг 55.7% 23.9% 179 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.621 г ~
Валин 1.436 г ~
Гистидин* 1.047 г ~
Изолейцин 1.3 г ~
Лейцин 2.06 г ~
Лизин 2.314 г ~
Метионин 0.591 г ~
Метионин + Цистеин 1.081 г ~
Треонин 1.199 г ~
Триптофан 0.304 г ~
Фенилаланин 1.182 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.993 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.773 г ~
Аспарагиновая кислота 2.06 г ~
Глицин 1.334 г ~
Глутаминовая кислота 2.837 г ~
Пролин 1.892 г ~
Серин 0.963 г ~
Тирозин 0.811 г ~
Цистеин 0.507 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 187.47 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.709 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.371 г ~
18:0 Стеариновая 2.077 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.386 г min 16.8 г 44% 18.9%
16:1 Пальмитолеиновая 0.659 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 8.816 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.8 г от 11.2 до 20.6 г 7.1% 3.1%
18:2 Линолевая 0.692 г ~
20:4 Арахидоновая 0.388 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 7.3%

Энергетическая ценность Язык говяжий вареный составляет 232,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 232.6 кКал -%
Белки 24 г -%
Жиры 15.1 г -%
Углеводы 3.7 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 60.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЯЗЫК ГОВЯЖИЙ ВАРЕНЫЙ

Язык говяжий вареный богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 16,1 %, витамином B5 - 38,1 %, витамином B12 - 235,5 %, витамином PP - 41 %, фосфором - 32,6 %, железом - 28,5 %, медью - 18,2 %, молибденом - 19,3 %, селеном - 23,4 %, фтором - 11,9 %, хромом - 32,1 %, цинком - 55,7 %

Чем полезен Язык говяжий вареный

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Язык говяжий вареный, калорийность 232,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Язык говяжий вареный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги