Рецепт Спагетти карбонара. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Спагетти карбонара

Спагетти из цельнозерновой муки, сухие 250 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 20 г
Чеснок, сырой 6 г
Лук репчатый 75 г
Свинина беконная (Жарка мелким куском) 50 г
Сливки пастеризованные 20,0% жирности 200 г
Сыр, пармезан, тертый 50 г
Яйцо куриное 200 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Перец черный молотый 1 г
Способ приготовления

http://eda.ru/paste/recipe17614/spagetti-karbonara Ингредиенты 2 порции Спагетти 250 г Масло сливочное 20 г Чеснок 2 зубчика Лук красный 1 головка Бекон 50 г Сливки 20%-ные 200 мл Сыр пармезан тертый 50 г Яйцо куриное 4 штуки Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Инструкция 20 минут 1. Вскипятите воду в большой кастрюле и сварите пасту до состояния аль денте. Обычно для этого нужно варить ее на минуту меньше, чем указано на пачке. 2. Пока паста варится, растопите на сковороде масло и обжарьте на нем мелко нарезанные лук, чеснок и бекон. До мягкости и до отчетливого чесночного и жаренобеконного запаха. 3. Снимите сковороду с огня и в глубокой миске взбейте четыре яичных желтка со сливками и тертым пармезаном. Посолите и подробно поперчите смесь, еще раз взбейте. 4. В готовые спагетти вывалите обжаренные с луком и чесноком кусочки бекона. Влейте смесь сливок, желтков и пармезана, перемешайте. И сразу подавайте, посыпав свеженатертым сыром и черным молотым перцем.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Спагетти карбонара".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 257.1 кКал 1684 кКал 15.3% 6% 655 г
Белки 11.5 г 76 г 15.1% 5.9% 661 г
Жиры 13.1 г 56 г 23.4% 9.1% 427 г
Углеводы 25 г 219 г 11.4% 4.4% 876 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.6% 6667 г
Вода 48.6 г 2273 г 2.1% 0.8% 4677 г
Зола 1.6155 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 125.6 мкг 900 мкг 14% 5.4% 717 г
Ретинол 0.119 мг ~
бета Каротин 0.041 мг 5 мг 0.8% 0.3% 12195 г
бета Криптоксантин 0.0577 мкг ~
Ликопин 0.0072 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.3618 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.209 мг 1.5 мг 13.9% 5.4% 718 г
Витамин В2, рибофлавин 0.219 мг 1.8 мг 12.2% 4.7% 822 г
Витамин В4, холин 72.89 мг 500 мг 14.6% 5.7% 686 г
Витамин В5, пантотеновая 0.743 мг 5 мг 14.9% 5.8% 673 г
Витамин В6, пиридоксин 0.162 мг 2 мг 8.1% 3.2% 1235 г
Витамин В9, фолаты 22.323 мкг 400 мкг 5.6% 2.2% 1792 г
Витамин В12, кобаламин 0.369 мкг 3 мкг 12.3% 4.8% 813 г
Витамин C, аскорбиновая 1.22 мг 90 мг 1.4% 0.5% 7377 г
Витамин D, кальциферол 0.619 мкг 10 мкг 6.2% 2.4% 1616 г
Витамин D3, холекальциферол 0.03 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.353 мг 15 мг 2.4% 0.9% 4249 г
гамма Токоферол 0.0055 мг ~
дельта Токоферол 0.0001 мг ~
Витамин Н, биотин 5.898 мкг 50 мкг 11.8% 4.6% 848 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 30000 г
Витамин РР, НЭ 3.0169 мг 20 мг 15.1% 5.9% 663 г
Ниацин 0.25 мг ~
Бетаин 0.0107 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 170.73 мг 2500 мг 6.8% 2.6% 1464 г
Кальций, Ca 118.66 мг 1000 мг 11.9% 4.6% 843 г
Магний, Mg 53.3 мг 400 мг 13.3% 5.2% 750 г
Натрий, Na 185.88 мг 1300 мг 14.3% 5.6% 699 г
Сера, S 67.81 мг 1000 мг 6.8% 2.6% 1475 г
Фосфор, P 199.5 мг 800 мг 24.9% 9.7% 401 г
Хлор, Cl 131.72 мг 2300 мг 5.7% 2.2% 1746 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 36.1 мкг ~
Бор, B 18 мкг ~
Железо, Fe 2.031 мг 18 мг 11.3% 4.4% 886 г
Йод, I 7.64 мкг 150 мкг 5.1% 2% 1963 г
Кобальт, Co 3.425 мкг 10 мкг 34.3% 13.3% 292 г
Марганец, Mn 0.9725 мг 2 мг 48.6% 18.9% 206 г
Медь, Cu 193.82 мкг 1000 мкг 19.4% 7.5% 516 г
Молибден, Mo 3.558 мкг 70 мкг 5.1% 2% 1967 г
Никель, Ni 1.01 мкг ~
Олово, Sn 4.51 мкг ~
Рубидий, Rb 42.9 мкг ~
Селен, Se 30.821 мкг 55 мкг 56% 21.8% 178 г
Фтор, F 24.31 мкг 4000 мкг 0.6% 0.2% 16454 г
Хром, Cr 1.95 мкг 50 мкг 3.9% 1.5% 2564 г
Цинк, Zn 1.4895 мг 12 мг 12.4% 4.8% 806 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.009 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Галактоза 0.021 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1334 г ~
Лактоза 0.8984 г ~
Мальтоза 0.009 г ~
Сахароза 0.595 г ~
Фруктоза 0.1172 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.3304 г ~
Аргинин* 0.544 г ~
Валин 0.6399 г ~
Гистидин* 0.3103 г ~
Изолейцин 0.527 г ~
Лейцин 0.929 г ~
Лизин 0.6384 г ~
Метионин 0.2763 г ~
Метионин + Цистеин 0.2387 г ~
Треонин 0.4339 г ~
Триптофан 0.1615 г ~
Фенилаланин 0.5792 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.4205 г ~
Заменимые аминокислоты 0.4736 г ~
Аланин 0.4627 г ~
Аспарагиновая кислота 0.8057 г ~
Гидроксипролин 0.012 г ~
Глицин 0.3764 г ~
Глутаминовая кислота 2.8042 г ~
Пролин 0.9532 г ~
Серин 0.6596 г ~
Тирозин 0.4416 г ~
Цистеин 0.1913 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 169.23 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.1106 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 6.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.3213 г ~
6:0 Капроновая 0.1621 г ~
8:0 Каприловая 0.0695 г ~
10:0 Каприновая 0.166 г ~
12:0 Лауриновая 0.1944 г ~
13:0 Тридекановая 0.0019 г ~
14:0 Миристиновая 1.1186 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0773 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.8388 г ~
17:0 Маргариновая 0.0522 г ~
18:0 Стеариновая 1.2797 г ~
20:0 Арахиновая 0.0594 г ~
22:0 Бегеновая 0.0022 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.537 г min 16.8 г 27% 10.5%
14:1 Миристолеиновая 0.1218 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.3708 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0113 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.7457 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0323 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.9824 г от 11.2 до 20.6 г 8.8% 3.4%
18:2 Линолевая 0.774 г ~
18:3 Линоленовая 0.0907 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.0025 г ~
20:4 Арахидоновая 0.113 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 7.4%

Энергетическая ценность Спагетти карбонара составляет 257,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 257.1 кКал -%
Белки 11.5 г -%
Жиры 13.1 г -%
Углеводы 25 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 48.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СПАГЕТТИ КАРБОНАРА

Спагетти карбонара богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 14 %, витамином B1 - 13,9 %, витамином B2 - 12,2 %, холином - 14,6 %, витамином B5 - 14,9 %, витамином B12 - 12,3 %, витамином H - 11,8 %, витамином PP - 15,1 %, кальцием - 11,9 %, магнием - 13,3 %, фосфором - 24,9 %, железом - 11,3 %, кобальтом - 34,3 %, марганцем - 48,6 %, медью - 19,4 %, селеном - 56 %, цинком - 12,4 %

Чем полезен Спагетти карбонара

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Спагетти карбонара, калорийность 257,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Спагетти карбонара, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты