Рецепт Печень в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в сметане

Печень куриная (Тушение) 140 г
Лук репчатый (Жарка) 57 г
Морковь, красная (Жарка) 44 г
Чеснок луковица (Припускание) 8 г
Укроп, свежий 5 г
Петрушка 6 г
Шпинат (Припускание) 50 г
Сметана 10,0% жирности 45 г
Масло подсолнечное 10 г
Вода 35 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 146.5 кКал 1684 кКал 8.7% 5.9% 1149 г
Белки 12.1 г 76 г 15.9% 10.9% 628 г
Жиры 8.7 г 56 г 15.5% 10.6% 644 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 1.5% 4469 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 4.8% 1429 г
Вода 80.3 г 2273 г 3.5% 2.4% 2831 г
Зола 1.5615 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6940.9 мкг 900 мкг 771.2% 526.4% 13 г
Ретинол 4.792 мг ~
бета Каротин 2.839 мг 5 мг 56.8% 38.8% 176 г
Витамин В1, тиамин 0.266 мг 1.5 мг 17.7% 12.1% 564 г
Витамин В2, рибофлавин 1.106 мг 1.8 мг 61.4% 41.9% 163 г
Витамин В4, холин 109.15 мг 500 мг 21.8% 14.9% 458 г
Витамин В5, пантотеновая 0.203 мг 5 мг 4.1% 2.8% 2463 г
Витамин В6, пиридоксин 0.578 мг 2 мг 28.9% 19.7% 346 г
Витамин В9, фолаты 153.627 мкг 400 мкг 38.4% 26.2% 260 г
Витамин В12, кобаламин 8.928 мкг 3 мкг 297.6% 203.1% 34 г
Витамин C, аскорбиновая 16.93 мг 90 мг 18.8% 12.8% 532 г
Витамин D, кальциферол 0.009 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 111111 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.387 мг 15 мг 15.9% 10.9% 628 г
Витамин Н, биотин 0.327 мкг 50 мкг 0.7% 0.5% 15291 г
Витамин К, филлохинон 133 мкг 120 мкг 110.8% 75.6% 90 г
Витамин РР, НЭ 7.983 мг 20 мг 39.9% 27.2% 251 г
Ниацин 5.291 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 417.31 мг 2500 мг 16.7% 11.4% 599 г
Кальций, Ca 69.19 мг 1000 мг 6.9% 4.7% 1445 г
Магний, Mg 42.21 мг 400 мг 10.6% 7.2% 948 г
Натрий, Na 63.22 мг 1300 мг 4.9% 3.3% 2056 г
Сера, S 128.9 мг 1000 мг 12.9% 8.8% 776 г
Фосфор, P 182.1 мг 800 мг 22.8% 15.6% 439 г
Хлор, Cl 6.59 мг 2300 мг 0.3% 0.2% 34901 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 142.4 мкг ~
Бор, B 43.8 мкг ~
Железо, Fe 11.993 мг 18 мг 66.6% 45.5% 150 г
Йод, I 0.93 мкг 150 мкг 0.6% 0.4% 16129 г
Кобальт, Co 9.45 мкг 10 мкг 94.5% 64.5% 106 г
Литий, Li 1.015 мкг ~
Марганец, Mn 0.4473 мг 2 мг 22.4% 15.3% 447 г
Медь, Cu 240.4 мкг 1000 мкг 24% 16.4% 416 г
Молибден, Mo 31.231 мкг 70 мкг 44.6% 30.4% 224 г
Никель, Ni 0.658 мкг ~
Рубидий, Rb 104.4 мкг ~
Селен, Se 30.048 мкг 55 мкг 54.6% 37.3% 183 г
Фтор, F 20.26 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 19743 г
Хром, Cr 5.28 мкг 50 мкг 10.6% 7.2% 947 г
Цинк, Zn 3.9157 мг 12 мг 32.6% 22.3% 306 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.859 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7081 г ~
Сахароза 2.0173 г ~
Фруктоза 0.4323 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.2792 г ~
Аргинин* 0.6136 г ~
Валин 0.7198 г ~
Гистидин* 0.2428 г ~
Изолейцин 0.545 г ~
Лейцин 1.0895 г ~
Лизин 0.6305 г ~
Метионин 0.2366 г ~
Метионин + Цистеин 0.3747 г ~
Треонин 0.4247 г ~
Триптофан 0.2289 г ~
Фенилаланин 0.5664 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.9527 г ~
Заменимые аминокислоты 0.4889 г ~
Аланин 0.8304 г ~
Аспарагиновая кислота 1.0954 г ~
Гидроксипролин 0.0323 г ~
Глицин 0.6137 г ~
Глутаминовая кислота 1.6517 г ~
Пролин 0.5787 г ~
Серин 0.2961 г ~
Тирозин 0.3901 г ~
Цистеин 0.1335 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 193.65 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.6923 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0108 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.7294 г ~
17:0 Маргариновая 0.0054 г ~
18:0 Стеариновая 0.4109 г ~
20:0 Арахиновая 0.0115 г ~
22:0 Бегеновая 0.0269 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.8408 г min 16.8 г 11% 7.5%
14:1 Миристолеиновая 0.0054 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.0647 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0054 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.7561 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0054 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.6841 г от 11.2 до 20.6 г 24% 16.4%
18:2 Линолевая 2.6139 г ~
18:3 Линоленовая 0.0056 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0646 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 5.8%

Энергетическая ценность Печень в сметане составляет 146,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 146.5 кКал -%
Белки 12.1 г -%
Жиры 8.7 г -%
Углеводы 4.9 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 80.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В СМЕТАНЕ

Печень в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 771,2 %, бэта-каротином - 56,8 %, витамином B1 - 17,7 %, витамином B2 - 61,4 %, холином - 21,8 %, витамином B6 - 28,9 %, витамином B9 - 38,4 %, витамином B12 - 297,6 %, витамином C - 18,8 %, витамином E - 15,9 %, витамином K - 110,8 %, витамином PP - 39,9 %, калием - 16,7 %, фосфором - 22,8 %, железом - 66,6 %, кобальтом - 94,5 %, марганцем - 22,4 %, медью - 24 %, молибденом - 44,6 %, селеном - 54,6 %, цинком - 32,6 %

Чем полезен Печень в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень в сметане, калорийность 146,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты