Рецепт гуляш из телятины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты гуляш из телятины

Масло подсолнечное 90 г
Лук репчатый (Жарка) 296 г
Говядина, грудинка (мякоть) (Тушение) 876 г
Перец болгарский, сырой 100 г
Помидоры (томаты), грунтовые (Жарка) 364 г
Морковь, желтая (Жарка) 245 г
Вода 350 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "гуляш из телятины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 234.1 кКал 1684 кКал 13.9% 5.9% 719 г
Белки 12.2 г 76 г 16.1% 6.9% 623 г
Жиры 18.8 г 56 г 33.6% 14.4% 298 г
Углеводы 4.1 г 219 г 1.9% 0.8% 5341 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 2.8% 1538 г
Вода 72.3 г 2273 г 3.2% 1.4% 3144 г
Зола 0.919 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 71.7 мкг 900 мкг 8% 3.4% 1255 г
альфа Каротин 1.272 мкг ~
бета Каротин 0.427 мг 5 мг 8.5% 3.6% 1171 г
бета Криптоксантин 2.703 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 39.905 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.075 мг 1.5 мг 5% 2.1% 2000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.148 мг 1.8 мг 8.2% 3.5% 1216 г
Витамин В4, холин 51.29 мг 500 мг 10.3% 4.4% 975 г
Витамин В5, пантотеновая 0.519 мг 5 мг 10.4% 4.4% 963 г
Витамин В6, пиридоксин 0.396 мг 2 мг 19.8% 8.5% 505 г
Витамин В9, фолаты 17.116 мкг 400 мкг 4.3% 1.8% 2337 г
Витамин В12, кобаламин 1.81 мкг 3 мкг 60.3% 25.8% 166 г
Витамин C, аскорбиновая 13.63 мг 90 мг 15.1% 6.5% 660 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.97 мг 15 мг 26.5% 11.3% 378 г
Витамин Н, биотин 2.66 мкг 50 мкг 5.3% 2.3% 1880 г
Витамин К, филлохинон 5.6 мкг 120 мкг 4.7% 2% 2143 г
Витамин РР, НЭ 5.8817 мг 20 мг 29.4% 12.6% 340 г
Ниацин 3.467 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 374.43 мг 2500 мг 15% 6.4% 668 г
Кальций, Ca 26.13 мг 1000 мг 2.6% 1.1% 3827 г
Магний, Mg 30.23 мг 400 мг 7.6% 3.2% 1323 г
Натрий, Na 56.08 мг 1300 мг 4.3% 1.8% 2318 г
Сера, S 180.37 мг 1000 мг 18% 7.7% 554 г
Фосфор, P 154.1 мг 800 мг 19.3% 8.2% 519 г
Хлор, Cl 76.12 мг 2300 мг 3.3% 1.4% 3022 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 157 мкг ~
Бор, B 119.3 мкг ~
Ванадий, V 19.28 мкг ~
Железо, Fe 2.473 мг 18 мг 13.7% 5.9% 728 г
Йод, I 7.27 мкг 150 мкг 4.8% 2.1% 2063 г
Кобальт, Co 8.176 мкг 10 мкг 81.8% 34.9% 122 г
Литий, Li 1.169 мкг ~
Марганец, Mn 0.1746 мг 2 мг 8.7% 3.7% 1145 г
Медь, Cu 204.63 мкг 1000 мкг 20.5% 8.8% 489 г
Молибден, Mo 13.998 мкг 70 мкг 20% 8.5% 500 г
Никель, Ni 11.624 мкг ~
Олово, Sn 52.71 мкг ~
Рубидий, Rb 156.3 мкг ~
Селен, Se 0.14 мкг 55 мкг 0.3% 0.1% 39286 г
Фтор, F 95.48 мкг 4000 мкг 2.4% 1% 4189 г
Хром, Cr 8.21 мкг 50 мкг 16.4% 7% 609 г
Цинк, Zn 2.6158 мг 12 мг 21.8% 9.3% 459 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.138 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.769 г ~
Сахароза 1.732 г ~
Фруктоза 0.63 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.122 г ~
Аргинин* 0.047 г ~
Валин 0.016 г ~
Гистидин* 0.009 г ~
Изолейцин 0.019 г ~
Лейцин 0.026 г ~
Лизин 0.029 г ~
Метионин 0.005 г ~
Метионин + Цистеин 0.008 г ~
Треонин 0.02 г ~
Триптофан 0.008 г ~
Фенилаланин 0.019 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.031 г ~
Заменимые аминокислоты 0.391 г ~
Аланин 0.024 г ~
Аспарагиновая кислота 0.066 г ~
Глицин 0.018 г ~
Глутаминовая кислота 0.209 г ~
Пролин 0.015 г ~
Серин 0.016 г ~
Тирозин 0.016 г ~
Цистеин 0.006 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 14.308 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.446 г ~
18:0 Стеариновая 0.294 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
22:0 Бегеновая 0.05 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.705 г min 16.8 г 10.1% 4.3%
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.697 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.297 г от 11.2 до 20.6 г 38.4% 16.4%
18:2 Линолевая 4.296 г ~
18:3 Линоленовая 0.001 г ~

Энергетическая ценность гуляш из телятины составляет 234,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 234.1 кКал -%
Белки 12.2 г -%
Жиры 18.8 г -%
Углеводы 4.1 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 72.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ

гуляш из телятины богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 19,8 %, витамином B12 - 60,3 %, витамином C - 15,1 %, витамином E - 26,5 %, витамином PP - 29,4 %, калием - 15 %, фосфором - 19,3 %, железом - 13,7 %, кобальтом - 81,8 %, медью - 20,5 %, молибденом - 20 %, хромом - 16,4 %, цинком - 21,8 %

Чем полезен гуляш из телятины

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить гуляш из телятины, калорийность 234,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления гуляш из телятины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги