Рецепт печень куриная тушеная18.10.2016. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень куриная тушеная18.10.2016

Лук репчатый (Пассерование) 180 г
Масло подсолнечное 20 г
Морковь, красная (Пассерование) 110 г
Печень куриная (Тушение) 410 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Перец черный молотый 0.5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень куриная тушеная18.10.2016".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 154.7 кКал 1684 кКал 9.2% 5.9% 1089 г
Белки 15.5 г 76 г 20.4% 13.2% 490 г
Жиры 8.1 г 56 г 14.5% 9.4% 691 г
Углеводы 4.7 г 219 г 2.1% 1.4% 4660 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 5.2% 1250 г
Вода 81.3 г 2273 г 3.6% 2.3% 2796 г
Зола 1.816 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9732.5 мкг 900 мкг 1081.4% 699% 9 г
Ретинол 6.909 мг ~
бета Каротин 2.481 мг 5 мг 49.6% 32.1% 202 г
бета Криптоксантин 0.046 мкг ~
Ликопин 0.006 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.194 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.349 мг 1.5 мг 23.3% 15.1% 430 г
Витамин В2, рибофлавин 1.505 мг 1.8 мг 83.6% 54% 120 г
Витамин В4, холин 151.25 мг 500 мг 30.3% 19.6% 331 г
Витамин В5, пантотеновая 0.088 мг 5 мг 1.8% 1.2% 5682 г
Витамин В6, пиридоксин 0.769 мг 2 мг 38.5% 24.9% 260 г
Витамин В9, фолаты 191.679 мкг 400 мкг 47.9% 31% 209 г
Витамин В12, кобаламин 12.899 мкг 3 мкг 430% 278% 23 г
Витамин C, аскорбиновая 11.82 мг 90 мг 13.1% 8.5% 761 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.822 мг 15 мг 12.1% 7.8% 823 г
гамма Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 0.433 мкг 50 мкг 0.9% 0.6% 11547 г
Витамин К, филлохинон 2.9 мкг 120 мкг 2.4% 1.6% 4138 г
Витамин РР, НЭ 10.7773 мг 20 мг 53.9% 34.8% 186 г
Ниацин 7.38 мг ~
Бетаин 0.008 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 313.34 мг 2500 мг 12.5% 8.1% 798 г
Кальций, Ca 28.68 мг 1000 мг 2.9% 1.9% 3487 г
Магний, Mg 30.34 мг 400 мг 7.6% 4.9% 1318 г
Натрий, Na 141.92 мг 1300 мг 10.9% 7% 916 г
Сера, S 181.25 мг 1000 мг 18.1% 11.7% 552 г
Фосфор, P 218.7 мг 800 мг 27.3% 17.6% 366 г
Хлор, Cl 121.8 мг 2300 мг 5.3% 3.4% 1888 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 204 мкг ~
Бор, B 68.3 мкг ~
Железо, Fe 13.382 мг 18 мг 74.3% 48% 135 г
Йод, I 1.02 мкг 150 мкг 0.7% 0.5% 14706 г
Кобальт, Co 13.406 мкг 10 мкг 134.1% 86.7% 75 г
Литий, Li 1.252 мкг ~
Марганец, Mn 0.3318 мг 2 мг 16.6% 10.7% 603 г
Медь, Cu 332.63 мкг 1000 мкг 33.3% 21.5% 301 г
Молибден, Mo 45.332 мкг 70 мкг 64.8% 41.9% 154 г
Никель, Ni 1.025 мкг ~
Рубидий, Rb 162.6 мкг ~
Селен, Se 42.502 мкг 55 мкг 77.3% 50% 129 г
Фтор, F 10.62 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 37665 г
Хром, Cr 7.69 мкг 50 мкг 15.4% 10% 650 г
Цинк, Zn 5.4275 мг 12 мг 45.2% 29.2% 221 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.076 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.966 г ~
Сахароза 2.951 г ~
Фруктоза 0.619 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.163 г ~
Аргинин* 0.849 г ~
Валин 0.998 г ~
Гистидин* 0.334 г ~
Изолейцин 0.752 г ~
Лейцин 1.528 г ~
Лизин 0.861 г ~
Метионин 0.332 г ~
Метионин + Цистеин 0.524 г ~
Треонин 0.58 г ~
Триптофан 0.32 г ~
Фенилаланин 0.783 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.318 г ~
Заменимые аминокислоты 0.351 г ~
Аланин 1.158 г ~
Аспарагиновая кислота 1.507 г ~
Гидроксипролин 0.047 г ~
Глицин 0.853 г ~
Глутаминовая кислота 2.287 г ~
Пролин 0.802 г ~
Серин 0.397 г ~
Тирозин 0.535 г ~
Цистеин 0.186 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 272.3 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.087 мг ~
бета Ситостерол 7.59 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.944 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.521 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.027 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.219 г min 16.8 г 13.2% 8.5%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.093 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.099 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.823 г от 11.2 до 20.6 г 25.2% 16.3%
18:2 Линолевая 2.722 г ~
18:3 Линоленовая 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая 0.093 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 6.9%

Энергетическая ценность печень куриная тушеная18.10.2016 составляет 154,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 154.7 кКал -%
Белки 15.5 г -%
Жиры 8.1 г -%
Углеводы 4.7 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 81.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ТУШЕНАЯ18.10.2016

печень куриная тушеная18.10.2016 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1081,4 %, бэта-каротином - 49,6 %, витамином B1 - 23,3 %, витамином B2 - 83,6 %, холином - 30,3 %, витамином B6 - 38,5 %, витамином B9 - 47,9 %, витамином B12 - 430 %, витамином C - 13,1 %, витамином E - 12,1 %, витамином PP - 53,9 %, калием - 12,5 %, фосфором - 27,3 %, железом - 74,3 %, кобальтом - 134,1 %, марганцем - 16,6 %, медью - 33,3 %, молибденом - 64,8 %, селеном - 77,3 %, хромом - 15,4 %, цинком - 45,2 %

Чем полезен печень куриная тушеная18.10.2016

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень куриная тушеная18.10.2016, калорийность 154,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень куриная тушеная18.10.2016, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты