Рецепт «Невидимый» яблочный пирог. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты «Невидимый» яблочный пирог
| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 60 г |
| Яблоко (Запекание) | 250 г |
| Сахар песок | 150 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 144 г |
| Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Запекание) | 90 г |
| Подсолнечное масло | 34 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 34 г |
| Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки | 15 г |
Ингредиенты: Мука – 60 г Яблоко – 3 шт. (крупные яблоки) Сахар – 150 г (70 г - тесто, 80 г - заливка) Яйцо куриное – 3 шт. (2 шт. - тесто, 1 шт. - заливка) Разрыхлитель теста – 15 г Молоко – 90 мл Коньяк – 1 ст.л. Масло растительное – 2 ст.л. Масло сливочное – 2 ст.л. Миндаль – 3 ст.л. (миндальные лепестки) Приготовление:Состав у "невидимого" яблочного пирога очень простой. На вкус он получается просто великолепным – нежным, слегка влажным, ароматным и состоит практически только из самих яблок. В миске смешать просеянную муку, 70 г. сахара и разрыхлитель. Отдельно (без всяких других ингредиентов) взбить 2 яйца в пенистую массу. Перелить взбитые яйца к мучной смеси. Перемешать. Влить молоко. Перемешать. На этом этапе тесто должно пениться и чуть увеличиться в размере. Влить растительное масло и коньяк. Масло должно быть без запаха. Перемешать еще раз тесто. Оно должно напоминать по консистенции блинное тесто, но быть чуть-чуть гуще. Приготовить начинку для "невидимого" пирога. Очистить три крупных яблока и тонко, очень тонко нарезать пластинками. Весьма удобно воспользоваться специальной теркой-шинковкой, так будет намного быстрее, чем резать яблоки вручную. Пластинки должны быть тоненькими, как показано на фото. Это очень важно и эффект невидимого теста будет достигнут только при такой тонкой нарезке яблок. Переложить пластинки яблок к тесту и перемешать. В миске будут одни яблоки, а самого теста практически не будет заметно. Так и должно быть, ведь пирог мы готовим яблочный. Застелить форму для выпечки пергаментом. Желательно брать форму небольшого размера, например d 18 см, тогда и пирог будет выше. Чем больше диаметр формы, тем ниже будет пирог. Не обязательно брать круглую форму, подойдет и квадратная. Вылить яблочное тесто в форму. Чуть разровнять яблоки сверху. Во время выпечки они волшебным образом аккуратно лягут в красивый горизонтальный слой. Хорошо прогрев духовку до 200 градусов отправить туда пирог на 25-30 минут. За это время приготовить заливку. Венчиком взбить 1 яйцо и 80 г сахара до образования пены, влить растопленное и слегка охлажденное сливочное масло. Достать яблочный пирог из духовки, вылить заливку. Посыпать миндальными лепестками. Снова поставить пирог в духовку запекаться до золотистого цвета. При 200 градусов на это уйдет от 10 до 15 мин Пирог очень нежный, и стоит охладить его сначала в форме, а потом переложить на блюдо. Есть «Невидимый» яблочный пирог можно почти сразу, дав немного остыть, но после холодильника он становится еще вкуснее, еще насыщенней и ароматней.
Пищевая ценность и химический состав "«Невидимый» яблочный пирог".
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 262.6 ккал | 1684 ккал | 15.6% | 5.9% | 641 г |
| Белки | 4.2 г | 76 г | 5.5% | 2.1% | 1810 г |
| Жиры | 12.4 г | 56 г | 22.1% | 8.4% | 452 г |
| Углеводы | 33.2 г | 219 г | 15.2% | 5.8% | 660 г |
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 1.9% | 2000 г |
| Вода | 47.3 г | 2273 г | 2.1% | 0.8% | 4805 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 90.6 мкг | 900 мкг | 10.1% | 3.8% | 993 г |
| Ретинол | 0.089 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.044 мг | 5 мг | 0.9% | 0.3% | 11364 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.039 мг | 1.5 мг | 2.6% | 1% | 3846 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.129 мг | 1.8 мг | 7.2% | 2.7% | 1395 г |
| Витамин В4, холин | 61.05 мг | 500 мг | 12.2% | 4.6% | 819 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.378 мг | 5 мг | 7.6% | 2.9% | 1323 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.068 мг | 2 мг | 3.4% | 1.3% | 2941 г |
| Витамин В9, фолаты | 3.321 мкг | 400 мкг | 0.8% | 0.3% | 12045 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.163 мкг | 3 мкг | 5.4% | 2.1% | 1840 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.63 мг | 90 мг | 1.8% | 0.7% | 5521 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.53 мкг | 10 мкг | 5.3% | 2% | 1887 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.689 мг | 15 мг | 17.9% | 6.8% | 558 г |
| Витамин Н, биотин | 4.992 мкг | 50 мкг | 10% | 3.8% | 1002 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.5 мкг | 120 мкг | 1.3% | 0.5% | 8000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.2012 мг | 20 мг | 6% | 2.3% | 1665 г |
| Ниацин | 0.259 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 152.15 мг | 2500 мг | 6.1% | 2.3% | 1643 г |
| Кальций, Ca | 36 мг | 1000 мг | 3.6% | 1.4% | 2778 г |
| Кремний, Si | 1.014 мг | 30 мг | 3.4% | 1.3% | 2959 г |
| Магний, Mg | 8.82 мг | 400 мг | 2.2% | 0.8% | 4535 г |
| Натрий, Na | 676.02 мг | 1300 мг | 52% | 19.8% | 192 г |
| Сера, S | 49.41 мг | 1000 мг | 4.9% | 1.9% | 2024 г |
| Фосфор, P | 66 мг | 800 мг | 8.3% | 3.2% | 1212 г |
| Хлор, Cl | 50.65 мг | 2300 мг | 2.2% | 0.8% | 4541 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 135.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 84.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 9.28 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.479 мг | 18 мг | 8.2% | 3.1% | 1217 г |
| Йод, I | 5.02 мкг | 150 мкг | 3.3% | 1.3% | 2988 г |
| Кобальт, Co | 2.785 мкг | 10 мкг | 27.9% | 10.6% | 359 г |
| Литий, Li | 0.264 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0732 мг | 2 мг | 3.7% | 1.4% | 2732 г |
| Медь, Cu | 67.16 мкг | 1000 мкг | 6.7% | 2.6% | 1489 г |
| Молибден, Mo | 5.065 мкг | 70 мкг | 7.2% | 2.7% | 1382 г |
| Никель, Ni | 5.809 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.15 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 20.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 7.214 мкг | 55 мкг | 13.1% | 5% | 762 г |
| Стронций, Sr | 3.33 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.97 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 19.5 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.2% | 20513 г |
| Хром, Cr | 2.66 мкг | 50 мкг | 5.3% | 2% | 1880 г |
| Цинк, Zn | 0.4173 мг | 12 мг | 3.5% | 1.3% | 2876 г |
| Цирконий, Zr | 0.99 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 6.299 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 26.8 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.8 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.6 г | ~ | |||
| Фруктоза | 2.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.034 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.18 г | ~ | |||
| Валин | 0.176 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.079 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.139 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.249 г | ~ | |||
| Лизин | 0.208 г | ~ | |||
| Метионин | 0.095 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.164 г | ~ | |||
| Треонин | 0.141 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.047 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.149 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.26 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.08 г | ~ | |||
| Аланин | 0.165 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.304 г | ~ | |||
| Глицин | 0.099 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.412 г | ~ | |||
| Пролин | 0.095 г | ~ | |||
| Серин | 0.213 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.11 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.067 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 3.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 76.6% | 29.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 126.97 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 10.445 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 4.3 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.195 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.043 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.038 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.099 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.126 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.418 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 2.063 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.007 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.802 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.022 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.037 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.753 г | min 16.8 г | 22.3% | 8.5% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.044 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.236 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 3.33 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.009 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.801 г | от 11.2 до 20.6 г | 33.9% | 12.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 3.41 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.017 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.022 г | ~ |
Энергетическая ценность «Невидимый» яблочный пирог составляет 262,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 262.6 кКал | -% | |
| Белки | 4.2 г | -% | |
| Жиры | 12.4 г | -% | |
| Углеводы | 33.2 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1 г | -% | |
| Вода | 47.3 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства «НЕВИДИМЫЙ» ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ
Чем полезен «Невидимый» яблочный пирог
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- Омлет на овсяном блине
- Масло сливочное БИМ
- Каша из тикви
- Яичница с овощами
- Сметана 15%
- Говядина
- Тирамису
- Vafli limonchik na fruktozi
- Плов 14
- Кофе во френч прессе
- Суп-крем куриный
- Овощная весенняя смесь
- Перец фаршированный курица
- Пряные морковные палочки в духовке
- Суп со спаржей (из бутылки)
- Салат летний
- Лаваш с луком и яйцами
- Паштетпеченьговяжьясентябрь
- Соус с мукой
- Винегрет
- Вишнёвый компоте
- Слойки с яблоком
- Суп-рагу с баклажанами
- Barbecueworst puszta
- Фарш из индейки
- Сливовое варенье с бадьяном
- Бурито
- Ягодное конфи
- Греческий йогурт Teos
- Печенье "Курабье" с вишневым джемом Билла.
- Запеканка из спагетти
- Семга слабосоленая
- Трюфель ореховый
- Котлеты
- Сэндвич томат-моцарелла
- Бисквит. Красный бархат
- Окорочек куриный
- Салат из капусты
- Даниссимо творожный
- Котлеты свиние
- Грудка индейки с размарином
- Боул с говядиной су вид и жаренными вёшенками
- Перец фаршированый с тыквой
- Курица с грибами в сливках
- Котлеты из грудки
- Колобок
- ПП булочки с корицей
- Каша перловая
- Хлеб ржаной на закваске
- Шарлотка с отрубями
- Вяленые помидоры в оливковом и подсолнечном масле (02.10.20224)
- Бутерброд с курицей
- Суп овощной
- Каша гречневая
- Глазурь из шоколада
- Салат с курицей
- Прот.батон.
- Бутерброд с лососем
- Суп куриный с вермишелью
- Урбеч из абрикосовых косточек
- Булочка для гамбургеров
- Зельц фермерский
- Салат с тыквой и вялеными томатами
- Сырок творожный с фундук ом 5%
- Рыба Судак жаренный с луком
- Пирог творожный брауни с вишней
- Avocado shrimp wrap with salad
- Творог менее 1,8% жирности
- Творожная запеканка
- Свинина на гриле (карбонад)
- Alpen Krone шоколад молочный
- Гренки 14.09.20
- Сироп Айриш Крим
- Салат с кальмарои
- Творог 5%
- Perļu grubas
- Сосиски
- Вермишель "паутинка"
- Хлеб бездрожжевой бородинский
- Хлеб ржано-пшеничный цельнозерновой
- Картошка по-селянски
- Минтай 16.09.20
- Ягода годжи сушеная "Вкусвилл"
- Рагу овощное с фасолью Марта 14.09.20
- Кейк-попс
- Рулет куриный класический
- Творожные палочки 15.09.20
- Зелёный чай ява
- Соевый салатный соус
- Биточки из индейки с морковью и луком
- Яичный рулет 15.09.20
- Халва
- Пирожное-канапэ
- Грудка куриная с фасолью
- Арахисовая паста "Просто здорово"
- Чио рио
- Овсяный кисель
- Салат по мотивам Цезаря
- Белковый рулет
- Картофельное пюре с яйцом и маслом
